Inloggen

😍 38 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Rauwkostsalade vegetarisch

Name: Rauwkostsalade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: wereld
Ingredients: halve witte kool; 6 wortels; 1 grote ui; flinke handvol verse peterselie; 2 theelepels mosterd; 50 ml witte wijnazijn; 150 ml zonnebloemolie; 125 gram naturel yoghurt; peper en zout naar smaak

Een frisse rauwkostsalade met een simpele yoghurtdressing is een heerlijk bijgerecht voor bij de barbecue of lunch. Lekker met witte kool en wortel.

30 minuten

8 personen

Lunch

Salades

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

16.68 (Laag)

1.1 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

201.48 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

6.62 g
5.58 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.04 g
2.37 g

Eiwitten

2.38 g

Vezels

3.39 g

Natrium

217.28 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept rauwkostsalade

Recept rauwkostsalade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Mosterd

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 02-04-2021, dit recept is voor 8 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Meng mosterd samen met witte wijnazijn in de grote kom. Schenk er druppelsgewijs de zonnebloemolie bij terwijl je mengt met een garde. Door de olie langzaam bij de azijn te schenken zal het zich goed mengen.

Roer de yoghurt door de dressing en breng op smaak met peper en zout.

Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witte kool en rasp de witte kool. Schil de wortels, verwijder de uiteindes en rasp deze dan ook. Pel en rasp de ui.

Rauwkostsalade afmaken – 10 minuten

Meng de geraspte witte kool, wortel en ui door de yoghurt dressing. Hak de peterselie fijn en roer dit ook door de salade. Breng de salade nogmaals op smaak met peper en zout.

Als je de salade laat intrekken, zal de smaak nog beter zijn. Een ideale rauwkostsalade voor bij de barbecue of lunch. Eet smakelijk!

Tips!

Kun je andere soorten groenten toevoegen aan de rauwkostsalade?

Je kunt met veel verschillende soorten groenten variëren, maak deze salade bijvoorbeeld een keer met radijs en stukjes paprika.

Wat voor soort dressing is ook lekker bij een rauwkostsalade?

Behalve een yoghurtdressing is een dressing op basis van mayonaise ook erg lekker. Of gebruik een vinaigrette om een lekkere fris-zure salade te maken.

Wat vind je hiervan?

38 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

201.48 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

6.62 g
5.58 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.04 g
2.37 g

Eiwitten

2.38 g

Vezels

3.39 g

Natrium

217.28 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.91 mg

Calcium

55.84 mg

Magnesium

16.27 mg

Kalium

16.27 mg

Fosfor

61.62 mg

Koper

0.07 mg

Zink

0.46 mg

Jodium

2.60 µg

Seleen

0.17 µg

Vitamines

Vitamine C

33.97 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.37 mg

Vitamine B1

0.06 mg

Vitamine B2

0.08 mg

Vitamine B6

0.13 mg

Vitamine B12

0.06 µg

Foliumzuur

30.09 µg

Vitamine E

0.04 mg

Vitamine K

1.43 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.06		witte kool		16.88	2.38 g	2.25 g	0.13 g	-	0.94 g	1.56 g	6.25 mg	0.31 mg	15.63 mg	6.25 mg	137.50 mg	18.75 mg	0.04 mg	0.13 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.03 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.75		wortels		8.10	1.41 g	1.32 g	-	-	0.24 g	0.87 g	9.00 mg	0.09 mg	9.00 mg	1.80 mg	54.00 mg	12.00 mg	-	0.03 mg	-	-	0.60 mg	-	0.33 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	4.50 µg	-	-	-
0.13	grote	ui		8.10	1.37 g	1.37 g	0.05 g	0.02 g	0.27 g	0.56 g	2.03 mg	0.11 mg	6.75 mg	2.25 mg	39.38 mg	9.45 mg	0.02 mg	0.18 mg	-	-	1.46 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.25 µg	-	-	-
0.13	flinke handvol	verse peterselie		1.28	0.06 g	-	0.01 g	-	0.17 g	0.17 g	1.13 mg	0.28 mg	1.50 mg	1.88 mg	31.88 mg	4.88 mg	-	0.03 mg	-	-	6.00 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	4.50 µg	-	-	-
0.25	theelepeltjes	mosterd	mosterd	1.49	0.13 g	-	0.07 g	0.02 g	0.09 g	-	21.00 mg	0.03 mg	1.40 mg	1.40 mg	2.28 mg	1.23 mg	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6.25	ml	witte wijnazijn	sulfiet	1.31	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.50 mg	0.03 mg	0.81 mg	0.31 mg	3.50 mg	0.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
18.75	ml	zonnebloemolie		151.97	-	-	17.22 g	2.00 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
15.63	gram	naturel yoghurt	melk	10.16	0.70 g	0.63 g	0.55 g	0.31 g	0.59 g	-	7.81 mg	0.02 mg	18.75 mg	1.72 mg	25.00 mg	14.06 mg	-	0.06 mg	2.34 µg	0.16 µg	0.23 mg	-	-	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.06 µg	-	-	-	-
		peper en zout		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
				201.48	6.62 g	5.58 g	18.04 g	2.37 g	2.38 g	3.39 g	217.28 mg	0.91 mg	55.84 mg	16.27 mg	299.07 mg	61.62 mg	0.07 mg	0.46 mg	2.60 µg	0.17 µg	33.97 mg	-	0.37 mg	0.06 mg	0.08 mg	0.13 mg	0.06 µg	30.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-