Koolrabi salade met appel

(6)

Een frisse en licht romige koolrabi salade met appel is een heerlijke herfst salade. Koolrabi heeft een lichtpittige smaak, waardoor deze goed combineert met appel.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-10-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-10-2023

Koolrabi is een makkelijke groente om te bereiden, je kunt deze namelijk zowel rauw als gekookt eten. Deze geraspte koolrabi salade met appel en een simpele dressing staat binnen no-time op tafel.

De koolrabi is een vrij ouderwetse groente, maar tegenwoordig wordt deze weer steeds meer gegeten. Deze vergeten groenten bestaat in 2 kleuren; groen en paars.

Koolrabi bevat o.a. antioxidanten, carotenoïden, vezels en vitamines, waardoor het een goed idee is om vaker koolrabi op tafel te zetten. Bijvoorbeeld gekookte koolrabi in een roomsausje of gebakken in de pan.

Deze koolrabi is heerlijk als bijgerecht of als lunch salade, voor een bijgerecht is deze salade genoeg voor 4 personen. Serveer je de koolrabi salade als lunch salade, dan is deze hoeveelheid genoeg voor 2 personen.

Koolrabi in de moestuin
Koolrabi in de moestuin
Kooktijd 15 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch
Koolrabi salade met appel

Ingrediënten


  • 1 koolrabi
  • 2 appels
  • 2 wortels
  • halve komkommer
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • peper en zout naar smaak
  • klein bosje verse bieslook
Koolrabi salade met appel Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig


  • rasp
  • snijplank & koksmes
  • grote kom
  • lepel

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 15 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/koolrabi-salade-met-appel


Koolrabi salade met appel maken – 15 minuten

Maak een honing mosterd dressing in een grote kom door 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel honing en 2 eetlepels crème fraîche te mengen.

Schil de wortels en koolrabi en rasp deze vrij fijn. Was de komkommer, verwijder het klokhuis van de appels en rasp de appels en komkommer ook fijn.

Koolrabi salade met appel
Koolrabi salade met appel

Meng alles direct met de dressing in de grote kom om verkleuren te voorkomen. Snijd een klein bosje bieslook fijn en voeg deze samen met 2 eetlepels rozijnen toe en breng de salade op smaak peper en zout. 

De koolrabi salade is het lekkerste als de smaken enkele uren hebben kunnen intrekken. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-10-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-10-2023


Waardeer dit recept!
6 stemmen

Koolrabi salade met appel: Veel gestelde vragen

Wat is koolrabi?

Koolrabi is de knol van een koolplant, welke boven de grond groeit. Rauwe koolrabi is qua smaak het beste te omschrijven als een mix van radijs, hazelnoot en kastanje.

Meestal zijn koolrabi's groen, maar er bestaan ook prachtige paarse koolrabi's. Beide koolrabi kleuren zijn van binnen wit.

Kan ik de rozijnen weglaten?

Mocht je niet van rozijnen houden kun je deze volledig weglaten, de zoete smaak van de rozijnen is echter wel een perfecte tegenhanger van de lichtpittige koolrabi. Je kunt eventueel ook een beetje fijngesneden gedroogde abrikozen toevoegen aan de koolrabi salade.

0 reacties op Koolrabi salade met appel

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.