Madeleines met aalbessen Vegetarisch

Name: Madeleines met aalbessen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 200 gram roomboter; 3 eieren; 130 gram suiker; 60 ml volle melk; 1 theelepel vanille extract; 10 gram bakpoeder; 200 gram bloem; flinke handvol aalbessen; 200 gram witte chocolade

5,0 / 5 stemmen

Luister naar dit recept

Deze madeleines met aalbessen zijn heerlijke luchtige cakejes met rode besjes en witte chocolade. Een zomerse lekkernij voor bij de koffie of thee.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

62.81 (Medium)

42.22 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

699.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

67.21 g
43.29 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

42.45 g
25.86 g

Eiwitten

10.80 g

Vezels

1.73 g

Natrium

79.95 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept madeleines met aalbessen

Recept madeleines met aalbessen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-07-2023, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten + wachttijd

Smelt de boter, je kunt dit in een kleine pan of in de magnetron doen.

Meng 3 eieren samen met 130 gram suiker en 60 ml melk tot een glad mengsel. Zeef de bloem en bakpoeder erbij en meng opnieuw glad met een garde.

Voeg de gesmolten boter toe en roer er voorzichtig een flinke handvol aalbessen doorheen. Zet het beslag in de koelkast tot het volledig is afgekoeld.

Vet de madeleine vorm(en) in met boter en verwarm de oven voor op 210 graden Celsius.

De madeleines met aalbessen afmaken – 20 minuten + wachttijd

Vul de madeleine vormen voor ¾e met het beslag, je kunt hier het makkelijkste een spuitzak voor gebruiken maar met 2 lepels gaat ook. Zorg ervoor dat de aalbessen zo min mogelijk aan de rand van de madeleines zitten, aangezien deze dan aan de vorm kunnen gaan plakken.

Bak de madeleines mooi goudbruin in de oven, dit zal ongeveer 10 minuten duren. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven.

Vul een kleine pan met een laag water en zet hier een passende kom op om een bain-marie te maken. Breek de witte chocolade in stukken en voeg dit toe aan de kom.

Smelt de witte chocolade en dip de madeleines tot de helft in de chocolade. Laat de chocolade uitharden, je kunt de madeleines met chocolade hiervoor het beste op een afkoelrek leggen. Geniet ervan!

Tips!

Wat zijn madeleines?

Madeleines zijn Franse kleine cakejes in de vorm van een schelp. Ze behoren een bol buikje te hebben, dit betekent dat ze in het midden zijn gerezen.

Kan ik de witte chocolade vervangen?

Je kunt de witte chocolade eventueel vervangen door melk- of pure chocolade, maar de witte chocolade past het beste bij de zurige rode bessen. Je kunt de chocolade ook volledig weglaten, de cakejes zijn zonder chocolade namelijk ook erg lekker.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

699.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

67.21 g
43.29 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

42.45 g
25.86 g

Eiwitten

10.80 g

Vezels

1.73 g

Natrium

79.95 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.13 mg

Calcium

124.38 mg

Magnesium

21.67 mg

Kalium

21.67 mg

Fosfor

173.35 mg

Koper

0.31 mg

Zink

1.02 mg

Jodium

10.50 µg

Seleen

9.27 µg

Vitamines

Vitamine C

1.20 mg

Vitamine D

0.95 mg

Vitamine A

0.42 mg

Vitamine B1

0.11 mg

Vitamine B2

0.30 mg

Vitamine B6

0.17 mg

Vitamine B12

0.73 µg

Foliumzuur

34.40 µg

Vitamine E

0.33 mg

Vitamine K

0.08 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
33.33	gram	roomboter	melk	245.00	0.23 g	0.23 g	27.50 g	18.00 g	0.23 g	-	1.67 mg	0.03 mg	4.33 mg	0.67 mg	5.00 mg	6.67 mg	-	0.02 mg	-	-	-	0.40 mg	0.33 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5		eieren	ei	43.20	0.33 g	0.06 g	3.00 g	0.75 g	3.75 g	-	36.00 mg	0.54 mg	15.00 mg	3.00 mg	39.00 mg	54.00 mg	0.02 mg	0.39 mg	10.50 µg	9.21 µg	-	0.54 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.69 µg	18.00 µg	0.33 mg	0.08 µg	-
21.67	gram	suiker		87.10	21.45 g	21.45 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.43 mg	0.87 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
10	ml	volle melk	melk	6.20	0.43 g	0.43 g	0.34 g	0.21 g	0.37 g	-	4.40 mg	-	12.00 mg	1.00 mg	16.00 mg	9.90 mg	-	0.05 mg	-	-	0.20 mg	0.01 mg	-	-	0.02 mg	-	0.04 µg	0.40 µg	-	-	-
0.17	theelepel	vanille extract		3.84	1.01 g	1.01 g	-	-	-	-	0.12 mg	-	0.15 mg	0.04 mg	1.97 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.67	gram	bakpoeder		1.48	0.37 g	-	-	-	-	-	0.33 mg	-	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
33.33	gram	bloem	gluten	121.33	23.27 g	0.50 g	0.50 g	0.07 g	3.80 g	0.93 g	0.67 mg	0.33 mg	6.67 mg	6.67 mg	60.00 mg	33.33 mg	0.10 mg	0.37 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	11.67 µg	-	-	-
0.17	flinke handvol	aalbessen		5.10	0.79 g	0.60 g	0.01 g	-	0.11 g	0.79 g	0.10 mg	0.10 mg	2.90 mg	1.20 mg	23.80 mg	2.70 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.06 µg	1.00 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.00 µg	-	-	-
33.33	gram	witte chocolade	melk, soja	186.67	19.33 g	19.00 g	11.10 g	6.83 g	2.53 g	-	36.67 mg	0.10 mg	83.33 mg	8.67 mg	113.33 mg	66.67 mg	0.17 mg	0.17 mg	-	-	-	-	0.02 mg	0.03 mg	0.15 mg	0.02 mg	-	3.33 µg	-	-	-
				699.92	67.21 g	43.29 g	42.45 g	25.86 g	10.80 g	1.73 g	79.95 mg	1.13 mg	124.38 mg	21.67 mg	260.06 mg	173.35 mg	0.31 mg	1.02 mg	10.50 µg	9.27 µg	1.20 mg	0.95 mg	0.42 mg	0.11 mg	0.30 mg	0.17 mg	0.73 µg	34.40 µg	0.33 mg	0.08 µg	-

0 reacties op "Madeleines met aalbessen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.