Perfecte champignons bakken Veganistisch
5,0 / 13 stemmenLuister naar dit recept
De perfecte gebakken champignons zijn mooi goudbruin van kleur met een volle smaak. Met deze tips bak jij makkelijk en snel zelf de lekkerste champignons.
Bijgewerkt op: 19-07-2025
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
0.14 g
Waarvan verzadigd vet
0.31 g
Recept perfecte champignons bakken
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 16-01-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Perfecte champignons bakken
Waar moet je op letten tijdens het bakken van champignons zodat ze vol van smaak zijn en niet rubberachtig zullen worden?
- gebruik een hete pan
- bak niet teveel champignons tegelijk
- roer niet teveel
- was champignons niet met water, maar gebruik een champignonborstel of een stuk keukenpapier
- breng de champignons pas na het bakken op smaak met peper en zout
Perfecte champignons bakken – 15 minuten
Maak de champignons schoon met een champignonborstel of stuk keukenpapier en snijd deze vervolgens in dikke plakken of kwarten.
Verhit een grote bakpan op hoog vuur, dit kan een pan met anti aanbaklaag of een gietijzeren pan zijn. Zorg ervoor dat de pan zeer heet is.
Voeg een scheut olijfolie toe en voeg de helft van de champignons toe zodra de olie heet geworden is. Bak niet teveel champignons tegelijk, dan zullen ze minder mooi bakken aangezien de champignons dan hun vocht zullen verliezen.
Schud de champignons één keer om en verdeel ze dan evenredig over de bodem zodat ze mooi goudbruin kunnen worden. Wanneer je teveel zou roeren, zouden de champignons hun vocht gaan verliezen.
Draai ze nog een keer om ook de andere kant mooi goudbruin te bakken en voeg nu de andere helft van de champignons toe. Voeg eventueel een extra scheutje olijfolie toe en bak nu alle champignons mooi bruin op hoog vuur in een zeer hete pan.
Breng de champignons op smaak met peper en zout. Dit doe je pas als de champignons al mooi bruin zijn aangezien zout vocht onttrekt, waardoor ze minder mooi zullen bakken.
Serveer de gebakken champignons eventueel met een beetje verse peterselie.
Champignons bakken met smaakmakers
Je kunt eventueel ook smaakmakers toevoegen aan gebakken champignons. Denk hierbij aan sjalot en/of knoflook, snijd deze zeer fijn en voeg deze simpelweg toe als de champignons bijna volledig goudbruin zijn. Wanneer je deze al eerder toe zult voegen, zijn deze al te donker voor de champignons gaar zullen zijn.
Je kunt ook smaakmakers zoals sojasaus en/of sesamolie toevoegen. Voeg deze pas toe als de champignons al mooi goudbruin en gaar zijn. Laat deze nog kort meebakken.
Waarom maak je champignons niet schoon met water?
Champignons zullen zich snel volzuigen met water, waardoor ze veel smaak verliezen. Wanneer je de champignons kort af zal spoelen met water, zal dit niet direct het geval zijn. Het is echter totaal overbodig om champignons te wassen met water, ze zijn immers nooit heel vuil vanuit de supermarkt.
Hoe kun je het beste champignons schoonmaken?
Champignons kun je het beste afvegen met een champignonborstel of stuk keukenpapier. Het enige wat er regelmatig op een champignon zal zitten, is namelijk de grond of het zand waarin de champignons zijn gegroeid.
Snijd hierna de onderkant van het steeltje eraf, dit is namelijk meestal een beetje droog.
Kun je champignons invriezen?
Je kunt champignons invriezen, je kunt ze dan het beste vooraf blancheren. Ofwel kort koken, zo behouden ze na het ontdooien beter hun smaak en textuur.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
0.14 g
Waarvan verzadigd vet
0.31 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62.5 | gram | champignons | 10.00 | 0.19 g | 0.13 g | - | - | 1.69 g | 1.56 g | 5.00 mg | 0.75 mg | 5.00 mg | 6.88 mg | 265.63 mg | 78.13 mg | 0.38 mg | 0.25 mg | - | - | 3.06 mg | - | - | 0.06 mg | 0.28 mg | 0.04 mg | - | 18.75 µg | - | - | - | |
| 0.25 | scheutje | olijfolie | 17.66 | - | - | 2.00 g | 0.29 g | - | - | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| peper en zout | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| verse peterselie | 0.68 | 0.03 g | - | - | - | 0.09 g | 0.09 g | 0.60 mg | 0.15 mg | 0.80 mg | 1.00 mg | 17.00 mg | 2.60 mg | - | 0.02 mg | - | - | 3.20 mg | - | 0.02 mg | - | 0.01 mg | - | - | 2.40 µg | - | - | - | |||
| 32.73 | 1.36 g | 0.14 g | 2.06 g | 0.31 g | 1.96 g | 2.10 g | 344.75 mg | 0.99 mg | 9.80 mg | 9.21 mg | 293.71 mg | 82.24 mg | 0.39 mg | 0.28 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 7.60 mg | - | 0.02 mg | 0.07 mg | 0.28 mg | 0.05 mg | - | 21.33 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
