Koolrabi ovenschotel Vegetarisch

Name: Makkelijke koolrabi ovenschotel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 300 gram koolrabi; 3 middelgrote vastkokende aardappelen; 1 prei; 2 knoflooktenen; 100 ml room; halve rol geitenkaas; 3 eieren; 100 gram gerookte spekjes; 150 gram crème fraîche; handvol geraspte kaas; handvol walnoten; verse peterselie ter garnering

3,8 / 31 stemmen

Luister naar dit recept

Een heerlijke koolrabi ovenschotel met aardappel, spekjes, prei en meer. De walnoten geven de ovenschotel een perfecte textuur en geven het gerecht een herfstig tintje.

Bijgewerkt op: 07-06-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

50.75 (Laag)

27.7 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

1314.01 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

54.59 g
4.63 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

96.15 g
45.09 g

Eiwitten

49.32 g

Vezels

12.25 g

Natrium

1418.36 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Koolrabi klinkt ouderwets en is nostalgie voor velen omdat je waarschijnlijk aan de koolrabi in een melksaus van vroeger moet denken. Daarom wordt koolrabi niet zo vaak gebruikt en dat is jammer, want koolrabi is een gezonde en veelzijdige groente die extra lekker is in deze koolrabi ovenschotel.

Een romige ovenschotel met eieren, prei en zoutige spekjes maken dit gerecht extra hartig en smaakvol. De walnoten geven dit gerecht niet alleen een vollere smaak, maar geven het ook nog eens een knapperige textuur.

De hoeveelheid van deze ovenschotel kun je ook serveren voor 4 personen, mits je er een salade bij serveert.

Recept koolrabi ovenschotel

Recept koolrabi ovenschotel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Noten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 28-11-2023, dit recept is voor 2 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

50 minuten

Totale tijd

1 uur 10 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook.

Was de prei en snijd deze in dunne (halve) ringen. Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn.

Schil de koolrabi's en snijd in vrij dunne plakjes. Kook de koolrabi beetgaar in het kokende water en verdeel over de bodem van de ovenschaal.

Verhit ondertussen een middelgrote bakpan op hoog vuur en bak de spekjes enkele minuten. Bak de prei nog 5 minuten mee en bak op het laatste de knoflook nog een minuut mee.

Verdeel het prei mengsel over de koolrabi.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

De koolrabi ovenschotel afmaken – 50 minuten

Schil de aardappelen en snijd deze in dunne plakjes. Mochten de aardappelplakjes te dik zijn, kun je deze het beste even voorkoken.

Verdeel de plakjes aardappel dakpansgewijs over de prei. Meng 3 eieren samen met 100 ml room en 150 gram crème fraîche in een middelgrote kom.

Breng op smaak met peper en zout en verdeel over de ovenschaal.

Snijd de halve rol geitenkaas in dunne plakken en verdeel over de plakjes aardappel. Maak af met een handvol geraspte kaas.

Bak de koolrabi ovenschotel mooi goudbruin en gaar in ongeveer 40 minuten.

Serveer met een handvol gehakte walnoten en garneer eventueel met peterselie, eet smakelijk!

Tips!

Wat is koolrabi?

Koolrabi is een caloriearme groentesoort die niet heel erg populair is. Deze ouderwetse groente is er in meerdere kleuren en is ontzettend voedzaam.

Koolrabi en koolraap zijn overigens verschillende groentesoorten, je kunt hier het verschil lezen.

Welke room voor een ovenschotel?

Je kunt verschillende soorten room gebruiken, het maakt in principe niet uit of je kookroom gebruikt of bijvoorbeeld vloeibare slagroom.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

