Ohmydish.nl


Lime curd

Een lime curd is misschien nog wel lekkerder dan de bekende lemon curd. Te maken met weinig ingrediënten en klaar in minder dan een half uur.

25 minuten 4 personen Basisrecepten
Lime curd

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 3 limoenen
  • 175 gram suiker
  • 125 gram boter
  • 2 eieren
Lime curd ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • kleine pan met bijpassende kom (bain-marie)
  • citruspers & rasp
  • garde
  • steriele pot

Bereiden


25 minuten 4 personen Basisrecepten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/lime-curd


Voorbereiding -- 10 minuten

Voeg een klein laagje water toe aan het kleine sauspannetje en breng aan de kook op laag vuur. Rasp de limoenschil fijn in een kom die past op de sauspan (bain-marie). 

Voeg hier de suiker en boter aan toe en verwarm het geheel. Roer af en toe met een garde.

Pers dan het sap uit de limoenen en roer dit langzaam door het botermengsel heen. Roer niet te snel, de lime curd mag namelijk niet luchtig worden. 

Lime curd
Lime curd

Lime curd afmaken -- 15 minuten

Voeg de eieren 1 voor 1 toe en blijf rustig roeren totdat de lime curd de gewenste dikte heeft gekregen. Dit kan tot 15 minuten duren, blijf in ieder geval rustig roeren met een garde.

Haal het mengsel dan van het vuur af, giet het in een (steriel) potje en laat helemaal afkoelen. Geniet ervan!

Lime curd: veelgestelde vragen

Hoe lang kan ik lime curd bewaren?

Als je de lime curd in een steriele pot bewaard, kun je deze tot 3 weken lang in de koelkast bewaren. 

Er zitten klontjes in mijn curd, wat nu?

Je kunt klontjes voorkomen door goed te roeren na het toevoegen van de eieren. Als de eieren te heet zullen worden, gaan ze stollen. Mocht dit toch gebeurd zijn en je wilt de curd niet opnieuw maken, kun je deze door een fijne zeef wrijven. Let erop dat je dan wel ook de limoenrasp eruit zult zeven.

Wat vind jij van dit recept?
7 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Gekarameliseerde witlof

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!