Knapperige pinda's met knoflook en kruiden, ofwel katjang bawang, zijn een heerlijke snack en worden ook wel bij een rijsttafel geserveerd. Deze knoflook-pinda's zijn makkelijk om te maken.
De naam katjang bawang (of kacang bawang) geeft nog wel eens verwarring, aangezien bawang voor ui/sjalot staat en bawang putih staat voor knoflook. Officieel heten de pinda's met enkel knoflook dus eigenlijk katjang bawang putih, maar ze worden doorgaans in de volksmond onder 1 naam benoemd.
Je kunt het beste ongebrande pinda's (rauwe pinda's) gebruiken, maar meestal zit hier dan nog een velletje op. Deze kun je gemakkelijk zelf verwijderen door ze kort te bakken in een droge bakpan zodat de velletjes droog worden en vervolgens wrijf je deze er makkelijk vanaf.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 26-01-2026, dit recept is voor 10 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 29-01-2026
Mochten de pinda's met velletje zijn, kun je deze op verschillende manieren verwijderen.
De makkelijkste manier is ze kort bakken in een droge bakpan tot de velletjes droog worden. Schep ze dan op een schone theedoek en wrijf tot de velletjes loslaten.
Het kan zijn dat er nog een aantal velletjes moeilijker loslaten, je wrijft ze dan makkelijk met je vinger los.
Plaats de pinda's zonder velletjes in een kom met water en laat deze minimaal een half uur weken.
Pel ondertussen de knoflooktenen en snijd deze in dunne plakjes. Wanneer je ook sjalot gebruikt, snijd deze dan in dunne (halve) ringen.
Dep de pinda's zo goed mogelijk droog.
Verhit een laagje zonnebloemolie of een andere neutrale olie in een bakpan.
Frituur de pinda's in delen tot ze mooi goudbruin zijn en haal ze met een schuimspaan of zeefje direct uit de olie. Let op dat ze niet te donker kleuren, dan zullen de pinda's namelijk bitter worden.
Frituur bij de laatste pinda's de knoflook (en sjalot) in de laatste minuut pas mee, anders zal de knoflook te donker kleuren aangezien deze korter nodig hebben dan de pinda's.
Laat de pinda's en knoflook uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Meng zout, gemberpoeder en koriander door de warme pinda's en laat ze dan afkoelen.
Je kunt deze gebakken pinda's nu serveren als snack of bij een rijsttafel, geniet ervan!
Hoe lang kan ik katjang bawang bewaren?
Je kunt de katjang bawang tot wel 3 weken in een goed afgesloten pot of bak bewaren.
Hoort er ui of sjalot in katjang bawang?
De naam geeft nog wel eens verwarring, aangezien bawang voor ui/sjalot staat en bawang putih staat voor knoflook. Officieel heten de pinda's met enkel knoflook dus eigenlijk katjang bawang putih, maar ze worden doorgaans in de volksmond onder 1 naam benoemd.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 | gram | ongebrande pinda's | pinda | 311.50 | 5.60 g | 1.55 g | 26.00 g | 4.25 g | 13.00 g | 3.50 g | 2.50 mg | 1.05 mg | 30.00 mg | 105.00 mg | 350.00 mg | 185.00 mg | 0.25 mg | 1.50 mg | - | - | - | - | - | 0.45 mg | 0.08 mg | 0.15 mg | - | 0.50 µg | - | - | - |
| 0.3 | knoflooktenen | 2.94 | 0.59 g | 0.02 g | - | - | 0.13 g | 0.04 g | 0.08 mg | 0.03 mg | 3.57 mg | 0.42 mg | 12.60 mg | 2.73 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.03 µg | - | 0.29 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.08 µg | - | - | - | ||
| 0.1 | sjalot | 0.80 | 0.18 g | - | 0.01 g | - | 0.05 g | 0.07 g | - | 0.04 mg | 1.80 mg | - | - | - | - | - | - | - | 0.47 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 0.1 | theelepel | zout | - | - | - | - | - | - | - | 240.00 mg | - | 0.06 mg | 1.74 mg | 0.03 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.1 | theelepel | gemberpoeder | 1.01 | 0.21 g | 0.01 g | 0.01 g | - | 0.03 g | 0.04 g | 0.06 mg | 0.03 mg | 0.34 mg | 0.55 mg | 3.96 mg | 0.50 mg | - | 0.01 mg | - | 0.02 µg | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | 0.03 µg | - | - | - | |
| 0.1 | snuf | gemalen korianderzaad | 0.60 | 0.11 g | - | 0.04 g | - | 0.02 g | 0.08 g | 0.07 mg | 0.03 mg | 1.42 mg | 0.66 mg | 2.53 mg | 0.60 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | 0.02 µg | 0.01 mg | 0.62 µg | - | |
| olie | 13.22 | - | - | 1.50 g | 0.17 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 330.06 | 6.69 g | 1.58 g | 27.55 g | 4.43 g | 13.22 g | 3.73 g | 242.71 mg | 1.18 mg | 37.19 mg | 108.37 mg | 369.12 mg | 188.83 mg | 0.26 mg | 1.54 mg | 0.03 µg | 0.02 µg | 0.82 mg | - | - | 0.46 mg | 0.08 mg | 0.16 mg | - | 0.64 µg | 0.01 mg | 0.62 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!