Karamelijs Vegetarisch

Name: Karamelijs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 150 ml volle melk; Halve liter slagroom; 4 eidooiers; 6 eetlepels suiker

4,7 / 35 stemmen

Luister naar dit recept

Zijdezacht en heerlijk karamelijs. Dit recept heeft maar een aantal ingrediënten nodig, klaar in een half uur + wachttijd.

Bijgewerkt op: 22-05-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

54.69 (Laag)

9.99 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

403.03 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.26 g
18.26 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

35.12 g
18.26 g

Eiwitten

4.75 g

Vezels

0.00 g

Natrium

46.83 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept karamelijs

Recept karamelijs allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 09-04-2015, dit recept is voor 6 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

Vermeng de melk samen met de slagroom in een middelgrote pan en verhit langzaam. Voeg in de tussentijd suiker en een eetlepel water toe aan een klein sauspannetje.

Roer niet, laat het rustig aan opwarmen totdat de suiker begint te karameliseren. Wees voorzichtig! Karamel is namelijk erg heet!

Zodra de suiker een bruine kleur krijgt is de karamel klaar, roer de karamel voorzichtig door de melk en slagroom met een garde.

Het karamelijs afmaken - 15 minuten + wachttijd

Doe 4 eidooiers en 2 eetlepels suiker in de kom van je keukenmachine en klop totdat het mengsel wit uitslaat. Dit duurt ongeveer 4 - 5 minuten op hoge snelheid.

Giet er voorzichtig het hete melk en slagroom mengsel doorheen. Blijf mengen om te voorkomen dat de eidooiers gaan stollen. Giet het mengsel terug in de middelgrote pan en laat op laag vuur opwarmen.

Blijf rustig roeren met een spatel. Het karamelijs-mengsel zal na een aantal minuten iets dikker geworden zijn. Als je met je vinger een zichtbare lijn op een houten lepel met het karamelijs-mengsel kunt trekken, dan is het mengsel klaar.

Laat het mengsel afkoelen en giet het dan in de kom van de ijsmachine. Na 40 minuten (afhankelijk van de ijsmachine) zal het karamelijs klaar zijn.

Schep het ijs in een luchtdichte bak en bewaar in de vriezer. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

403.03 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

18.26 g
18.26 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

35.12 g
18.26 g

Eiwitten

4.75 g

Vezels

0.00 g

Natrium

46.83 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.98 mg

Calcium

111.17 mg

Magnesium

12.47 mg

Kalium

12.47 mg

Fosfor

153.42 mg

Koper

0.06 mg

Zink

0.80 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

7.33 µg

Vitamines

Vitamine C

1.33 mg

Vitamine D

1.44 mg

Vitamine A

0.37 mg

Vitamine B1

0.06 mg

Vitamine B2

0.18 mg

Vitamine B6

0.44 mg

Vitamine B12

0.53 µg

Foliumzuur

24.83 µg

Vitamine E

0.35 mg

Vitamine K

0.09 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
25	ml	volle melk	melk	15.50	1.08 g	1.08 g	0.85 g	0.53 g	0.93 g	-	11.00 mg	-	30.00 mg	2.50 mg	40.00 mg	24.75 mg	-	0.13 mg	-	-	0.50 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.10 µg	1.00 µg	-	-	-
0.08	liter	slagroom	melk	280.83	2.33 g	2.33 g	30.00 g	16.67 g	1.67 g	-	29.17 mg	-	62.50 mg	8.33 mg	79.17 mg	50.00 mg	0.01 mg	0.17 mg	-	-	0.83 mg	0.75 mg	0.29 mg	0.02 mg	0.08 mg	0.02 mg	0.17 µg	2.50 µg	-	-	-
0.67		eidooiers	ei	46.40	-	-	4.27 g	1.07 g	2.16 g	-	6.67 mg	0.96 mg	18.67 mg	1.33 mg	18.67 mg	78.67 mg	0.05 mg	0.51 mg	-	7.33 µg	-	0.67 mg	0.07 mg	0.04 mg	0.05 mg	0.40 mg	0.27 µg	21.33 µg	0.35 mg	0.09 µg	-
1	eetlepel	suiker		60.30	14.85 g	14.85 g	-	-	-	-	-	0.02 mg	-	0.30 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				403.03	18.26 g	18.26 g	35.12 g	18.26 g	4.75 g	-	46.83 mg	0.98 mg	111.17 mg	12.47 mg	138.43 mg	153.42 mg	0.06 mg	0.80 mg	-	7.33 µg	1.33 mg	1.44 mg	0.37 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.44 mg	0.53 µg	24.83 µg	0.35 mg	0.09 µg	-

2 reacties op "Karamelijs"

Laat een reactie achter

Inge zegt op 03-08-2020

Het recept is echt heel lekker, maar karamel maken in een kleinpannetje en daarna de karamel bij de melk en room gieten, is vragen om problemen. Grotere pan nemen, melk en room ondertussen verwarmen en dan hééel voorzichtig bij de karamel gieten. Het gaat enorm borrelen en bruisen en heeft ruimte nodig. Als de melk een room warm zijn heb je daar minder last van.

Ohmydish zegt op 03-08-2020

Dankje! Ik denk dat je het recept niet helemaal goed hebt gelezen. De melk en room worden namelijk verwarmd in een middelgrote pan. De karamel is gemaakt met maar 6 eetlepels suiker, dus een grotere pan nemen voor het maken van dat beetje karamel is echt niet nodig. Aangezien je de karamel toevoegt aan de warme melk en room, borrelt er juist helemaal niets, dus helemaal geen probleem. Fijne avond :)

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.