Ramen noedelsoep met zwarte paddenstoelen

Name: Ramen noedelsoep met zwarte paddenstoelen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: olijfolie; ongeveer 3 cm gember wortel; 4 knoflooktenen; 200 gram gedroogde zwarte paddenstoelen; 2 paksoi; een flinke hand peultjes; 2 kipfilets; ongeveer 200 gram ramen noedels; 1,5e liter kippenbouillon; witte peper naar smaak; flinke scheut sojasaus; sesamolie

5,0 / 2 stemmen

Luister naar dit recept

Deze ramen noedelsoep met zwarte paddenstoelen zit boordevol smaak door de verse gember, knoflook en sojasaus. Met verse groenten en kip.

Bijgewerkt op: 12-04-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

39.41 (Laag)

9.74 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

241.00 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.71 g
1.91 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.45 g
2.33 g

Eiwitten

30.18 g

Vezels

4.06 g

Natrium

1854.68 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Ramen noedelsoep met zwarte paddenstoelen ingrediënten

Recept ramen noedelsoep met zwarte paddenstoelen

Recept ramen noedelsoep met zwarte paddenstoelen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-02-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Zwarte paddestoelen staan ook wel bekend als black fungus of wolkenoorpaddenstoel. Je kunt uiteraard ook een andere soort (gedroogde) paddenstoel gebruiken. Zorg er eerst voor dat de paddenstoelen zijn geweekt. Dit kun je al ruim vooraf doen, maar je kunt ze ook een kwartier lang in warm water laten wellen.

Pel ondertussen de gemberwortel en rasp deze fijn. Pel dan ook de knoflooktenen en snijd deze fijn. Maak de paksoi en peultjes schoon en snijd de peultjes door de helft en de paksoi in grove stukken.

Snijd de paddenstoelen in dunne reepjes. Verwijder eventueel het overtollige vet en pezen van de kipfilets en leg opzij.

Ramen noedelsoep met zwarte paddenstoelen afmaken - 30 minuten

Verhit een scheut olie in een grote pan en bak hier de fijngesneden knoflook en geraspte gember kort in. Voeg de reepjes paddenstoelen toe en bak deze nog eens kort.

Schenk de kippenbouillon en een flinke scheut sojasaus erbij en breng aan de kook. Voeg de hele kipfilets toe aan de kippenbouillon en zet het vuur lager. Haal na ongeveer 20 minuten de kipfilets eruit en voeg dan de noedels, peultjes en paksoi toe.

Roer na enkele minuten door zodat de noedels niet aan elkaar gaan plakken. Snijd ondertussen de kipfilets in plakjes en breng de noedelsoep op smaak met sojasaus en witte peper. Serveer de noedelsoep met plakjes kip en sesamolie. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

241.00 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

24.71 g
1.91 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

5.45 g
2.33 g

Eiwitten

30.18 g

Vezels

4.06 g

Natrium

1854.68 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.73 mg

Calcium

102.05 mg

Magnesium

56.13 mg

Kalium

56.13 mg

Fosfor

400.22 mg

Koper

0.40 mg

Zink

1.31 mg

Jodium

0.11 µg

Seleen

4.00 µg

Vitamines

Vitamine C

39.75 mg

Vitamine D

0.08 mg

Vitamine A

0.29 mg

Vitamine B1

0.26 mg

Vitamine B2

0.30 mg

Vitamine B6

0.75 mg

Vitamine B12

0.22 µg

Foliumzuur

77.44 µg

Vitamine E

1.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	cm	gember wortel		0.93	0.17 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.08 mg	0.03 mg	0.30 mg	0.60 mg	3.90 mg	0.45 mg	-	0.03 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
50	gram	gedroogde zwarte paddenstoelen		8.00	0.15 g	0.10 g	-	-	1.35 g	1.25 g	4.00 mg	0.60 mg	4.00 mg	5.50 mg	212.50 mg	62.50 mg	0.30 mg	0.20 mg	-	-	2.45 mg	-	-	0.05 mg	0.22 mg	0.03 mg	-	15.00 µg	-	-	-
0.5		paksoi		7.88	0.70 g	-	-	-	0.88 g	0.88 g	8.75 mg	0.44 mg	43.75 mg	6.13 mg	218.75 mg	26.25 mg	0.02 mg	0.18 mg	-	-	17.50 mg	-	0.26 mg	0.09 mg	-	0.09 mg	-	52.50 µg	-	-	-
0.25	flinke hand	peultjes		14.69	2.34 g	-	0.06 g	-	0.78 g	0.78 g	1.56 mg	0.66 mg	12.50 mg	9.38 mg	78.13 mg	9.38 mg	0.02 mg	0.16 mg	-	-	18.75 mg	-	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.5		kipfilets		85.50	-	-	3.00 g	1.13 g	22.50 g	-	37.50 mg	0.52 mg	7.50 mg	26.25 mg	300.00 mg	255.00 mg	0.02 mg	0.52 mg	-	-	-	0.08 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.52 mg	0.22 µg	1.50 µg	-	-	-
50	gram	ramen noedels	gluten	80.00	17.50 g	0.25 g	0.25 g	0.05 g	1.50 g	1.00 g	2.50 mg	0.25 mg	2.50 mg	5.00 mg	27.50 mg	22.50 mg	0.03 mg	0.15 mg	-	4.00 µg	-	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	6.00 µg	1.00 mg	-	-
0.38	liter	kippenbouillon	selderij	22.50	0.38 g	-	1.88 g	1.13 g	1.88 g	-	1387.50 mg	0.75 mg	15.00 mg	1.88 mg	15.00 mg	11.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		witte peper		0.08	0.01 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	0.33 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	scheut	sojasaus	soja, gluten	9.60	1.50 g	1.50 g	0.01 g	-	0.86 g	-	412.50 mg	0.38 mg	4.50 mg	-	37.50 mg	3.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.60 µg	-	-	-
		sesamolie	sesamzaad	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				241.00	24.71 g	1.91 g	5.45 g	2.33 g	30.18 g	4.06 g	1854.68 mg	3.73 mg	102.05 mg	56.13 mg	935.60 mg	400.22 mg	0.40 mg	1.31 mg	0.11 µg	4.00 µg	39.75 mg	0.08 mg	0.29 mg	0.26 mg	0.30 mg	0.75 mg	0.22 µg	77.44 µg	1.00 mg	-	-

0 reacties op "Ramen noedelsoep met zwarte paddenstoelen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.