Rauwkostsalade

(30)

Een frisse rauwkostsalade met een simpele yoghurtdressing is een heerlijk bijgerecht voor bij de barbecue of lunch. Lekker met witte kool en wortel.

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Lunch
Rauwkostsalade

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • halve witte kool
  • 6 wortels
  • 1 grote ui
  • flinke handvol verse peterselie
  • 2 theelepels mosterd
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 125 gram naturel yoghurt
  • peper en zout naar smaak
Rauwkostsalade Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • grote kom
  • garde
  • grove rasp of keukenmachine
  • snijplank & koksmes

Bereiding


Kooktijd 30 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/rauwkostsalade


Voorbereiding -- 20 minuten

Meng mosterd samen met witte wijnazijn in de grote kom. Schenk er druppelsgewijs de zonnebloemolie bij terwijl je mengt met een garde. Door de olie langzaam bij de azijn te schenken zal het zich goed mengen. 

Roer de yoghurt door de dressing en breng op smaak met peper en zout.

Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witte kool en rasp de witte kool. Schil de wortels, verwijder de uiteindes en rasp deze dan ook. Pel en rasp de ui.

Rauwkostsalade
Rauwkostsalade

Rauwkostsalade afmaken -- 10 minuten

Meng de geraspte witte kool, wortel en ui door de yoghurt dressing. Hak de peterselie fijn en roer dit ook door de salade. Breng de salade nogmaals op smaak met peper en zout.

Als je de salade laat intrekken, zal de smaak nog beter zijn. Een ideale rauwkostsalade voor bij de barbecue of lunch. Eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

30 stemmen

Rauwkostsalade: Veel gestelde vragen

Kun je andere soorten groenten toevoegen aan de rauwkostsalade?

Je kunt met veel verschillende soorten groenten variëren, maak deze salade bijvoorbeeld een keer met radijs en stukjes paprika.

Wat voor soort dressing is ook lekker bij een rauwkostsalade?

Behalve een yoghurtdressing is een dressing op basis van mayonaise ook erg lekker. Of gebruik een vinaigrette om een lekkere fris-zure salade te maken.

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.