Dit mascarpone toetje met aardbeien is een echt zomertoetje. Heerlijk met frambozen en eventueel kersen, niet alleen mooi maar ook nog eens makkelijk om te maken. Laat een reactie achter
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/mascarpone-toetje-met-aardbeien
Je kunt kant-en-klaar aardbeiensaus of aardbeienjam gebruiken of maak deze gemakkelijk zelf.
Maak de aardbeien schoon en plaats 100 gram in een klein sauspannetje als je de saus zelf wilt maken. Snijd de resterende aardbeien in stukjes.
Voeg 2 eetlepels citroensap en 2 eetlepels suiker toe aan het sauspannetje en kook de aardbeien enkele minuten tot ze volledig zacht zijn. Pureer de saus met een staafmixer tot een gladde aardbeiensaus.
Klop de slagroom tot deze lobbig is, ongeveer yoghurt-dikte. Roer er dan de mascarpone door tot een glad mengsel. Klop niet te lang, want dan zal de mascarpone vloeibaar worden.
Breng de luchtige mascarpone op smaak met ongeveer 6 eetlepels aardbeiensaus of eventueel aardbeienjam.
Maak laagjes in 4 glaasjes van het mascarpone mengsel, aardbeien en framboosjes en dan nogmaals mascarpone. Verkruimel er een speculoos of bastogne koekje over en garneer eventueel met cocktail kersen. Geniet ervan!
Welke koekjes zijn het lekkerste met aardbeien?
Aardbeien combineren met veel andere smaken, speculoos koekjes of bastogne koekjes zijn echter het lekkerste in combinatie met de romige mascarpone.
Kan ik de frambozen weglaten?
Je kunt eventueel iets meer aardbeien gebruiken en de frambozen volledig weglaten.
Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.
20 minuten
4 personen
