Indiase tomaten-kokossoep
😍 13Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Indiase tomaten-kokossoep veganistisch

Deze Indiase tomaten-kokossoep is extra hartig door het gebruik van kruiden, verse tomaten, kokos en meer. Heerlijk tijdens de lunch of als voorafje tijdens een Indiase avond.

40 minuten
6 personen
Indiase tomaten-kokossoep ingrediënten
Recept indiase tomaten-kokossoep

Ingrediënten

6 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-08-2022, dit recept is voor 6 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 22-05-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
30 minuten
Totale tijd
40 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Je kunt ervoor kiezen de tomaten met of zonder vel te gebruiken. Om de tomaten te ontvellen vul je een middelgrote pan met water en breng aan de kook.

Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd een X aan de onderkant met een scherp mesje. Plaats de tomaten in het kokende water en haal deze na 20 tot 30 seconde weer uit het water. Je kunt de tomaten nu makkelijk ontvellen.

Snijd de tomaten in stukken. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze grof. 

Rooster het zwarte mosterdzaad samen met de komijnzaadjes kort in een droge bakpan en zet opzij.

Indiase tomaten-kokossoep
Indiase tomaten-kokossoep

De Indiase tomaten-kokossoep afmaken – 30 minuten

Verhit een scheutje olie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de tomaten toe samen met 750 ml water en de palmsuiker en breng aan de kook.

Zet het vuur laag zodra de soep kookt en voeg 6 eetlepels geraspte kokos toe, gebruik voor het beste resultaat verse kokos.

Pureer de soep na ongeveer 15 minuten tot deze glad is en voeg een theelepel zout, halve theelepel chili, halve theelepel kurkuma en de helft van de geroosterde kruiden toe. 

Breng opnieuw aan de kook en serveer met de rest van de geroosterde kruiden. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik tomatensoep maken met tomaten uit blik?

De lekkerste tomatensoep wordt gemaakt met verse tomaten, maar je kunt ook tomaten uit blik gebruiken. Gebruik dan bij voorkeur hele gepelde tomaten.

Wat is het verschil tussen geraspte kokos en verse kokos?

Verse kokos geeft een heerlijke smaak en textuur aan de soep. Gedroogde geraspte kokos zal minder smaak afgeven en een andere textuur geven aan de soep.

Wat vind je van dit recept?

13 waarderingen
😍
13
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
554.87 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
17.54 g
13.44 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
48.4 g
40.25 g
Eiwitten
6.96 g
Vezels
11.82 g
Natrium
443.44 mg
Mineralen
Ijzer
3.69 mg
Calcium
61.48 mg
Magnesium
87.9 mg
Kalium
87.9 mg
Fosfor
199.53 mg
Koper
0.6 mg
Zink
1.72 mg
Jodium
0.07 µg
Selenium
0.17 µg
Vitamines
Vitamine C
29.19 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine A
0.35 mg
Vitamine B1
0.1 mg
Vitamine B2
0.1 mg
Vitamine B6
0.35 mg
Vitamine B12
0 µg
Foliumzuur
25.77 µg
Vitamine E
0.67 mg
Vitamine K
9.42 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Indiase tomaten-kokossoep"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.