Massaman curry

Name: Massaman curry
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Thais
Ingredients: 500 gram bieflappen (of stoof vlees, let er wel op dat er niet teveel vet aan zit); 3 eetlepels massaman curry pasta (milde curry); 400 ml kokosroom; 1 rode peper; 1 kaneelstok; 2 eetlepels honing; 1 grote ui; 500 gram vastkokende aardappels; 3 kafir limoen blaadjes (te koop bij de toko); ongeveer 100 gram ongezouten pinda's; olijfolie; peper en zout naar smaak; optioneel: witte rijst of brood om erbij te serveren; optioneel: peterselie ter garnering

5,0 / 2 stemmen

Luister naar dit recept

Een smaakvolle en heerlijk geurende curry die een glimlach op je gezicht zal laten verschijnen! Massaman curry is een milde curry met geroosterde pinda's.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

48.95 (Laag)

23.9 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

882.52 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

48.83 g
16.50 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

56.69 g
36.59 g

Eiwitten

38.94 g

Vezels

11.06 g

Natrium

910.01 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept massaman curry

Recept massaman curry allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Pinda

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 17-12-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 2 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

2 uur

Totale tijd

2 uur 10 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de ui en snijd deze fijn. Schil de aardappels en snijd in grove stukken. Snijd ook de bieflappen in stukken.

Een massaman curry is in principe mild, maar je kunt zelf kiezen of je de rode peper met of zonder zaadlijsten gebruikt en snijd deze vervolgens fijn.

Massaman curry afmaken – 2 uur

Verhit olijfolie in een braadpan en bak de biefstukken een paar minuten, tot ze mooi bruin kleuren. Voeg de ui, aardappelstukken, rode peper en milde curry pasta toe en bak nog enkele minuten langer.

Schenk de kokosroom erbij, voeg de kaneelstok en limoenbladeren toe en doe de deksel op de pan. Draai het vuur laag en laat de curry ongeveer 2 uur sudderen.

Rooster ondertussen de pinda's in een droge bakpan en hak de helft grof. Voeg deze na een uur sudderen toe aan de curry. Verwijder de limoenbladeren en kaneelstok.

Breng de curry op smaak met honing, peper en zout. Serveer met witte rijst of brood en maak de curry af met de rest van de geroosterde pinda's.

Je kunt het ook nog garneren met peterselie mocht je dit willen. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

882.52 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

48.83 g
16.50 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

56.69 g
36.59 g

Eiwitten

38.94 g

Vezels

11.06 g

Natrium

910.01 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

7.56 mg

Calcium

104.71 mg

Magnesium

153.78 mg

Kalium

153.78 mg

Fosfor

548.23 mg

Koper

1.14 mg

Zink

7.26 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

34.21 µg

Vitamines

Vitamine C

28.62 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

8.62 mg

Vitamine B1

0.50 mg

Vitamine B2

0.44 mg

Vitamine B6

1.18 mg

Vitamine B12

2.50 µg

Foliumzuur

57.68 µg

Vitamine E

1.23 mg

Vitamine K

24.98 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	bieflappen		187.50	-	-	6.25 g	2.50 g	25.00 g	-	62.50 mg	2.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	437.50 mg	250.00 mg	0.25 mg	5.00 mg	-	25.00 µg	-	-	-	0.13 mg	0.25 mg	0.63 mg	2.50 µg	6.25 µg	0.63 mg	1.25 µg	-
0.75	eetlepel	massaman curry pasta		29.40	1.70 g	0.18 g	2.24 g	0.64 g	0.41 g	0.91 g	482.25 mg	0.71 mg	21.00 mg	10.50 mg	69.00 mg	13.50 mg	0.08 mg	0.09 mg	-	0.09 µg	3.80 mg	-	8.55 mg	0.01 mg	-	0.03 mg	-	4.35 µg	0.33 mg	20.26 µg	-
100	ml	kokosroom		330.00	6.60 g	3.40 g	34.60 g	31.20 g	3.30 g	3.30 g	15.00 mg	2.20 mg	16.00 mg	32.00 mg	356.00 mg	98.00 mg	0.50 mg	0.50 mg	-	9.10 µg	3.30 mg	-	-	0.02 mg	0.05 mg	0.05 mg	-	26.00 µg	0.20 mg	0.60 µg	-
0.25		rode peper		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		kaneelstok		2.36	0.41 g	-	0.02 g	0.01 g	0.03 g	0.19 g	0.22 mg	0.29 mg	9.00 mg	0.45 mg	3.75 mg	0.45 mg	-	0.01 mg	-	-	0.22 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	honing		38.50	9.44 g	9.39 g	-	-	0.05 g	-	0.88 mg	0.16 mg	0.63 mg	0.25 mg	6.25 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	-	0.40 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25	grote	ui		16.20	2.75 g	2.75 g	0.09 g	0.05 g	0.54 g	1.13 g	4.05 mg	0.23 mg	13.50 mg	4.50 mg	78.75 mg	18.90 mg	0.04 mg	0.36 mg	-	-	2.93 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	4.50 µg	-	-	-
125	gram	vastkokende aardappels		102.50	21.25 g	-	0.13 g	-	2.50 g	3.13 g	3.75 mg	0.63 mg	11.25 mg	25.00 mg	550.00 mg	62.50 mg	0.13 mg	0.38 mg	-	-	10.00 mg	-	-	0.10 mg	0.06 mg	0.31 mg	-	11.25 µg	-	-	-
0.75	blaadje	kafir limoen		0.05	-	-	-	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.12 mg	0.02 mg	-	-	-	-	0.07 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	ongezouten pinda's	pinda	155.75	2.80 g	0.78 g	13.00 g	2.13 g	6.50 g	1.75 g	1.25 mg	0.53 mg	15.00 mg	52.50 mg	175.00 mg	92.50 mg	0.13 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	0.23 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	0.25 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		witte rijst of brood		12.00	2.50 g	-	0.05 g	0.01 g	0.31 g	0.10 g	0.38 mg	0.04 mg	0.75 mg	1.25 mg	7.50 mg	5.00 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	2.50 µg	-	-	-
		peterselie		0.68	0.03 g	-	-	-	0.09 g	0.09 g	0.60 mg	0.15 mg	0.80 mg	1.00 mg	17.00 mg	2.60 mg	-	0.02 mg	-	-	3.20 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.40 µg	-	-	-
				882.52	48.83 g	16.50 g	56.69 g	36.59 g	38.94 g	11.06 g	910.01 mg	7.56 mg	104.71 mg	153.78 mg	1711.96 mg	548.23 mg	1.14 mg	7.26 mg	0.52 µg	34.21 µg	28.62 mg	-	8.62 mg	0.50 mg	0.44 mg	1.18 mg	2.50 µg	57.68 µg	1.23 mg	24.98 µg	-

0 reacties op "Massaman curry"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.