Pompoen en venkel plaattaart Vegetarisch

Name: Pompoen en venkel plaattaart
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 6 plakjes bladerdeeg; 1/2e flespompoen; 4 laurierblaadjes; 1 venkelknol; 1 rijpe kaki; handje slablaadjes; paar lepels crème fraîche; peper en zout naar smaak

5,0 / 4 stemmen

Luister naar dit recept

Deze pompoen en venkel plaattaart heeft dé heerlijkste combinaties ooit, mét kaki! Makkelijk te maken en heerlijk als lunch of voorgerecht.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

52.26 (Laag)

21.48 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

323.40 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.10 g
15.56 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

14.34 g
6.17 g

Eiwitten

6.53 g

Vezels

4.29 g

Natrium

572.63 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Pompoen en venkel plaattaart ingrediënten

Recept pompoen en venkel plaattaart

Recept pompoen en venkel plaattaart allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-01-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Breng een middelgrote pan met water, zout en de laurierblaadjes aan de kook. Schil de pompoen en verwijder de pitten met een lepel.

Snijd de pompoen in stukken en kook deze gaar in ongeveer 10 minuten. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de pompoenstukken. Giet de pompoen dan af en verwijder de laurierblaadjes.

Pureer de pompoen, dit kun je doen met een staafmixer, blender of druk deze met een lepel door een fijne zeef. Breng de pompoenpuree op smaak met peper en zout en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Pompoen en venkel plaattaart afmaken - 30 minuten

Als je vierkante bladerdeeg plakken gebruikt, kun je deze aan elkaar plakken tot een rechthoek met een beetje water. Vouw de randen ongeveer 1 cm naar binnen. Prik gaatjes in de bodem met een vork.

Besmeer het bladerdeeg met pompoenpuree, maar laat de randen vrij. Verwijder de harde kern uit de venkelknol en snijd de venkel in plakken. De plakken kunnen het best niet te dun zijn zodat ze niet verbranden, maar ook niet te dik want dan zullen ze lastiger gaar worden.

Verdeel de venkel over de de pompoen en bak de plaattaart mooi goudbruin in ongeveer 20 minuten. Schil de kaki en snijd in plakken. Verdeel de kaki, sla en crème fraîche over de plaattaart en geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

323.40 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

41.10 g
15.56 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

14.34 g
6.17 g

Eiwitten

6.53 g

Vezels

4.29 g

Natrium

572.63 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.51 mg

Calcium

91.46 mg

Magnesium

32.43 mg

Kalium

32.43 mg

Fosfor

110.89 mg

Koper

0.23 mg

Zink

0.66 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

41.18 mg

Vitamine D

0.30 mg

Vitamine A

0.22 mg

Vitamine B1

0.35 mg

Vitamine B2

0.35 mg

Vitamine B6

0.32 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

36.22 µg

Vitamine E

0.16 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1.5	plakje	bladerdeeg	gluten	228.00	22.50 g	2.52 g	13.80 g	6.12 g	3.30 g	0.72 g	210.00 mg	0.18 mg	6.00 mg	2.40 mg	51.00 mg	36.00 mg	-	0.12 mg	-	-	-	0.30 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.18 mg	0.06 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.13		flespompoen		37.50	5.63 g	3.75 g	0.38 g	-	2.06 g	1.88 g	3.75 mg	1.13 mg	46.88 mg	18.75 mg	243.75 mg	46.88 mg	0.15 mg	0.38 mg	-	-	26.25 mg	-	0.04 mg	0.09 mg	0.11 mg	0.21 mg	-	18.75 µg	-	-	-
1		laurierblaadjes		3.13	0.72 g	-	0.08 g	0.02 g	0.08 g	0.26 g	0.50 mg	0.43 mg	8.34 mg	1.20 mg	5.29 mg	1.13 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.01 µg	0.47 mg	-	0.01 mg	-	-	0.02 mg	-	1.80 µg	0.08 mg	-	-
0.25		venkelknol		10.00	1.75 g	-	-	-	0.50 g	0.58 g	17.50 mg	0.35 mg	16.25 mg	2.50 mg	100.00 mg	11.25 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	1.25 mg	-	-	0.05 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	7.50 µg	-	-	-
0.25		rijpe kaki		39.00	9.25 g	9.15 g	-	-	0.25 g	0.25 g	0.50 mg	0.20 mg	5.00 mg	5.00 mg	90.00 mg	10.00 mg	0.05 mg	0.05 mg	-	-	10.00 mg	-	0.10 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	handje	slablaadjes		1.38	0.13 g	0.13 g	0.03 g	-	0.16 g	0.16 g	1.25 mg	0.14 mg	5.00 mg	1.25 mg	27.50 mg	4.13 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	1.88 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	5.00 µg	-	-	-
0.5		lepels crème fraîche	melk	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				323.40	41.10 g	15.56 g	14.34 g	6.17 g	6.53 g	4.29 g	572.63 mg	2.51 mg	91.46 mg	32.43 mg	528.63 mg	110.89 mg	0.23 mg	0.66 mg	0.52 µg	0.03 µg	41.18 mg	0.30 mg	0.22 mg	0.35 mg	0.35 mg	0.32 mg	-	36.22 µg	0.16 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Pompoen en venkel plaattaart"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.