Paella mixta

Name: Paella mixta - met een mix van kip en garnalen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram kippendijen; 350 gram garnalen; 400 gram paella rijst; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 2 tomaten; 2 knoflooktenen; 1 takje rozemarijn; 1 liter kippenbouillon; 2 theelepel gerookte paprikapoeder; flinke snuf saffraan; 0,5 theelepel zwarte peper; 100 ml olijfolie; 1 citroen

4,8 / 24 stemmen

Luister naar dit recept

Een paella mixta is een gemengde paella die zowel vlees als zeevruchten bevat. Waan je op een Spaans terras met deze smaakvolle paella met kip en garnalen.

Bijgewerkt op: 10-02-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

54.52 (Laag)

16.07 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

713.67 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

29.49 g
5.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

47.48 g
10.29 g

Eiwitten

41.51 g

Vezels

4.08 g

Natrium

1158.46 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Je kunt verschillende manieren gebruiken om paella geel te kleuren, doorgaans wordt hier saffraan voor gebruikt. De draadjes dien je in warm water te leggen om de kleur te laten vrij komen. Je kunt ook kurkuma of gele kleurstof gebruiken, de exacte hoeveelheid is dan afhankelijk van de soort die je gebruikt.

Een paella mixta is een paella waar naast zeevruchten ook vlees in zit. Doorgaans zijn dit stukken kippendijen, maar je kunt eventueel ook konijn of soms varkensvlees gebruiken. Naast het gebruik van garnalen, kun je ook nog mosselen en inktvis toevoegen aan een paella mixta.

Recept paella mixta

Recept paella mixta allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Weekdieren

Schaaldieren

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-09-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding - 15 minuten

Snijd de kippendijen in grove stukken, maar verwijder het bot niet aangezien dit juist veel smaak zal geven aan de paella.

Snijd de citroen in partjes en zet deze opzij. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn.

Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd deze in kleine stukjes. Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd deze ook in kleine stukjes.

Bij het gebruik van saffraan dien je de draadjes in een beetje warm water te leggen zodat de kleur vrijkomt.

Zorg dat alle ingrediënten klaar staan zodat je deze tijdens het bereiden direct kunt pakken.

Paella mixta maken - 45 minuten

Verhit ongeveer 100 ml olijfolie in de paella pan en bak de stukken kip tot deze mooi goudbruin zijn geworden.

Schuif de kip naar de zijkant en bak de paprika enkele minuten in het midden. Voeg de knoflook en het paprikapoeder toe en na 1 minuut ook de tomatenstukjes samen met het takje rozemarijn.

Draai de kip om zodat deze niet zal verbranden en bak de tomaten tot het meeste vocht is verdampt.

Voeg de rijst toe en roer dit kort door. Schenk de kippenbouillon erbij en zorg dat de rijst volledig onder water staat. Laat de paella op hoog vuur 10 minuten koken.

Voeg de saffraan, kurkuma of gele kleurstof toe samen met een halve theelepel zwarte peper. Zet het vuur lager en laat de rijst gaar worden in ongeveer 15 minuten. Voeg na ongeveer 5 minuten de garnalen toe.

Zorg dat alle bouillon is verdampt en de rijst gaar is. Wanneer de rijst nog niet gaar is, kun je eventueel een beetje extra water toevoegen.

Zorg er ook voor dat de onderkant krokant is, dit heet ook wel een 'socarrat'. Zorg hiervoor dat de rijst aan de pan plakt, maar niet verbrand. Serveer direct met partjes citroen, eet smakelijk!

Tips!

Welke rijst voor paella?

Voor paella wordt gebruik gemaakt van een ronde kortkorrelige rijst. Deze absorbeert veel vocht en smaak en behoudt tegelijkertijd een bepaalde stevigheid. Door deze kenmerken zal goede paella rijst niet gaan plakken en niet uit elkaar vallen.

Welke zeevruchten in een paella mixta?

