Palmkool is ook wel bekend onder de Italiaanse naam 'cavolo nero'. Maak er eens een palmkool quiche mee, met o.a. ricotta en een vleugje citroen.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 15-03-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 15-01-2024
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/palmkool-quiche
Was de palmkool, verwijder eventueel de harde stelen en snijd de palmkool fijn.
Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.
Verhit een scheut olijfolie in een diepe bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg geleidelijk de fijngesneden palmkool toe en bak het al omscheppend ongeveer 15 minuten lang. Breng de palmkool op smaak met peper en zout.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius en vet een taartvorm in met boter. Bekleed de taartvorm met bladerdeeg, prik gaatjes in de bodem van het bladerdeeg met een vork en rol of vouw de zijkanten indien nodig naar binnen.
Meng 3 eieren samen met 250 gram ricotta en 250 ml room en meng glad met een garde. Voeg de rasp van 1 citroen toe en breng het mengsel op smaak met zwarte peper en zout.
De zwarte peper zorgt voor een warme smaak maar je kunt eventueel ook witte peper gebruiken.
Verdeel de palmkool over het bladerdeeg en schenk hier het ricotta mengsel overheen. Maak af met een klein laagje geraspte Parmezaanse kaas.
Bak de palmkool quiche mooi goudbruin en gaar in ongeveer 30 tot 40 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de quiche. Eet smakelijk!
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 15-03-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 15-01-2024
Wat is palmkool?
Palmkool wordt ook wel cavolo nero genoemd, dit is de Italiaanse benaming. Palmkool lijkt veel op boerenkool, zowel qua smaak als qua uiterlijk.
Kan ik palmkool vervangen?
Je kunt palmkool eventueel vervangen door boerenkool.
Er zijn nog geen reacties geplaatst.
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.
1 uur 15 minuten
4 personen
