Kersentaart met ricotta Vegetarisch

Name: Kersentaart met ricotta - Een Italiaanse ricottataart
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 gram bloem; 100 gram roomboter; 80 gram suiker; snuf zout; 2 eieren; 1 theelepel vanille extract; 250 gram ricotta; 1,5 eetlepel grappa; 1 citroen; 500 gram kersenjam; poedersuiker

5,0 / 1 stemmen

Luister naar dit recept

Een kersentaart met ricotta is een fantastische Italiaanse ricottataart die makkelijk te maken is. Knapperig deeg met een zoete kersenvulling en een romige laag ricotta.

Bijgewerkt op: 08-10-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

58.97 (Medium)

28.35 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

329.00 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

48.07 g
32.92 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

11.35 g
6.56 g

Eiwitten

5.88 g

Vezels

1.43 g

Natrium

73.51 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Grappa is een Italiaanse likeur gemaakt van druiven, je kunt deze eventueel vervangen door andere soorten likeur of laat de grappa volledig weg voor een alcoholvrije kersentaart met ricotta.

Je kunt verschillende soorten kersenjam gebruiken, zowel zoete als zurige jam past hier goed bij en je kunt ook zelfgemaakte kersenjam gebruiken.

Recept kersentaart met ricotta

Recept kersentaart met ricotta allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-12-2024, dit recept is voor 12 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur

Het deeg maken - 15 minuten + wachttijd

Meng bloem met zout en voeg dan geleidelijk de zachte boter in stukjes toe. Kneed tot een kruimelig deeg.

Klop 1 ei samen met de suiker en vanille extract los met een vork en voeg dit mengsel toe aan het deeg.

Kneed tot een deegbal is ontstaan, pak dit in met huishoudfolie en laat ongeveer een uur rusten in de koelkast.

Kersentaart met ricotta maken - 45 minuten

Vet de taartvorm in met boter en verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Haal het deeg uit de koelkast en bestuif het aanrecht en deegroller met bloem.

Houd een kwart van het deeg apart voor de bovenkant en rol de overige 3/4e van het deeg uit tot het in de taartvorm past.

Kersentaart met ricotta - Een Italiaanse ricottataart voorbereiding - stap 1

Bekleed de taartvorm met het deeg, prik gaatjes in de bodem met een vork en verdeel hier de kersenjam overheen.

Meng de ricotta met 1 ei, 1,5 lepel grappa en de rasp van 1 citroen tot een glad mengsel. Verdeel dit over de kersenjam.

Kersentaart met ricotta - Een Italiaanse ricottataart voorbereiding - stap 2

Rol het overgebleven deeg uit en snijd hier brede repen van. Bekleed de bovenkant van de taart met de reepjes deeg.

Kersentaart met ricotta - Een Italiaanse ricottataart voorbereiding - stap 3

Bak de kersentaart met ricotta gaar en mooi goudbruin in ongeveer 30 minuten.

Laat de taart een beetje afkoelen voor je deze gaat aansnijden. Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker, geniet ervan!

Tips!

Hoe lang kan ik een kersentaart met ricotta bewaren?

Je kunt deze kersentaart tot wel 3 dagen bewaren, het deeg zal na 1 of 2 steeds minder knapperig worden.

Kan ik de grappa vervangen?

Je kunt de grappa, druiven likeur, vervangen door brandewijn of eventueel whiskey of rum. Je kunt de grappa ook volledig weglaten.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Italiaanse bollen

Hartige muffins met groene asperges

Rabarber-schuimvlaai

Schmandtorte

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

329.00 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

48.07 g
32.92 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

11.35 g
6.56 g

Eiwitten

5.88 g

Vezels

1.43 g

Natrium

73.51 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.92 mg

Calcium

57.26 mg

Magnesium

12.98 mg

Kalium

12.98 mg

Fosfor

92.58 mg

Koper

0.09 mg

Zink

0.65 mg

Jodium

3.50 µg

Seleen

3.07 µg

Vitamines

Vitamine C

4.50 mg

Vitamine D

0.28 mg

Vitamine A

0.12 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.10 mg

Vitamine B6

0.09 mg

Vitamine B12

0.29 µg

Foliumzuur

14.09 µg

Vitamine E

0.11 mg

Vitamine K

0.02 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
20.83	gram	bloem	gluten	75.83	14.54 g	0.31 g	0.31 g	0.04 g	2.38 g	0.58 g	0.42 mg	0.21 mg	4.17 mg	4.17 mg	37.50 mg	20.83 mg	0.06 mg	0.23 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	7.29 µg	-	-	-
8.33	gram	roomboter	melk	61.25	0.06 g	0.06 g	6.88 g	4.50 g	0.06 g	-	0.42 mg	0.01 mg	1.08 mg	0.17 mg	1.25 mg	1.67 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.10 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
6.67	gram	suiker		26.80	6.60 g	6.60 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.13 mg	0.27 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	33.33 mg	-	0.01 mg	0.24 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		eieren	ei	14.40	0.11 g	0.02 g	1.00 g	0.25 g	1.25 g	-	12.00 mg	0.18 mg	5.00 mg	1.00 mg	13.00 mg	18.00 mg	0.01 mg	0.13 mg	3.50 µg	3.07 µg	-	0.18 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.23 µg	6.00 µg	0.11 mg	0.02 µg	-
0.08	theelepel	vanille extract		1.92	0.51 g	0.51 g	-	-	-	-	0.06 mg	-	0.07 mg	0.02 mg	0.99 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
20.83	gram	ricotta	melk	35.63	0.04 g	-	3.13 g	1.77 g	1.98 g	-	16.67 mg	0.08 mg	41.67 mg	2.08 mg	22.92 mg	43.75 mg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.04 mg	-	0.06 µg	-	-	-	-
0.13	eetlepel	grappa		6.66	0.56 g	0.54 g	-	-	-	-	-	-	0.09 mg	-	0.47 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.08		citroen		3.60	0.65 g	0.30 g	0.04 g	-	0.05 g	0.22 g	0.20 mg	0.01 mg	1.00 mg	1.00 mg	15.00 mg	2.00 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	4.50 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	0.80 µg	-	-	-
41.67	gram	kersenjam		102.92	25.00 g	24.58 g	-	-	0.17 g	0.63 g	10.42 mg	0.42 mg	4.17 mg	4.17 mg	27.08 mg	6.25 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
		poedersuiker		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				329.00	48.07 g	32.92 g	11.35 g	6.56 g	5.88 g	1.43 g	73.51 mg	0.92 mg	57.26 mg	12.98 mg	118.48 mg	92.58 mg	0.09 mg	0.65 mg	3.50 µg	3.07 µg	4.50 mg	0.28 mg	0.12 mg	0.05 mg	0.10 mg	0.09 mg	0.29 µg	14.09 µg	0.11 mg	0.02 µg	-

0 reacties op "Kersentaart met ricotta"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.