Ingelegde wortel is heel erg veelzijdig: het geeft bijvoorbeeld je salade net even die extra textuur. Heerlijk smaakvolle en knapperige wortel met maar een paar ingrediënten.
Ingelegde wortel is makkelijk om te maken en je kunt er een salade net even wat extra's mee geven. Ideaal wanneer je veel wortels hebt, want zo kun je ze lang bewaren.
Wanneer je goede steriele potten gebruikt en je deze op een koele en donker plek zet, waar niet teveel temperatuurschommelingen zijn, kun je de ingelegde wortel zelfs minimaal een jaar bewaren.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 19-01-2026, dit recept is voor 6 personen en duurt 15 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 21-01-2026
Zorg er eerst voor dat de weckpot steriel is, dit kun je doen door minimaal 5 minuten in kokend water te koken.
Schil de wortelen, verwijder de uiteindes en snijd de wortel in dunne reepjes. Dit kun je met een koksmes of mandoline doen.
Plaats de wortel julienne (reepjes) direct in de schone weckpot.
Breng rijstazijn samen met water, zout en suiker aan de kook.
Schenk dit zo heet mogelijk over de wortel julienne en sluit de deksel. Laat volledig afkoelen, zo zal de wortel smaakvol en een beetje zacht worden. Ze zijn het lekkerste wanneer je deze eerst een week laat staan.
Je kunt deze ingelegde wortel nu gebruiken in een salade, als bijgerecht of gebruik ze bijvoorbeeld eens in de vulling voor springrolls. Eet smakelijk!
Hoe lang kun je ingelegde wortel bewaren?
Je kunt ingelegde wortel tot wel een jaar bewaren op een koele en donkere plek, afhankelijk van de temperatuurschommelingen en of de pot steriel is.
Zodra je de weckpot hebt opengemaakt kun je deze nog tot enkele weken in de koelkast bewaren.
Hoe maak je een weckpot steriel?
Er zijn verschillende manieren om een weckpot te steriliseren. Zelf doe ik dit altijd door een grote pan met water aan de kook te brengen en de potten minstens 5 minuten lang goed te koken, maar het liefste 15 minuten. Zet ze dan ondersteboven op een schone theedoek om te drogen.
Je kunt de weckpotten ook eventueel in de vaatwasser op het heetste programma uitkoken.
Daarnaast kun je de potten ook even met de hand afwassen en de natte potten ondersteboven op het ovenrek plaatsen. Zet ze dan ongeveer 15 minuten in een oven van minstens 160 graden Celsius.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | wortelen | 10.80 | 1.88 g | 1.76 g | - | - | 0.32 g | 1.16 g | 12.00 mg | 0.12 mg | 12.00 mg | 2.40 mg | 72.00 mg | 16.00 mg | - | 0.04 mg | - | - | 0.80 mg | - | 0.44 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 6.00 µg | - | - | - | ||
| 16.67 | ml | rijstazijn | 3.33 | 0.67 g | 0.33 g | - | - | - | - | 1.67 mg | 0.02 mg | 0.67 mg | 0.17 mg | 3.33 mg | 1.33 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 25 | ml | water | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.17 | theelepel | zout | - | - | - | - | - | - | - | 400.00 mg | - | 0.10 mg | 2.90 mg | 0.05 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.33 | eetlepel | suiker | 20.10 | 4.95 g | 4.95 g | - | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.10 mg | 0.20 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 34.23 | 7.50 g | 7.04 g | - | - | 0.32 g | 1.16 g | 413.67 mg | 0.14 mg | 12.77 mg | 5.57 mg | 75.58 mg | 17.33 mg | - | 0.04 mg | - | - | 0.80 mg | - | 0.44 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 6.00 µg | - | - | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!