Pasta pesto met groene groenten Vegetarisch

Name: Pasta pesto met groene groenten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 gram linguine of andere pasta; 200 gram erwtjes; handvol peultjes; 1 kleine broccoli; 100 gram pesto; 50 gram Parmezaanse kaas; scheut olijfolie; zout naar smaak

5,0 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Een pasta pesto met groene groenten is een makkelijke doordeweekse maaltijd met weinig ingrediënten. Heerlijke tagliatelle met pesto en knapperige seizoensgroenten.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

47.02 (Laag)

20.81 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

375.01 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

44.26 g
3.89 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.34 g
4.31 g

Eiwitten

17.76 g

Vezels

7.61 g

Natrium

1023.84 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een pasta pesto is één van de makkelijkste gerechten die binnen een handomdraai op tafel staat, heerlijk met een smaakvolle pesto genovese, Parmezaanse kaas en zoals in deze versie met knapperige groene groenten.

Zodra de verse doperwten in het seizoen zijn weet je niet wat je proeft, knapperige en lichtzoete doperwten zijn namelijk een ware smaakexplosie. Je kunt ook diepvries erwtjes gebruiken, makkelijker en sneller omdat je de erwten niet hoeft te doppen.

Daarnaast gaat er niets boven verse peultjes, zo knapperig en smaakvol dat het zonde is ze lang te koken of bakken. Verse peultjes hebben niet veel nodig om een gerecht perfect te maken, beetgare peultjes met een beetje peper en zout zijn vaak al genoeg.

Er zijn ontzettend veel soorten pesto te koop, maar er gaat niets boven zelfgemaakte pesto. Te maken met verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en een smaakvolle olijfolie. Er bestaat bijvoorbeeld ook rode pesto, maar de klassieke pesto Genovese blijft toch het allerlekkerste.

Pasta pesto met groene groenten ingrediënten

Recept pasta pesto met groene groenten

Recept pasta pesto met groene groenten allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-08-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Vul een grote pan met water en een flinke snuf zout en breng aan de kook.

Verdeel de broccoli in roosjes en kook deze beetgaar in het kokende water. Haal de broccoli uit het water met een schuimspaan, voeg de linguine of andere pasta toe en kook de pasta al dente.

De pasta pesto met groene groenten afmaken – 10 minuten

Verhit een scheutje olijfolie toe aan de grote bakpan en bak hier de peultjes en erwtjes enkele minuten in tot ze beetgaar zijn.

Voeg de broccoli toe samen met de linguine en een flinke lepel van het kookvocht. Roer goed door en je zult merken dat het zetmeel van het pastawater de pasta een beetje romig zal maken.

Roer de pesto erdoor en breng eventueel op smaak met zout. Serveer de pasta pesto met Parmezaanse kaas en verse basilicum en serveer direct. Eet smakelijk!

Tips!

Welke pasta voor pasta pesto?

Je kunt verschillende soorten pasta gebruiken voor een pasta pesto, linguine, spaghetti og tagliatelle is het lekkerste met een simpele pesto saus maar fusilli, penne of andere pasta kan eventueel ook.

Welke pesto voor pasta pesto?

Je kunt de pesto makkelijk zelf maken, maar er bestaan ook veel goede kant-en-klaar pesto alla Genovese. Gebruik bij voorkeur een pesto die niet te zout is.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

375.01 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

44.26 g
3.89 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.34 g
4.31 g

Eiwitten

17.76 g

Vezels

7.61 g

Natrium

1023.84 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.38 mg

Calcium

253.78 mg

Magnesium

86.23 mg

Kalium

86.23 mg

Fosfor

344.63 mg

Koper

0.37 mg

Zink

2.51 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

1.05 µg

Vitamines

Vitamine C

91.00 mg

Vitamine D

0.06 mg

Vitamine A

142.84 mg

Vitamine B1

0.29 mg

Vitamine B2

0.35 mg

Vitamine B6

0.27 mg

Vitamine B12

0.25 µg

Foliumzuur

64.19 µg

Vitamine E

1.23 mg

Vitamine K

139.50 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	gram	linguine of andere pasta	gluten	179.50	33.50 g	1.85 g	1.50 g	0.35 g	6.75 g	1.70 g	10.00 mg	0.80 mg	15.00 mg	30.00 mg	80.00 mg	100.00 mg	0.08 mg	0.80 mg	-	-	-	-	0.03 mg	0.09 mg	0.04 mg	0.03 mg	-	4.00 µg	-	-	-
50	gram	erwtjes		43.00	7.00 g	0.50 g	-	-	2.50 g	2.50 g	1.00 mg	0.50 mg	11.00 mg	15.00 mg	107.50 mg	45.00 mg	-	-	-	-	7.50 mg	-	0.02 mg	0.08 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	15.00 µg	-	-	-
0.25	handvol	peultjes		8.81	1.41 g	-	0.04 g	-	0.47 g	0.47 g	0.94 mg	0.39 mg	7.50 mg	5.63 mg	46.88 mg	5.63 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	11.25 mg	-	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.94 µg	-	-	-
0.25		broccoli		18.13	1.25 g	0.94 g	0.13 g	-	2.06 g	2.19 g	8.13 mg	0.81 mg	65.63 mg	12.50 mg	290.00 mg	51.25 mg	0.13 mg	0.59 mg	-	-	71.25 mg	-	0.25 mg	0.06 mg	0.13 mg	0.11 mg	-	37.50 µg	-	93.75 µg	-
25	gram	pesto	melk, sesamzaad	50.75	0.85 g	0.38 g	7.63 g	1.35 g	0.98 g	0.75 g	278.75 mg	0.73 mg	29.50 mg	13.00 mg	112.50 mg	30.25 mg	0.10 mg	0.28 mg	-	1.05 µg	1.00 mg	-	142.50 mg	0.05 mg	0.08 mg	0.08 mg	-	5.50 µg	1.23 mg	45.75 µg	-
12.5	gram	parmezaanse kaas	melk	52.75	0.25 g	0.23 g	3.56 g	2.25 g	5.00 g	-	125.00 mg	0.15 mg	125.00 mg	5.75 mg	15.00 mg	112.50 mg	0.06 mg	0.75 mg	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	-	0.08 mg	0.01 mg	0.25 µg	1.25 µg	-	-	-
0.25	scheut	olijfolie		22.08	0.01 g	-	2.50 g	0.36 g	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				375.01	44.26 g	3.89 g	15.34 g	4.31 g	17.76 g	7.61 g	1023.84 mg	3.38 mg	253.78 mg	86.23 mg	651.95 mg	344.63 mg	0.37 mg	2.51 mg	-	1.05 µg	91.00 mg	0.06 mg	142.84 mg	0.29 mg	0.35 mg	0.27 mg	0.25 µg	64.19 µg	1.23 mg	139.50 µg	-

0 reacties op "Pasta pesto met groene groenten"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.