Mini carrot cakejes
😍 6Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Mini carrot cakejes vegetarisch

De worteltjestaart is een klassieke Amerikaanse taart, extra lekker met een vleugje kaneel en een roomkaas frosting. Deze mini carrot cakejes zijn een leuke individuele variant.

1 uur
12 personen
Mini carrot cakejes ingrediënten
Recept mini carrot cakejes

Ingrediënten

12 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-02-2023, dit recept is voor 12 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 06-06-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
20 minuten
Kooktijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur

Voorbereiding – 20 minuten

Je kunt de mini carrot cakejes in papieren muffinvormpjes maken of vet een muffinvorm in met een laagje boter. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.

Schil de wortelen en rasp deze fijn. 

Meng 2 eieren samen met de geraspte wortel, 200 gram suiker, 1 theelepel vanille extract en 150 ml zonnebloem en roer glad met een garde. Het mengsel hoeft enkel goed gemengd te worden zonder luchtig te worden.

Zeef eventueel de bloem en bakpoeder. Voeg 120 gram bloem samen met 1 theelepel bakpoeder, halve theelepel bak soda, 1 theelepel kaneel en een snuf zout toe en meng tot een glad beslag.

Mini carrot cakejes
Mini carrot cakejes

Mini carrot cakejes afmaken – 40 minuten

Verdeel het beslag over ongeveer 12 muffinvormpjes. Vul de vormpjes tot ¾e, want ze zullen iets gaan rijzen. 

Bak de mini carrot cakejes ongeveer 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of de cakejes gaar zijn, als de prikker er schoon uitkomt zijn ze gaar.

Laat de cakejes volledig afkoelen en maak ondertussen de frosting. Meng hiervoor 75 gram zachte boter samen met 150 gram roomkaas, 100 gram poedersuiker en een theelepel vanille extract. Klop dit romig en glad met een elektrische mixer.

Plaats de frosting in een spuitzak en verdeel over de afgekoelde cakejes. Maak eventueel af met suikerdecoratie in de vorm van worteltjes. Geniet ervan!

Tips!

Waarom zit er zonnebloemolie i.p.v. boter in een carrot cake?

De olie in een carrot cake zorgt ervoor dat deze extra smeuïg en zacht is. Daarnaast zorgt de olie ervoor dat de cake langer smeuïg zal blijven en langer houdbaar is.

Welke roomkaas voor de frosting van carrot cake?

Gebruik een naturel roomkaas, het merk maakt niet zoveel uit. Je kunt MonChou, Philadelphia of een goedkoop alternatief van bijvoorbeeld Lidl of Aldi gebruiken.

Wat vind je van dit recept?

6 waarderingen
😍
6
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
347.22 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
34.04 g
26.81 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
21.8 g
7.74 g
Eiwitten
3.52 g
Vezels
0.61 g
Natrium
141.13 mg
Mineralen
Ijzer
0.42 mg
Calcium
25.47 mg
Magnesium
5.86 mg
Kalium
5.86 mg
Fosfor
44.06 mg
Koper
0.04 mg
Zink
0.34 mg
Jodium
3.5 µg
Selenium
3.07 µg
Vitamines
Vitamine C
0.25 mg
Vitamine D
0.34 mg
Vitamine A
0.26 mg
Vitamine B1
0.03 mg
Vitamine B2
0.06 mg
Vitamine B6
0.06 mg
Vitamine B12
0.36 µg
Foliumzuur
12.25 µg
Vitamine E
0.11 mg
Vitamine K
0.03 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Mini carrot cakejes"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.