Kip met kersen en portsaus

Voorbereiding – 10 minuten

Verwijder eventueel overtollig vet en spieren van de kipfilets en bestrooi deze met peper en zout.

Ontpit de kersen, dit kun je het makkelijkste met een ontpitter doen. Als je deze niet hebt kun je ook een klein mesje gebruiken of ze met een stokje eruit duwen. 

Kip met kersen en portsaus afmaken – 20 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een grote bakpan en bak de kipfilets aan beide kanten mooi goudbruin. Blus af met de rode port en voeg ook meteen de kersen en rozemarijn toe.

Schenk na enkele minuten de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de kipfilets garen in het vocht voor ongeveer 15 minuten.

Inmiddels zal de saus ingedikt zijn, als dit niet het geval is kun je deze nog langer laten indikken. Verwijder de rozemarijn takjes en breng de saus eventueel op smaak met peper en zout.

Controleer of de kip gaar is, als dit nog niet het geval is maar de saus is al dik genoeg kun je nog een scheutje water toevoegen tot de kip wel gaar is.

Serveer bijvoorbeeld met een salade en pommes duchesse. Eet smakelijk!