Rabarber-aardbei crumble cake Vegetarisch

Name: Rabarber-aardbei crumble cake - een smeuïge cake met kruimels
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 200 gram roomboter (op kamertemperatuur); 4 eieren; 200 gram suiker (+4 eetlepels extra); 200 gram bloem; 125 gram Griekse yoghurt; halve sinaasappel; 15 gram bakpoeder (1 zakje); snuf zout; 250 gram rabarber; 200 gram aardbeien; 150 gram roomboter (op kamertemperatuur); 100 gram suiker; 200 gram bloem; snuf zout

4,4 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

Deze rabarber-aardbei crumble cake is een heerlijke smeuïge cake, krokante kruimels met in het midden een laag rabarber en aardbei. Een match made in heaven.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

64.7 (Medium)

24.93 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

368.33 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.53 g
20.84 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.74 g
12.68 g

Eiwitten

5.49 g

Vezels

1.40 g

Natrium

74.00 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een rabarber kruimelcake met aardbeien is een heerlijke lente cake wanneer rabarber in het seizoen is. Rabarber is meestal verkrijgbaar vanaf april tot en met juli.

Rabarber wordt gezien als fruit, maar officieel is rabarber groenten. Een tikkeltje zuur, maar daardoor wordt deze vaak gecombineerd met aardbeien zodat je minder suiker hoeft toe te voegen. De hoeveelheid suiker die je gaat toevoegen is afhankelijk van de rabarber die je gebruikt, mijn rabarber komt uit de moestuin en is vrij groen en daardoor een tikkeltje zuur.

Rabarber-aardbei crumble cake ingrediënten

Recept rabarber-aardbei crumble cake

Recept rabarber-aardbei crumble cake allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 11-06-2024, dit recept is voor 16 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

50 minuten

Totale tijd

1 uur 10 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Bekleed een groot vierkant bakblik met bakpapier.

Maak een glad beslag door 200 gram zachte roomboter samen met 200 gram suiker te mengen met een elektrische mixer. Voeg 4 eieren één voor één toe en klop telkens opnieuw glad.

Serveersuggestie rabarber-aardbei crumble cake

Voeg 125 gram Griekse yoghurt toe samen met het sap van een halve sinaasappel. Zeef de bloem en bakpoeder en voeg een snuf zout toe.

Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het mengsel en meng tot een glad beslag. Verdeel het beslag over het bakblik.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Was de rabarber, snijd deze in dunne plakjes en verdeel deze over het beslag. Verdeel ongeveer 4 eetlepels suiker over de rabarber.

Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd de aardbeien in vieren en verdeel over de rabarber.

De rabarber-aardbei crumble cake afmaken - 50 minuten

Kneed met de hand 150 gram roomboter samen met 100 gram suiker. Kneed de bloem en een snufje zout erbij en wrijf met je handen tot er kruimels ontstaan.

Rabarber-aardbei crumble cake voorbereiding

Verdeel de kruimels over de rabarber en aardbei en bak de rabarber-aardbei crumble cake mooi goudbruin in ongeveer 40 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de cake. Geniet ervan!

Tips!

Waardoor wordt een cake smeuïg?

Een cake wordt extra smeuïg door het toevoegen van yoghurt, je kunt hiervoor het beste een dikkere yoghurt zoals Griekse yoghurt gebruiken.

Gaat de rabarber rauw in de cake?

De rabarber hoef je niet eerst voor te koken, je kunt deze rauw op het cake beslag verdelen en door het garen in de oven zal de rabarber zacht worden.

