Panang curry

(34)

Een Panang curry is een Thaise milde curry met veel kokos en limoen. Snel klaar en daarom een perfecte doordeweekse maaltijd.

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Hoofdgerechten Calorieën 190 calorieën p.p.
Panang curry

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 350 gram biefstuk
  • 1 rode paprika
  • 50 gram panang curry pasta of eventueel rode curry pasta
  • 2 eetlepels zonnebloem- of andere neutrale olie
  • 300 ml kokosmelk
  • 2 limoenblaadjes
  • 1 eetlepel palmsuiker
  • 1 theelepel vissaus
Panang curry Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • wok
  • spatel

Bereiding


Kooktijd 15 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Hoofdgerechten Calorieën 190 calorieën p.p.

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/panang-curry


Voorbereiding – 5 minuten

Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in reepjes. Snijd de biefstuk in reepjes. 

Meng de panang curry pasta met 2 eetlepels olie.

Panang curry
Panang curry

De panang curry afmaken – 10 minuten

Verwarm 100 ml kokosmelk in de wok en laat dit inkoken tot het vrij geconcentreerd is. Bak de panang curry pasta kort mee.

Voeg de biefstukreepjes toe en bak dit kort. Schenk de rest van de kokosmelk erbij samen met de limoenblaadjes en laat de saus indikken.

Voeg na enkele minuten de paprika reepjes samen met palmsuiker en vissaus toe en verwarm nog kort mee. Serveer bijvoorbeeld met udon noedels of rijst, eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

34 stemmen

Panang curry: Veel gestelde vragen

Wat zijn limoenblaadjes?

Limoenblad of citroenblad wordt ook wel djeroek poeroet (djeruk purut) of kaffir lime leaves genoemd. Je kunt deze limoenblaadjes bij de toko maar soms ook bij grotere supermarkten kopen, zowel in de vriezer als gedroogd.

Wat is panang curry pasta?

Panang curry pasta is een milde curry pasta met o.a. rode peper, citroengras, pinda's, knoflook en meer.

Wat als ik geen panang curry pasta kan vinden? 

Voeg dan een klein beetje fijngehakte pinda's toe aan rode curry pasta om ongeveer dezelfde smaak te krijgen. 

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.