Knolselderij uit de oven Veganistisch

Name: Knolselderij uit de oven
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 knolselderij; 8 (verse) laurierblaadjes; 2 knoflooktenen; flinke scheut olijfolie; peper en zout naar smaak

5,0 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Een hele knolselderij uit de oven is een prachtig vegetarisch pronkstuk maar deze knolselderij is ook lekker als bijgerecht bij een stukje vlees. Een veelzijdige groente bomvol smaak.

Bijgewerkt op: 07-12-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

26.4 (Laag)

2.92 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

84.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.06 g
0.04 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.32 g
0.43 g

Eiwitten

3.54 g

Vezels

8.54 g

Natrium

460.30 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept knolselderij uit de oven

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 15-02-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 2 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

2 uur

Totale tijd

2 uur 15 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Schil de knolselderij en maak vrij brede inkepingen met een scherp mes. Vouw de laurierblaadjes dubbel en druk deze in de inkepingen.

Pel de knoflooktenen en pureer deze samen met een flinke scheut olijfolie. Dit kun je doen met een vijzel of kleine blender.

Knolselderij uit de oven afmaken – 2 uur

Bestrooi de knolselderij ruim met peper en zout. Gebruik een kwast om een deel van het knoflookmengsel over de knolselderij te verdelen.

Leg de knolselderij in een ovenschaal en schenk er een laagje water in. Dek af met aluminiumfolie en zet in het midden van de oven.

Gaar de knolselderij ongeveer 1,5 uur lang, de exacte tijd is afhankelijk van het formaat van de knolselderij.

Haal de aluminiumfolie eraf en besmeer de knolselderij met de resterende knoflook. Bak de knolselderij dan nogmaals een half uur tot deze mooi goudbruin is.

Tips!

Waar smaakt knolselderij naar?

Knolselderij is vrij sterk van smaak en een tikkeltje zoet. In de verte heeft deze groente qua smaak iets weg van anijs.

Kun je de schil van knolselderij eten?

De schil van knolselderij is niet echt lekker, schil deze daarom altijd. Het blad van de knolselderij, ofwel selderijblad, kun je wel eten. Dit wordt vaak gebruikt in soepen en bouillons.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Gajar Sabzi (Indiase gekruide wortels)

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

84.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

11.06 g
0.04 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

3.32 g
0.43 g

Eiwitten

3.54 g

Vezels

8.54 g

Natrium

460.30 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.50 mg

Calcium

146.63 mg

Magnesium

19.43 mg

Kalium

19.43 mg

Fosfor

143.32 mg

Koper

0.09 mg

Zink

0.51 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.04 µg

Vitamines

Vitamine C

25.26 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.01 mg

Vitamine B1

0.06 mg

Vitamine B2

0.06 mg

Vitamine B6

0.28 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

56.42 µg

Vitamine E

0.25 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		knolselderij	46.50	7.50 g	-	0.60 g	-	3.00 g	7.50 g	120.00 mg	1.50 mg	120.00 mg	15.00 mg	600.00 mg	135.00 mg	0.06 mg	0.45 mg	-	-	22.50 mg	-	-	0.05 mg	0.05 mg	0.22 mg	-	52.50 µg	-	-	-
2		laurierblaadjes	6.26	1.44 g	-	0.17 g	0.05 g	0.15 g	0.53 g	1.00 mg	0.86 mg	16.68 mg	2.40 mg	10.58 mg	2.26 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.02 µg	0.93 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.60 µg	0.17 mg	-	-
0.5		knoflooktenen	4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.25	scheut	olijfolie	22.08	0.01 g	-	2.50 g	0.36 g	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout	4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
			84.13	11.06 g	0.04 g	3.32 g	0.43 g	3.54 g	8.54 g	460.30 mg	2.50 mg	146.63 mg	19.43 mg	642.67 mg	143.32 mg	0.09 mg	0.51 mg	0.57 µg	0.04 µg	25.26 mg	-	0.01 mg	0.06 mg	0.06 mg	0.28 mg	-	56.42 µg	0.25 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Knolselderij uit de oven"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Vegetarisch Groente Groentes Vega Groenten

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?