Pasta met makreel en zoete aardappel

Name: Pasta met makreel en zoete aardappel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 350 gram pasta naar keuze; 1 grote zoete aardappel; 3 gerookte makreel filets (met peper); 1/4e bloemkool; 3 knoflooktenen; 1 sjalot; Zonnebloemolie; klontje boter; 100 gram champignons; peper en zout naar smaak; handvol (veld) sla

4,3 / 6 stemmen

Luister naar dit recept

Een pasta met makreel en zoete aardappel is een heerlijke en makkelijke doordeweekse maaltijd. Vol met groenten en ook boordevol smaak!

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.4 (Laag)

35.8 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

766.27 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

73.97 g
6.30 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

38.25 g
9.55 g

Eiwitten

38.64 g

Vezels

6.90 g

Natrium

997.12 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Pasta met makreel en zoete aardappel ingrediënten

Recept pasta met makreel en zoete aardappel

Recept pasta met makreel en zoete aardappel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Vis

Melk

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 10-11-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Vul een kleine pan met water en zout en breng aan de kook. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine stukjes.

Kook de zoete aardappelstukjes gaar in ongeveer 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukjes.

Vul ondertussen een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook deze enkele minuten, tot de bloemkool beetgaar is.

Verwarm in de tussentijd de oven voor tot een temperatuur van 200 graden Celsius. Pel de knoflooktenen en het sjalotje en snijd deze fijn.

Maak de champignons schoon met een borstel of stuk keukenpapier en snijd deze in kwarten.

Zodra de bloemkoolroosjes gaar zijn, haal deze dan uit het water met een schuimspaan. Breng het water opnieuw aan de kook en kook hierin de pasta al dente.

Verwijder het vel en eventuele graten van de makreel en snijd de makreel in kleine schuine stukjes en leg deze op een ovenschaal.

Pasta met makreel en zoete aardappel afmaken – 10 minuten

Giet de zoete aardappel af en pureer deze met een staafmixer. Maak de puree smeuïger door er een beetje kookwater van de pasta aan toe te voegen.

Breng op smaak met peper en zout. Verwarm de stukjes makreel ongeveer 5 minuten in de oven.

Verhit olie en een klontje boter in de grote bakpan en bak de knoflook en sjalot kort aan. Voeg dan de champignons toe en bak nog enkele minuten mee.

Giet de pasta af en voeg deze toe aan de bakpan. Voeg dan ook de zoete aardappelpuree toe en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de pasta over borden en verdeel hier stukjes warme makreel over en maak af met veldsla. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

766.27 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

73.97 g
6.30 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

38.25 g
9.55 g

Eiwitten

38.64 g

Vezels

6.90 g

Natrium

997.12 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.01 mg

Calcium

115.44 mg

Magnesium

120.57 mg

Kalium

120.57 mg

Fosfor

516.13 mg

Koper

0.48 mg

Zink

2.78 mg

Jodium

56.85 µg

Seleen

67.52 µg

Vitamines

Vitamine C

60.28 mg

Vitamine D

0.04 mg

Vitamine A

0.46 mg

Vitamine B1

0.29 mg

Vitamine B2

0.25 mg

Vitamine B6

0.40 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

51.39 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
87.5	gram	pasta	gluten	314.13	58.63 g	3.24 g	2.63 g	0.61 g	11.81 g	2.98 g	17.50 mg	1.40 mg	26.25 mg	52.50 mg	140.00 mg	175.00 mg	0.13 mg	1.40 mg	-	-	-	-	0.05 mg	0.15 mg	0.06 mg	0.05 mg	-	7.00 µg	-	-	-
0.25	grote	zoete aardappel		48.00	10.50 g	1.50 g	0.05 g	-	0.65 g	1.25 g	12.50 mg	0.25 mg	15.00 mg	11.00 mg	165.00 mg	21.00 mg	0.08 mg	0.07 mg	-	-	13.00 mg	-	0.35 mg	0.07 mg	0.03 mg	0.20 mg	-	6.50 µg	-	-	-
0.75		gerookte makreel filets	vis	317.25	-	-	29.25 g	6.86 g	23.63 g	-	618.75 mg	1.35 mg	39.38 mg	45.00 mg	416.25 mg	258.75 mg	0.07 mg	0.90 mg	56.25 µg	67.50 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06		bloemkool		12.00	1.50 g	1.25 g	-	-	1.00 g	1.10 g	5.00 mg	0.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	125.00 mg	15.00 mg	0.02 mg	0.20 mg	-	-	40.00 mg	-	-	0.03 mg	0.03 mg	0.10 mg	-	22.50 µg	-	-	-
0.75		knoflooktenen		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zonnebloemolie		33.04	-	-	3.74 g	0.44 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	klontje	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	champignons		4.00	0.08 g	0.05 g	-	-	0.68 g	0.63 g	2.00 mg	0.30 mg	2.00 mg	2.75 mg	106.25 mg	31.25 mg	0.15 mg	0.10 mg	-	-	1.23 mg	-	-	0.03 mg	0.11 mg	0.02 mg	-	7.50 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	sla		2.06	0.19 g	0.19 g	0.04 g	-	0.24 g	0.24 g	1.88 mg	0.21 mg	7.50 mg	1.88 mg	41.25 mg	6.19 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	2.81 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
				766.27	73.97 g	6.30 g	38.25 g	9.55 g	38.64 g	6.90 g	997.12 mg	4.01 mg	115.44 mg	120.57 mg	1036.79 mg	516.13 mg	0.48 mg	2.78 mg	56.85 µg	67.52 µg	60.28 mg	0.04 mg	0.46 mg	0.29 mg	0.25 mg	0.40 mg	-	51.39 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Pasta met makreel en zoete aardappel"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.