Inloggen

Palmkool quiche met ricotta en Parmezaanse kaas

😍 2 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Palmkool quiche vegetarisch

Name: Palmkool quiche met ricotta en Parmezaanse kaas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: frans
Ingredients: 350 gram palmkool (of boerenkool); 2 knoflooktenen; 1 ui; 1 rol bladerdeeg; 3 eieren; 250 gram ricotta; 250 ml room; 1 citroen; kleine handvol geraspte Parmezaanse kaas; olijfolie; zwarte peper naar smaak; zout naar smaak

Palmkool is ook wel bekend onder de Italiaanse naam 'cavolo nero'. Maak er eens een palmkool quiche mee, met o.a. ricotta en een vleugje citroen.

1 uur 15 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Lunch

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

41.22 (Laag)

15.53 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

749.48 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

37.68 g
8.96 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

56.49 g
28.22 g

Eiwitten

24.80 g

Vezels

5.47 g

Natrium

1128.31 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept palmkool quiche

Recept palmkool quiche allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-03-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Was de palmkool, verwijder eventueel de harde stelen en snijd de palmkool fijn.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.

De palmkool quiche afmaken – 1 uur

Verhit een scheut olijfolie in een diepe bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg geleidelijk de fijngesneden palmkool toe en bak het al omscheppend ongeveer 15 minuten lang. Breng de palmkool op smaak met peper en zout.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius en vet een taartvorm in met boter. Bekleed de taartvorm met bladerdeeg, prik gaatjes in de bodem van het bladerdeeg met een vork en rol of vouw de zijkanten indien nodig naar binnen.

Meng 3 eieren samen met 250 gram ricotta en 250 ml room en meng glad met een garde. Voeg de rasp van 1 citroen toe en breng het mengsel op smaak met zwarte peper en zout.

De zwarte peper zorgt voor een warme smaak maar je kunt eventueel ook witte peper gebruiken.

Verdeel de palmkool over het bladerdeeg en schenk hier het ricotta mengsel overheen. Maak af met een klein laagje geraspte Parmezaanse kaas.

Bak de palmkool quiche mooi goudbruin en gaar in ongeveer 30 tot 40 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de quiche. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is palmkool?

Palmkool wordt ook wel cavolo nero genoemd, dit is de Italiaanse benaming. Palmkool lijkt veel op boerenkool, zowel qua smaak als qua uiterlijk.

Kan ik palmkool vervangen?

Je kunt palmkool eventueel vervangen door boerenkool.

Wat vind je hiervan?

2 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

749.48 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

37.68 g
8.96 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

56.49 g
28.22 g

Eiwitten

24.80 g

Vezels

5.47 g

Natrium

1128.31 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.97 mg

Calcium

475.95 mg

Magnesium

77.75 mg

Kalium

77.75 mg

Fosfor

470.22 mg

Koper

0.33 mg

Zink

3.01 mg

Jodium

15.80 µg

Seleen

14.60 µg

Vitamines

Vitamine C

108.52 mg

Vitamine D

1.77 mg

Vitamine A

596.35 mg

Vitamine B1

0.39 mg

Vitamine B2

0.71 mg

Vitamine B6

0.41 mg

Vitamine B12

1.60 µg

Foliumzuur

162.54 µg

Vitamine E

1.63 mg

Vitamine K

714.99 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
87.5	gram	palmkool		28.88	4.90 g	1.22 g	0.61 g	0.09 g	2.54 g	3.15 g	37.63 mg	1.31 mg	131.25 mg	41.13 mg	432.25 mg	43.75 mg	0.18 mg	0.35 mg	-	0.79 µg	91.88 mg	-	595.88 mg	0.09 mg	0.09 mg	0.18 mg	-	123.38 µg	1.14 mg	714.88 µg	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25	rol	bladerdeeg	gluten	256.50	25.31 g	2.84 g	15.53 g	6.89 g	3.71 g	0.81 g	236.25 mg	0.20 mg	6.75 mg	2.70 mg	57.38 mg	40.50 mg	-	0.14 mg	-	-	-	0.34 mg	0.07 mg	0.20 mg	0.20 mg	0.07 mg	-	3.38 µg	-	-	-
0.75		eieren	ei	64.80	0.50 g	0.09 g	4.50 g	1.13 g	5.63 g	-	54.00 mg	0.81 mg	22.50 mg	4.50 mg	58.50 mg	81.00 mg	0.04 mg	0.59 mg	15.75 µg	13.82 µg	-	0.81 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.14 mg	0.07 mg	1.04 µg	27.00 µg	0.50 mg	0.11 µg	-
62.5	gram	ricotta	melk	106.88	0.13 g	-	9.38 g	5.31 g	5.94 g	-	50.00 mg	0.25 mg	125.00 mg	6.25 mg	68.75 mg	131.25 mg	-	0.75 mg	-	-	-	-	0.06 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	0.19 µg	-	-	-	-
62.5	ml	room	melk	210.63	1.75 g	1.75 g	22.50 g	12.50 g	1.25 g	-	21.88 mg	-	46.88 mg	6.25 mg	59.38 mg	37.50 mg	0.01 mg	0.13 mg	-	-	0.63 mg	0.56 mg	0.22 mg	0.01 mg	0.06 mg	0.02 mg	0.13 µg	1.88 µg	-	-	-
0.25		citroen		10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
0.25	handvol	geraspte parmezaanse kaas	melk	52.75	0.25 g	0.23 g	3.56 g	2.25 g	5.00 g	-	125.00 mg	0.15 mg	125.00 mg	5.75 mg	15.00 mg	112.50 mg	0.06 mg	0.75 mg	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	-	0.08 mg	0.01 mg	0.25 µg	1.25 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zwarte peper		0.08	0.01 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	0.33 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout		-	-	-	-	-	-	-	600.00 mg	-	0.15 mg	4.35 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				749.48	37.68 g	8.96 g	56.49 g	28.22 g	24.80 g	5.47 g	1128.31 mg	2.97 mg	475.95 mg	77.75 mg	812.34 mg	470.22 mg	0.33 mg	3.01 mg	15.80 µg	14.60 µg	108.52 mg	1.77 mg	596.35 mg	0.39 mg	0.71 mg	0.41 mg	1.60 µg	162.54 µg	1.63 mg	714.99 µg	-