Je kunt wel eventueel eerst rabarber compote maken en deze dan samen met de aardbeien verdelen over het beslag.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

368.33 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.53 g
20.84 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.74 g
12.68 g

Eiwitten

5.49 g

Vezels

1.40 g

Natrium

74.00 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.78 mg

Calcium

36.61 mg

Magnesium

13.38 mg

Kalium

13.38 mg

Fosfor

75.75 mg

Koper

0.12 mg

Zink

0.57 mg

Jodium

5.64 µg

Seleen

4.73 µg

Vitamines

Vitamine C

12.77 mg

Vitamine D

0.55 mg

Vitamine A

0.33 mg

Vitamine B1

0.07 mg

Vitamine B2

0.10 mg

Vitamine B6

0.11 mg

Vitamine B12

0.38 µg

Foliumzuur

28.69 µg

Vitamine E

0.23 mg

Vitamine K

0.31 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
12.5	gram	roomboter	melk	91.88	0.09 g	0.09 g	10.31 g	6.75 g	0.09 g	-	0.63 mg	0.01 mg	1.63 mg	0.25 mg	1.88 mg	2.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.15 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		eieren	ei	21.60	0.17 g	0.03 g	1.50 g	0.38 g	1.88 g	-	18.00 mg	0.27 mg	7.50 mg	1.50 mg	19.50 mg	27.00 mg	0.01 mg	0.20 mg	5.25 µg	4.60 µg	-	0.27 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.35 µg	9.00 µg	0.17 mg	0.04 µg	-
12.5	gram	suiker		50.25	12.38 g	12.38 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.25 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	gram	bloem	gluten	45.50	8.73 g	0.19 g	0.19 g	0.03 g	1.43 g	0.35 g	0.25 mg	0.13 mg	2.50 mg	2.50 mg	22.50 mg	12.50 mg	0.04 mg	0.14 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	4.38 µg	-	-	-
7.81	gram	griekse yoghurt	melk	9.30	0.27 g	0.26 g	0.74 g	0.44 g	0.38 g	-	3.13 mg	0.01 mg	9.38 mg	0.86 mg	10.94 mg	9.38 mg	-	0.04 mg	0.39 µg	0.08 µg	0.08 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	0.02 mg	-	0.04 µg	0.78 µg	0.02 mg	-	-
0.03		sinaasappel		2.75	0.59 g	0.52 g	0.01 g	-	0.06 g	0.13 g	0.06 mg	0.03 mg	2.50 mg	0.63 mg	10.63 mg	1.56 mg	-	0.01 mg	-	-	3.13 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	1.25 µg	-	-	-
0.94	gram	bakpoeder		0.83	0.21 g	-	-	-	-	-	0.18 mg	-	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	25.00 mg	-	0.01 mg	0.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
15.63	gram	rabarber		2.19	0.31 g	0.27 g	0.02 g	-	0.08 g	0.31 g	0.78 mg	0.08 mg	6.25 mg	2.34 mg	46.88 mg	4.69 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.56 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	0.78 µg	-	-	-
12.5	gram	aardbeien		4.50	0.81 g	0.68 g	0.05 g	-	0.10 g	0.25 g	0.25 mg	0.11 mg	3.13 mg	1.88 mg	18.75 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	0.05 µg	8.00 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	8.13 µg	0.04 mg	0.28 µg	-
9.38	gram	roomboter	melk	68.91	0.07 g	0.07 g	7.73 g	5.06 g	0.07 g	-	0.47 mg	0.01 mg	1.22 mg	0.19 mg	1.41 mg	1.88 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.11 mg	0.09 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
6.25	gram	suiker		25.13	6.19 g	6.19 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.13 mg	0.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	gram	bloem	gluten	45.50	8.73 g	0.19 g	0.19 g	0.03 g	1.43 g	0.35 g	0.25 mg	0.13 mg	2.50 mg	2.50 mg	22.50 mg	12.50 mg	0.04 mg	0.14 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	4.38 µg	-	-	-
0.06	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	25.00 mg	-	0.01 mg	0.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				368.33	38.53 g	20.84 g	20.74 g	12.68 g	5.49 g	1.40 g	74.00 mg	0.78 mg	36.61 mg	13.38 mg	155.77 mg	75.75 mg	0.12 mg	0.57 mg	5.64 µg	4.73 µg	12.77 mg	0.55 mg	0.33 mg	0.07 mg	0.10 mg	0.11 mg	0.38 µg	28.69 µg	0.23 mg	0.31 µg	-

0 reacties op "Rabarber-aardbei crumble cake"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.