Provençaalse groentenschotel veganistisch
Deze Provençaalse groentenschotel uit de oven maak je met de lekkerste groenten, aardappelen en kruiden. Een makkelijke ovenschotel bomvol kleurrijke groenten.
Tijdens de zomermaanden kun je op de markt de meest kleurrijke groenten vinden. Van de lekkerste courgettes tot mooie paprika's, perfect om te roosteren in de oven.
Met knoflook en rozemarijn krijgen de groenten een Provençaals tintje en de rode Roseval aardappelen zorgen voor een vullende maaltijd.
Je kunt er eventueel ook nog aubergine en/of tomaat aan toevoegen, let er dan wel op dat de aubergine klein gesneden wordt zodat deze volledig gaar kan worden. Denk er ook aan dat tomaten soms erg sappig zijn, waardoor ze de groentenschotel een beetje nat kunnen maken.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 11-08-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 26-04-2024
Voorbereiding – 15 minuten
Was de courgette, paprika en aardappelen. Verwijder de uiteindes van de courgette en snijd deze in plakken, niet te dun. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd deze in grove stukken.
Pel de rode ui en snijd deze ook in grove stukken. Snijd de aardappelen in stukken en zorg ervoor dat ze niet te groot zijn omdat ze dan niet tegelijk met de groenten gaar zullen worden.
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
De Provençaalse groentenschotel afmaken – 30 minuten
Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Meng de knoflook samen met courgette, paprika, rode ui en aardappelen. Besprenkel met olijfolie, peper en zout en verdeel dit over een ovenschaal.
Leg een tak rozemarijn bovenop en rooster de groentenschotel gaar en mooi goudbruin in ongeveer een half uur. De exacte tijd is afhankelijk van de oven en de grootte van de stukken aardappel. Eet smakelijk!
Wat serveer ik bij een Provençaalse groentenschotel?
Deze groentenschotel bestaat uit groenten en aardappelen, om de maaltijd compleet te maken kun je er bijvoorbeeld kip caprese of een vegetarische burger bij serveren.
Wat betekent Provençaals?
Provençaals heeft betrekken op de Provence, een regio in Zuid-Frankrijk.
Wat vind je van dit recept?
9 waarderingenEr zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.