Ijstaart met rood fruit vegetarisch

Voorbereiding – 45 minuten

Voor het maken van het ijs voor deze ijstaart kun je een ijsmachine gebruiken of roer het mengsel in de vriezer telkens zelf om. Je kunt eventueel ook je favoriete kant-en-klaar ijs gebruiken.

Pureer 300 gram diepvries rood fruit met een deel van de yoghurt tot het glad is, dit kun je het beste met een blender doen.

Voeg 4 eetlepels witte basterdsuiker en de rest van de yoghurt toe en schep het mengsel in de ijsmachine. Laat het mengsel bevriezen tot het net bevroren genoeg is.

Ijstaart met rood fruit afmaken – 10 minuten + wachttijd

Vet een springvorm in met boter en bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Smelt 50 gram boter, dit kun je in een kleine pan of magnetron doen.

Verkruimel een half pak bastogne koekjes en voeg hier 50 gram gesmolten boter aan toe. Meng goed en verdeel de koekkruimels over de bodem van de springvorm en druk goed aan.

Verdeel de bevroren yoghurt / ijs (frozen yoghurt) over de koekbodem en strijk de bovenkant glad. Zet de ijstaart in de vriezer en laat deze verder bevriezen.

Haal de ijstaart 10 minuten voor het serveren uit de vriezer en maak af met rode besjes. Gebruik een warm mes om de ijstaart in punten te verdelen, geniet ervan!