Meiknol puree Vegetarisch

Name: Meiknol puree
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 750 gram kruimige aardappelen; 500 gram meiknol; 1 ui; klontje boter; zwarte peper en zout naar smaak; flinke snuf nootmuskaat; 1 eidooier; optioneel: scheutje melk; kleine handvol rucola

3,3 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Een meiknol puree is een heerlijke aardappelpuree met extra groenten, makkelijk om te maken. Heerlijk zacht, smeuïg en vol van smaak. Het ideale bijgerecht tijdens de feestdagen.

Bijgewerkt op: 25-08-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

53.82 (Laag)

23.41 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

251.48 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.49 g
7.86 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.88 g
2.31 g

Eiwitten

6.72 g

Vezels

8.61 g

Natrium

441.07 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept meiknol puree

Recept meiknol puree allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-12-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Vul een middelgrote pan met water en zout en breng aan de kook. Schil de aardappelen en meiknollen en snijd deze in grove stukken. Pel de ui en snijd deze fijn.

Kook de aardappel en meiknol samen met de fijngesneden ui gaar in ongeveer 20 minuten, de exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken.

Was indien nodig ondertussen de rucola en verwijder overtollig water met een centrifuge.

De meiknol puree afmaken – 10 minuten

Giet de aardappel, meiknol en ui af en gebruik een pureeknijper of wrijf door een fijne zeef om een gladde puree te maken.

Roer een klontje boter samen met een eidooier door de puree en breng op smaak met zwarte peper, zout en een flinke snuf nootmuskaat. Indien nodig kun je nog een scheutje melk toevoegen, afhankelijk hoe smeuïg je de puree wilt.

Roer een handvol rucola door de puree en serveer direct, eet smakelijk!

Tips!

Wat zijn meiknollen?

Meiknollen worden ook wel meiknolletjes, meiraap, knolraap of navets genoemd. Het is een kleine knol die paars/roze/wit of geel kan zijn.

De smaak van een meiknol verschilt of je deze rauw of gekookt eet. Rauw laat deze denken aan een radijsje, gekookt zal de meiknol zacht en een tikkeltje zoet worden.

Kan ik de rucola weglaten?

Voor een gladde puree kun je de rucola eventueel weglaten.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

251.48 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.49 g
7.86 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.88 g
2.31 g

Eiwitten

6.72 g

Vezels

8.61 g

Natrium

441.07 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.19 mg

Calcium

89.56 mg

Magnesium

55.77 mg

Kalium

55.77 mg

Fosfor

184.56 mg

Koper

0.28 mg

Zink

1.33 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

3.65 µg

Vitamines

Vitamine C

46.64 mg

Vitamine D

0.29 mg

Vitamine A

0.08 mg

Vitamine B1

0.24 mg

Vitamine B2

0.20 mg

Vitamine B6

0.78 mg

Vitamine B12

0.13 µg

Foliumzuur

51.60 µg

Vitamine E

0.46 mg

Vitamine K

3.02 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
187.5	gram	kruimige aardappelen		153.75	31.88 g	-	0.19 g	-	3.75 g	4.69 g	5.63 mg	0.94 mg	16.88 mg	37.50 mg	825.00 mg	93.75 mg	0.19 mg	0.56 mg	-	-	15.00 mg	-	-	0.15 mg	0.09 mg	0.47 mg	-	16.88 µg	-	-	-
125	gram	meiknol		35.00	8.00 g	5.50 g	0.13 g	-	1.13 g	2.50 g	86.25 mg	0.50 mg	37.50 mg	11.25 mg	238.75 mg	33.75 mg	0.04 mg	0.25 mg	-	0.88 µg	26.25 mg	-	-	0.05 mg	0.05 mg	0.10 mg	-	18.75 µg	0.25 mg	0.13 µg	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25	klontje	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		zwarte peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	snuf	nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		eidooier	ei	17.40	-	-	1.60 g	0.40 g	0.81 g	-	2.50 mg	0.36 mg	7.00 mg	0.50 mg	7.00 mg	29.50 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	2.75 µg	-	0.25 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.15 mg	0.10 µg	8.00 µg	0.13 mg	0.03 µg	-
0.25	scheutje	melk	melk	4.65	0.32 g	0.32 g	0.26 g	0.16 g	0.28 g	-	3.30 mg	-	9.00 mg	0.75 mg	12.00 mg	7.43 mg	-	0.04 mg	-	-	0.15 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.30 µg	-	-	-
0.25	handvol	rucola		1.63	0.13 g	0.10 g	0.03 g	-	0.16 g	0.19 g	1.25 mg	0.14 mg	5.00 mg	1.25 mg	27.50 mg	4.38 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	1.88 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	4.38 µg	-	-	-
				251.48	43.49 g	7.86 g	4.88 g	2.31 g	6.72 g	8.61 g	441.07 mg	2.19 mg	89.56 mg	55.77 mg	1177.35 mg	184.56 mg	0.28 mg	1.33 mg	0.52 µg	3.65 µg	46.64 mg	0.29 mg	0.08 mg	0.24 mg	0.20 mg	0.78 mg	0.13 µg	51.60 µg	0.46 mg	3.02 µg	-

0 reacties op "Meiknol puree"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.