Italiaanse quiche met pesto en mozzarella

Name: Italiaanse quiche met pesto en mozzarella - met of zonder ham
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 rol hartig deeg (quiche deeg); 2 knoflooktenen; 250 gram champignons; 6 zongedroogde tomaten (op olie); 6 plakken rauwe ham; handvol zwarte olijven (ontpit); handvol cherry tomaten; 3 eieren; 200 ml room; 50 gram pesto; peper en zout naar smaak; handvol paneermeel; klontje boter (om in te vetten); handvol geraspte Parmezaanse kaas; 1 bol mozzarella

4,8 / 20 stemmen

Luister naar dit recept

Een Italiaanse quiche met pesto en mozzarella heeft alle smaken die je aan Italië laat denken. Een fantastische hartige taart met tomaten, champignons, ham en knoflook.

Bijgewerkt op: 08-03-2026

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

43.57 (Laag)

17.37 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

849.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

39.87 g
9.44 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

62.96 g
27.49 g

Eiwitten

37.24 g

Vezels

6.32 g

Natrium

2106.20 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Voor een vegetarische versie van deze smaakvolle Italiaanse quiche met pesto en mozzarella kun je simpelweg de rauwe ham weglaten. De quiche zal dan minder hartig zijn, dus breng de quiche dan meer op smaak met zout.

De lekkerste quiche wordt gemaakt met zelfgemaakte quichedeeg, maar je kunt eventueel ook een rol hartig deeg of bladerdeeg kopen voor een snelle versie. Deze hoef dan niet blind te bakken, terwijl dat bij zelfgemaakt deeg wel aan te raden is om de baktijd te verkorten.

Italiaanse quiche met pesto en mozzarella ingrediënten

Recept italiaanse quiche met pesto en mozzarella

Recept italiaanse quiche met pesto en mozzarella allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 25-09-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Begin met het maken van het quiche deeg, of gebruik kant-en-klaar deeg.

Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn.

Maak de champignons schoon met een champignonborstel of stuk keukenpapier en snijd de champignons vervolgens in plakjes.

Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes, de olijven in plakjes en de plakken ham in stukjes.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet de quichevorm in met boter.

Italiaanse quiche met pesto en mozzarella maken - 1 uur

Bestuif het aanrecht en deegroller met bloem en rol het deeg uit.

Bekleed de quichevorm met het deeg, verwijder overtollig deeg en prik gaatjes in de bodem met een vork.

Plaats een stuk bakpapier op het deeg en vul dit met blindbakbonen. Je kunt eventueel ook gedroogde bonen of rijst gebruiken.

Bak de taartbodem ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Verhit ondertussen een flinke scheut olie van de zongedroogde tomaten in een middelgrote bakpan.

Bak de champignons mooi goudbruin in ongeveer 5 minuten. Bak de knoflook nog een minuut mee.

Meng de eieren samen met room en pesto en breng op smaak met peper en zout.

Verwijder de blindbakbonen en het bakpapier van de taartbodem en verdeel een klein laagje paneermeel over de bodem.

Verdeel de gebakken champignons over de bodem gevolgd door de zongedroogde tomaatjes, zwarte olijven en ham.

Schenk het roommengsel over de quiche en verdeel hier de mozzarella in stukken overheen.

Plaats gehalveerde cherrytomaten (met de snijkant naar boven) bovenop en maak af met een klein beetje geraspte Parmezaanse kaas.

Bak de Italiaanse quiche gaar en mooi goudbruin in ongeveer 40 minuten. Eet smakelijk!

Tips!

Welke deeg voor een quiche (of hartige taart)?

Voor het maken van een quiche gebruik je quichedeeg, ook wel hartige taart deeg genoemd. Je kunt dit gemakkelijk zelf maken met roomboter, bloem en water, maar je kunt ook een rol hartig deeg of eventueel bladerdeeg kopen.

Kan ik een quiche opnieuw opwarmen?

Je kunt een quiche gemakkelijk opnieuw opwarmen in een oven of airfryer (op 180 graden Celsius). Dek deze dan eerst af met aluminiumfolie om aanbranden te voorkomen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