1314.01 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

54.59 g
4.63 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

96.15 g
45.09 g

Eiwitten

49.32 g

Vezels

12.25 g

Natrium

1418.36 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.49 mg

Calcium

681.25 mg

Magnesium

181.03 mg

Kalium

181.03 mg

Fosfor

861.30 mg

Koper

1.01 mg

Zink

4.95 mg

Jodium

31.61 µg

Seleen

35.13 µg

Vitamines

Vitamine C

132.88 mg

Vitamine D

3.05 mg

Vitamine A

25.83 mg

Vitamine B1

0.68 mg

Vitamine B2

1.06 mg

Vitamine B6

1.51 mg

Vitamine B12

3.71 µg

Foliumzuur

230.08 µg

Vitamine E

1.49 mg

Vitamine K

0.73 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
150	gram	koolrabi		43.50	6.00 g	-	-	-	3.00 g	3.75 g	15.00 mg	1.50 mg	150.00 mg	60.00 mg	750.00 mg	90.00 mg	0.18 mg	0.38 mg	-	-	90.00 mg	-	-	0.06 mg	0.06 mg	0.15 mg	-	90.00 µg	-	-	-
1.5	middelgroot	vastkokende aardappelen		184.50	38.25 g	-	0.23 g	-	4.50 g	5.63 g	6.75 mg	1.13 mg	20.25 mg	45.00 mg	990.00 mg	112.50 mg	0.23 mg	0.67 mg	-	-	18.00 mg	-	-	0.18 mg	0.11 mg	0.56 mg	-	20.25 µg	-	-	-
0.5		prei		18.75	2.50 g	1.88 g	0.19 g	-	1.13 g	1.56 g	3.13 mg	0.63 mg	37.50 mg	6.25 mg	156.25 mg	18.75 mg	0.01 mg	0.19 mg	-	-	15.63 mg	-	0.06 mg	0.08 mg	0.03 mg	0.16 mg	-	37.50 µg	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
50	ml	room	melk	168.50	1.40 g	1.40 g	18.00 g	10.00 g	1.00 g	-	17.50 mg	-	37.50 mg	5.00 mg	47.50 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.50 mg	0.45 mg	0.18 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.10 µg	1.50 µg	-	-	-
0.25	rol	geitenkaas	melk	76.88	0.41 g	0.41 g	6.49 g	4.16 g	4.50 g	-	135.00 mg	0.15 mg	48.75 mg	4.88 mg	50.63 mg	78.75 mg	-	0.22 mg	-	-	-	0.15 mg	0.08 mg	0.02 mg	0.13 mg	0.11 mg	0.09 µg	5.25 µg	-	-	-
1.5		eieren	ei	129.60	0.99 g	0.18 g	9.00 g	2.25 g	11.25 g	-	108.00 mg	1.62 mg	45.00 mg	9.00 mg	117.00 mg	162.00 mg	0.07 mg	1.17 mg	31.50 µg	27.63 µg	-	1.62 mg	0.18 mg	0.09 mg	0.27 mg	0.14 mg	2.07 µg	54.00 µg	0.99 mg	0.23 µg	-
50	gram	gerookte spekjes		250.00	-	-	20.00 g	7.50 g	12.50 g	-	1000.00 mg	0.75 mg	10.00 mg	10.00 mg	150.00 mg	100.00 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	7.50 µg	-	-	25.00 mg	0.15 mg	0.20 mg	0.25 mg	0.75 µg	5.00 µg	0.50 mg	0.50 µg	-
75	gram	crème fraîche	melk	252.00	1.50 g	0.38 g	27.00 g	15.75 g	1.88 g	-	18.75 mg	-	52.50 mg	7.50 mg	75.00 mg	45.00 mg	0.01 mg	0.15 mg	-	-	0.75 mg	0.68 mg	0.22 mg	0.02 mg	0.08 mg	0.02 mg	0.15 µg	1.50 µg	-	-	-
0.5	handvol	geraspte kaas	melk	94.75	-	-	7.43 g	4.80 g	7.18 g	-	112.50 mg	0.08 mg	255.00 mg	10.00 mg	27.50 mg	160.00 mg	0.29 mg	1.15 mg	-	-	0.13 mg	0.15 mg	0.08 mg	0.01 mg	0.09 mg	0.02 mg	0.55 µg	3.75 µg	-	-	-
0.5	handvol	walnoten	noten	84.38	1.51 g	0.33 g	7.81 g	0.63 g	1.80 g	1.00 g	0.25 mg	0.25 mg	11.25 mg	20.00 mg	67.50 mg	50.00 mg	0.15 mg	0.31 mg	-	-	0.50 mg	-	-	0.06 mg	0.04 mg	0.06 mg	-	6.25 µg	-	-	-
		verse peterselie		1.36	0.06 g	-	0.01 g	-	0.18 g	0.18 g	1.20 mg	0.30 mg	1.60 mg	2.00 mg	34.00 mg	5.20 mg	-	0.04 mg	-	-	6.40 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	4.80 µg	-	-	-
				1314.01	54.59 g	4.63 g	96.15 g	45.09 g	49.32 g	12.25 g	1418.36 mg	6.49 mg	681.25 mg	181.03 mg	2507.38 mg	861.30 mg	1.01 mg	4.95 mg	31.61 µg	35.13 µg	132.88 mg	3.05 mg	25.83 mg	0.68 mg	1.06 mg	1.51 mg	3.71 µg	230.08 µg	1.49 mg	0.73 µg	-

2 reacties op "Koolrabi ovenschotel"

Laat een reactie achter

Martin zegt op 11-02-2026

Koolrabi kan dus ook super lekker zijn, zacht zure sensatie van de heerlijke koolrabi in deze lekkere taart.

Véronique zegt op 12-02-2026

Bedankt voor je leuke bericht, fijn om te horen dat de koolrabi in de smaak is gevallen! Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.