Pecan pie vegetarisch

Het taartdeeg maken – 15 minuten + wachttijd

Meng bloem met zout en voeg geleidelijk de zachte boter in stukjes toe. Kneed tot een kruimelig deeg.

Klop het ei samen met 80 gram suiker en 1 theelepel vanille extract los met een vork en voeg dit mengsel toe aan het deeg.

Kneed tot een deegbal is ontstaan, pak dit in met huishoudfolie en laat ongeveer een uur rusten in de koelkast.

Bestuif het aanrecht en deegroller met bloem en rol het deeg uit tot het in de taartvorm past. Vet de taartvorm in met boter en bekleed de taartvorm met het deeg.

Verwijder het overtollige deeg en prik gaatjes in de bodem met een vork.

De pecan pie afmaken – 1 uur

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Hak ¾e van de pecannoten grof en verdeel deze over de taartbodem. 

Smelt 120 gram boter en meng dit samen met 1 theelepel vanille extract, 100 gram bruine suiker, 150 gram ahornsiroop, snuf zout en 3 eieren.

Schenk het mengsel over de gehakte pecannoten en plaats de hele pecannoten bovenop.

Bak de pecan pie mooi goudbruin in ongeveer 45 minuten, de exacte baktijd is afhankelijk van de oven. De pecan pie is het lekkerste als deze nog een beetje warm is, geniet ervan!