Mini pizza hapjes

Voorbereiding -- 10 minuten

Begin met het maken van het pizza deeg, zelfgemaakt pizza deeg heeft namelijk tijd nodig om te rijzen. Maak een simpele saus door tomatenpuree te mengen met een beetje water zodat het makkelijker te verdelen is. Maak het niet te dun en breng op smaak met oregano, peper en zout.

Verwijder het vel van de chorizo worst indien nodig en snijd de worst in plakken, niet te dun maar ook niet te dik. Was de cherry tomaatjes en snijd deze door de helft. Snijd de zwarte olijven ook door de helft en verdeel de mozzarella in kleine plakken. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. 

Mini pizza hapjes afmaken -- 20 minuten

Bestuif je aanrecht en deegroller met bloem en rol het pizza deeg uit tot een vrij dunne lap. Gebruik een glas of ronde koekjesuitsteker om rondjes uit het deeg te steken. Kneed het overgebleven deeg nogmaals en rol dit dan nogmaals uit. Steek nogmaals rondjes uit, ik haalde ongeveer 16 mini pizza's uit het deeg.

Besmeer elk pizza rondje met de tomatensaus en beleg deze dan met een plak chorizo, een cherry tomaatje en een olijf. Maak af met een kleine plak mozzarella en een beetje geraspte kaas. Gebruik niet teveel kaas anders zal dit teveel uitlopen naast de pizza rondjes.

Verplaats alle mini pizza's naar de bakplaat bekleed met bakpapier en bak deze mooi goudbruin in ongeveer 10 minuten. Geniet ervan!