Mascarpone toetje met aardbeien Vegetarisch

Name: Mascarpone toetje met aardbeien
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 125 gram mascarpone; 200 ml slagroom; 6 eetlepels aardbeiensaus of aardbeienjam; 8 (cocktail)kersen; bakje aardbeien; handvol frambozen; 4 speculoos koekjes

4,7 / 29 stemmen

Luister naar dit recept

Dit mascarpone toetje met aardbeien is een echt zomertoetje. Heerlijk met frambozen en eventueel kersen, niet alleen mooi maar ook nog eens makkelijk om te maken.

Bijgewerkt op: 03-05-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

32.4 (Laag)

4.57 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

355.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.09 g
12.11 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.63 g
19.17 g

Eiwitten

3.65 g

Vezels

2.99 g

Natrium

32.20 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Mascarpone toetje met aardbeien ingrediënten

Recept mascarpone toetje met aardbeien

Recept mascarpone toetje met aardbeien allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 29-06-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Je kunt kant-en-klaar aardbeiensaus of aardbeienjam gebruiken of maak deze gemakkelijk zelf.

Maak de aardbeien schoon en plaats 100 gram in een klein sauspannetje als je de saus zelf wilt maken. Snijd de resterende aardbeien in stukjes.

Voeg 2 eetlepels citroensap en 2 eetlepels suiker toe aan het sauspannetje en kook de aardbeien enkele minuten tot ze volledig zacht zijn. Pureer de saus met een staafmixer tot een gladde aardbeiensaus.

Het mascarpone toetje met aardbeien afmaken – 10 minuten

Klop de slagroom tot deze lobbig is, ongeveer yoghurt-dikte. Roer er dan de mascarpone door tot een glad mengsel. Klop niet te lang, want dan zal de mascarpone vloeibaar worden.

Breng de luchtige mascarpone op smaak met ongeveer 6 eetlepels aardbeiensaus of eventueel aardbeienjam.

Maak laagjes in 4 glaasjes van het mascarpone mengsel, aardbeien en framboosjes en dan nogmaals mascarpone. Verkruimel er een speculoos of bastogne koekje over en garneer eventueel met cocktail kersen. Geniet ervan!

Tips!

Welke koekjes zijn het lekkerste met aardbeien?

Aardbeien combineren met veel andere smaken, speculoos koekjes of bastogne koekjes zijn echter het lekkerste in combinatie met de romige mascarpone.

Kan ik de frambozen weglaten?

Je kunt eventueel iets meer aardbeien gebruiken en de frambozen volledig weglaten.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

355.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.09 g
12.11 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

31.63 g
19.17 g

Eiwitten

3.65 g

Vezels

2.99 g

Natrium

32.20 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.20 mg

Calcium

130.83 mg

Magnesium

29.87 mg

Kalium

29.87 mg

Fosfor

98.88 mg

Koper

0.18 mg

Zink

0.62 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

0.40 µg

Vitamines

Vitamine C

77.92 mg

Vitamine D

0.45 mg

Vitamine A

1.15 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.11 mg

Vitamine B6

0.11 mg

Vitamine B12

0.10 µg

Foliumzuur

72.41 µg

Vitamine E

0.43 mg

Vitamine K

2.63 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
31.25	gram	mascarpone	melk	127.50	1.31 g	1.31 g	13.13 g	9.16 g	1.56 g	-	12.50 mg	0.03 mg	59.38 mg	3.75 mg	46.88 mg	28.13 mg	-	0.38 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
50	ml	slagroom	melk	168.50	1.40 g	1.40 g	18.00 g	10.00 g	1.00 g	-	17.50 mg	-	37.50 mg	5.00 mg	47.50 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.50 mg	0.45 mg	0.18 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.10 µg	1.50 µg	-	-	-
1.5	eetlepel	aardbeiensaus of aardbeienjam		10.53	2.55 g	2.07 g	0.02 g	-	0.06 g	0.21 g	0.20 mg	0.08 mg	1.95 mg	1.37 mg	28.67 mg	1.76 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	-	9.17 mg	-	0.98 mg	-	-	0.02 mg	-	1.76 µg	0.06 mg	0.43 µg	-
2		kersen		5.40	1.20 g	1.15 g	0.01 g	-	0.05 g	0.15 g	-	0.04 mg	1.00 mg	1.00 mg	24.00 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	0.40 µg	-	-	-
0.25	bakje	aardbeien		36.00	6.50 g	5.40 g	0.40 g	-	0.80 g	2.00 g	2.00 mg	0.90 mg	25.00 mg	15.00 mg	150.00 mg	30.00 mg	0.12 mg	0.12 mg	-	0.40 µg	64.00 mg	-	-	0.03 mg	0.05 mg	0.06 mg	-	65.00 µg	0.30 mg	2.20 µg	-
0.25	handvol	frambozen		7.20	1.13 g	0.78 g	0.08 g	0.02 g	0.18 g	0.63 g	-	0.15 mg	6.00 mg	3.75 mg	25.50 mg	6.00 mg	0.02 mg	-	-	-	3.75 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	0.08 mg	-	-
1		speculoos koekjes	gluten, soja	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				355.13	14.09 g	12.11 g	31.63 g	19.17 g	3.65 g	2.99 g	32.20 mg	1.20 mg	130.83 mg	29.87 mg	322.54 mg	98.88 mg	0.18 mg	0.62 mg	-	0.40 µg	77.92 mg	0.45 mg	1.15 mg	0.05 mg	0.11 mg	0.11 mg	0.10 µg	72.41 µg	0.43 mg	2.63 µg	-

2 reacties op "Mascarpone toetje met aardbeien"

Laat een reactie achter

Yvonne zegt op 29-12-2025

Zou je het toetje ook in de ochtend al kunnen maken.

Véronique zegt op 30-12-2025

Hallo Yvonne, je kunt het toetje alvast in de ochtend maken maar dan zullen de koekjes zacht worden. Mocht je dit niet erg vinden kun je het toetje alvast maken, maar je kunt ook alles los bewaren en dan vlak voor het serveren opbouwen in de glaasjes zodat de koekjes nog knapperig zijn. Veel liefs en fijne jaarwisseling, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.