Puddingbroodjes

(13)

Een puddingbroodje, ik ben er dol op. Een zacht broodje met een heerlijke vanille pudding en een laag poedersuiker. Inclusief recept om zelf de broodjes te maken.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 11-12-2021, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023

Kooktijd 1 uur 20 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Toetjes Calorieën 214 calorieën p.p.
Puddingbroodjes

Ingrediënten


  • 250 gram bloem
  • 150 ml lauwwarme melk
  • 1 zakje droge gist (5,5 gram)
  • theelepel (basterd)suiker
  • flinke snuf zout
  • 20 gram zachte boter + extra
  • zonnebloem- of andere neutrale olie
  • poedersuiker

Ingrediënten banketbakkersroom

  • 375 gram volle melk
  • 40 gram suiker
  • half vanille stokje
  • 2 eidooiers
  • 30 gram maizena
Puddingbroodjes Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig


  • elektrische mixer of kneed het deeg met de hand
  • kleine kom of maatbeker
  • vork
  • grote kom
  • schone theedoek
  • deegroller
  • siliconen kwast
  • oven
  • bakplaat bekleed met bakpapier
  • spuitzak met stervormig spuitmondje
  • fijn zeefje

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur 20 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Toetjes Calorieën 214 calorieën p.p.

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/puddingbroodjes


Voorbereiding – 20 minuten + wachttijd

Maak eerst de banketbakkersroom, je hebt genoeg aan een half recept. Laat de banketbakkersroom dan volledig afkoelen terwijl je de broodjes gaat maken. Je kunt eventueel ook kant-en-klare pudding gebruiken.

Meng een zakje gist met de helft van de lauwwarme melk. Zorg ervoor dat de melk niet te warm is. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan, tot het flink gaat schuimen.

Je kunt het deeg met de hand of met een elektrische mixer kneden. Meng de bloem samen met basterd- of kristalsuiker en zout. Voeg geleidelijk het gistmengsel en de rest van de lauwwarme melk toe.

Voeg dan ook 20 gram zachte boter toe en blijf kneden tot een mooi soepel deeg is ontstaan. Maak een deegbal en leg deze in een kom. Dek af met een schone theedoek en laat het deeg ongeveer een uur rijzen op een warme plek.

Puddingbroodje zelf maken
Puddingbroodje zelf maken

De puddingbroodjes afmaken – 1 uur

Puddingbroodjes maken - stap 1
Puddingbroodjes maken - stap 1

Zodra het deeg verdubbeld is, verdeel je het in 8 gelijke delen. Draai er bolletjes van en dek ze dan nogmaals af met een schone theedoek. Laat ze nogmaals een kwartier rijzen.

Puddingbroodjes maken - stap 2
Puddingbroodjes maken - stap 2

Rol elk bolletje in het midden uit met een deegroller tot een ovaal. Zorg ervoor dat de boven- en onderkant dikker blijven en er kuiltje in het midden ontstaat. Herhaal voor alle deegballetjes en besmeer met een dun laagje zonnebloem- of andere neutrale olie.

Puddingbroodjes maken - stap 3
Puddingbroodjes maken - stap 3

Vouw het deeg door de helft en druk de achterkant een beetje aan.

Puddingbroodjes maken - stap 4
Puddingbroodjes maken - stap 4

Herhaal voor de resterende deegballetjes en verplaats deze naar een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek nogmaals af met een schone theedoek en laat 15 minuten rijzen.

Puddingbroodjes maken - stap 5
Puddingbroodjes maken - stap 5

Verwarm ondertussen de oven voor op 240 graden Celsius. Ze worden namelijk kort en krachtig gebakken.

Puddingbroodjes maken - stap 6
Puddingbroodjes maken - stap 6

Bak de broodjes mooi goudbruin in ongeveer 10 minuten. Haal de broodjes uit de oven en besmeer de bovenkant met een laagje boter. Hier kun je het beste een siliconen kwast voor gebruiken. Laat de broodjes volledig afkoelen. 

Door het laagje olie kun je het broodje gemakkelijk openen door deze voorzichtig los te trekken. Je kunt hier eventueel een klein mesje voor gebruiken.

Plaats de banketbakkersroom in een spuitzak met stervormig spuitmondje en vul de broodjes met de pudding. Zorg ervoor dat er achterin ook voldoende pudding zit.

Bestrooi met poedersuiker en serveer direct. Geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 11-12-2021, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023


Waardeer dit recept!
13 stemmen

Puddingbroodjes: Veel gestelde vragen

Hoe lang kun je een puddingbroodje bewaren?

Ze zijn het allerlekkerste als ze vers zijn, maar een dag later zijn ze ook zeker nog lekker.

Kan je een puddingbroodje invriezen?

Je kunt een puddingbroodje prima invriezen, laat deze dan rustig ontdooien en bestrooi opnieuw met poedersuiker.

0 reacties op Puddingbroodjes

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.