849.99 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

39.87 g
9.44 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

62.96 g
27.49 g

Eiwitten

37.24 g

Vezels

6.32 g

Natrium

2106.20 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.18 mg

Calcium

419.64 mg

Magnesium

92.09 mg

Kalium

92.09 mg

Fosfor

574.93 mg

Koper

1.09 mg

Zink

4.75 mg

Jodium

16.32 µg

Seleen

22.40 µg

Vitamines

Vitamine C

14.90 mg

Vitamine D

1.46 mg

Vitamine A

293.34 mg

Vitamine B1

0.73 mg

Vitamine B2

1.00 mg

Vitamine B6

0.94 mg

Vitamine B12

2.39 µg

Foliumzuur

101.23 µg

Vitamine E

3.22 mg

Vitamine K

42.24 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	rol	hartig deeg	melk	235.75	15.47 g	0.17 g	17.65 g	6.38 g	4.66 g	0.69 g	281.17 mg	1.27 mg	35.07 mg	14.37 mg	82.80 mg	90.85 mg	0.17 mg	0.80 mg	-	7.88 µg	-	-	117.30 mg	0.23 mg	0.17 mg	0.11 mg	0.35 µg	40.25 µg	1.44 mg	4.02 µg	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
62.5	gram	champignons		10.00	0.19 g	0.13 g	-	-	1.69 g	1.56 g	5.00 mg	0.75 mg	5.00 mg	6.88 mg	265.63 mg	78.13 mg	0.38 mg	0.25 mg	-	-	3.06 mg	-	-	0.06 mg	0.28 mg	0.04 mg	-	18.75 µg	-	-	-
1.5		zongedroogde tomaten		38.70	8.06 g	5.73 g	0.59 g	0.08 g	2.11 g	1.90 g	10.35 mg	1.37 mg	20.85 mg	27.00 mg	381.45 mg	0.12 mg	0.22 mg	0.33 mg	-	0.15 µg	6.45 mg	-	0.27 mg	0.05 mg	0.05 mg	0.46 mg	-	2.10 µg	0.53 mg	11.76 µg	-
1.5	plak	rauwe ham		75.38	0.38 g	0.38 g	4.69 g	1.65 g	8.06 g	-	675.00 mg	0.86 mg	5.63 mg	11.25 mg	101.25 mg	67.50 mg	0.04 mg	0.83 mg	-	-	-	0.08 mg	-	0.22 mg	0.08 mg	0.13 mg	0.19 µg	0.75 µg	-	-	-
0.25	handvol	zwarte olijven		20.40	0.03 g	-	2.07 g	0.38 g	0.21 g	0.63 g	315.00 mg	0.22 mg	14.25 mg	3.00 mg	6.75 mg	2.55 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	cherry tomaten		2.25	0.49 g	0.33 g	0.03 g	-	0.11 g	0.15 g	0.63 mg	0.04 mg	1.25 mg	1.38 mg	29.63 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.01 µg	1.50 mg	-	104.13 mg	-	-	0.01 mg	-	1.88 µg	0.07 mg	0.60 µg	-
0.75		eieren	ei	64.80	0.50 g	0.09 g	4.50 g	1.13 g	5.63 g	-	54.00 mg	0.81 mg	22.50 mg	4.50 mg	58.50 mg	81.00 mg	0.04 mg	0.59 mg	15.75 µg	13.82 µg	-	0.81 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.14 mg	0.07 mg	1.04 µg	27.00 µg	0.50 mg	0.11 µg	-
50	ml	room	melk	168.50	1.40 g	1.40 g	18.00 g	10.00 g	1.00 g	-	17.50 mg	-	37.50 mg	5.00 mg	47.50 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	-	0.50 mg	0.45 mg	0.18 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.10 µg	1.50 µg	-	-	-
12.5	gram	pesto	melk, sesamzaad	25.38	0.43 g	0.19 g	3.81 g	0.68 g	0.49 g	0.38 g	139.38 mg	0.36 mg	14.75 mg	6.50 mg	56.25 mg	15.13 mg	0.05 mg	0.14 mg	-	0.53 µg	0.50 mg	-	71.25 mg	0.03 mg	0.04 mg	0.04 mg	-	2.75 µg	0.61 mg	22.88 µg	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	paneermeel	ei, gluten, soja	47.88	9.13 g	0.75 g	0.38 g	0.19 g	1.63 g	0.50 g	106.25 mg	0.15 mg	2.50 mg	1.25 mg	37.50 mg	12.50 mg	0.04 mg	0.11 mg	-	-	0.75 mg	-	-	0.06 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25	klontje	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	geraspte parmezaanse kaas	melk	52.75	0.25 g	0.23 g	3.56 g	2.25 g	5.00 g	-	125.00 mg	0.15 mg	125.00 mg	5.75 mg	15.00 mg	112.50 mg	0.06 mg	0.75 mg	-	-	-	0.06 mg	0.04 mg	-	0.08 mg	0.01 mg	0.25 µg	1.25 µg	-	-	-
0.25	bol	mozzarella	melk	76.88	1.44 g	-	5.16 g	3.13 g	6.25 g	-	37.50 mg	0.06 mg	125.00 mg	3.13 mg	12.50 mg	75.00 mg	0.03 mg	0.75 mg	-	-	0.31 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.08 mg	0.02 mg	0.47 µg	4.69 µg	-	-	-
				849.99	39.87 g	9.44 g	62.96 g	27.49 g	37.24 g	6.32 g	2106.20 mg	6.18 mg	419.64 mg	92.09 mg	1127.29 mg	574.93 mg	1.09 mg	4.75 mg	16.32 µg	22.40 µg	14.90 mg	1.46 mg	293.34 mg	0.73 mg	1.00 mg	0.94 mg	2.39 µg	101.23 µg	3.22 mg	42.24 µg	-

0 reacties op "Italiaanse quiche met pesto en mozzarella"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.