Een paella mixta wordt gemaakt met een mix van vlees en zeevruchten. Hier kun je naast garnalen ook mosselen, inktvis en zelfs stukken vis aan toevoegen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

713.67 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

29.49 g
5.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

47.48 g
10.29 g

Eiwitten

41.51 g

Vezels

4.08 g

Natrium

1158.46 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.17 mg

Calcium

147.78 mg

Magnesium

103.71 mg

Kalium

103.71 mg

Fosfor

479.76 mg

Koper

0.81 mg

Zink

3.67 mg

Jodium

48.18 µg

Seleen

22.50 µg

Vitamines

Vitamine C

142.21 mg

Vitamine D

0.56 mg

Vitamine A

0.12 mg

Vitamine B1

0.16 mg

Vitamine B2

0.14 mg

Vitamine B6

2.41 mg

Vitamine B12

5.19 µg

Foliumzuur

70.54 µg

Vitamine E

0.56 mg

Vitamine K

7.19 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	kippendijen		266.25	0.25 g	-	20.63 g	5.63 g	20.00 g	-	93.75 mg	0.88 mg	10.00 mg	22.50 mg	250.00 mg	200.00 mg	0.06 mg	1.63 mg	-	22.50 µg	-	0.13 mg	0.03 mg	-	-	0.38 mg	0.81 µg	-	0.25 mg	2.50 µg	-
87.5	gram	garnalen	weekdieren, schaaldieren	78.75	-	-	1.75 g	0.44 g	15.75 g	-	122.50 mg	1.58 mg	80.50 mg	52.50 mg	227.50 mg	196.00 mg	0.61 mg	1.22 mg	48.13 µg	-	1.31 mg	0.44 mg	-	0.04 mg	0.03 mg	1.75 mg	4.38 µg	6.13 µg	-	-	-
100	gram	paella rijst		96.00	20.00 g	-	0.40 g	0.10 g	2.50 g	0.80 g	3.00 mg	0.30 mg	6.00 mg	10.00 mg	60.00 mg	40.00 mg	0.06 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	20.00 µg	-	-	-
0.25		rode paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.25		groene paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
0.5		tomaten		11.88	1.81 g	1.81 g	0.13 g	-	0.63 g	0.63 g	5.00 mg	-	8.75 mg	6.25 mg	185.63 mg	16.25 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	-	13.13 mg	-	0.03 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.38 µg	0.31 mg	4.69 µg	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25	takje	rozemarijn		1.43	0.17 g	-	0.06 g	-	0.02 g	0.08 g	0.19 mg	0.11 mg	4.88 mg	-	3.75 mg	-	-	-	-	-	0.22 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	liter	kippenbouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	theelepel	gerookte paprikapoeder		5.30	0.53 g	-	0.19 g	0.04 g	0.22 g	0.30 g	0.45 mg	0.36 mg	2.70 mg	-	36.00 mg	5.25 mg	-	-	-	-	1.05 mg	-	-	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	snuf	saffraan		0.02	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.09 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	zwarte peper		0.77	0.13 g	-	0.01 g	-	0.03 g	0.05 g	0.10 mg	0.07 mg	1.00 mg	-	3.25 mg	0.45 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	ml	olijfolie		203.09	0.05 g	-	22.95 g	3.34 g	-	-	0.23 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		citroen		10.80	1.95 g	0.90 g	0.12 g	-	0.15 g	0.66 g	0.60 mg	0.03 mg	3.00 mg	3.00 mg	45.00 mg	6.00 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	13.50 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	2.40 µg	-	-	-
				713.67	29.49 g	5.37 g	47.48 g	10.29 g	41.51 g	4.08 g	1158.46 mg	4.17 mg	147.78 mg	103.71 mg	1104.71 mg	479.76 mg	0.81 mg	3.67 mg	48.18 µg	22.50 µg	142.21 mg	0.56 mg	0.12 mg	0.16 mg	0.14 mg	2.41 mg	5.19 µg	70.54 µg	0.56 mg	7.19 µg	-

2 reacties op "Paella mixta"

Laat een reactie achter

Simonne michiels zegt op 13-09-2025

Zeer lekker gemakkelijk te maken en had een mooi korstje

Véronique zegt op 14-09-2025

Dankjewel voor je leuke bericht Simonne, super om te horen dat de paella zo goed gelukt is met het heerlijke krokante korstje! Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.