HP saus Veganistisch

Name: HP saus - maak de originele Britse saus zelf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Engels
Ingredients: 250 gram tomaten; flinke snuf zout; halve zure appel; halve rode ui; 1 kleine knoflookteen; ongeveer 3 cm gember wortel; 6 dadels; 200 ml appelsap; 25 ml tamarinde pasta; 50 ml appel cider azijn; 1 eetlepel stroop; 1 kruidnagel; halve theelepel zwart mosterdzaad; flinke snuf gemalen piment; flinke snuf gemalen kaneel

5,0 / 11 stemmen

Luister naar dit recept

Hp saus wordt ook wel bruine saus (brown sauce) genoemd en is de Britse tegenhanger van ketchup. Een heerlijke saus voor bij spek, worstjes of bij de BBQ.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

36.12 (Laag)

4.71 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

61.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

13.04 g
11.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.24 g
0.03 g

Eiwitten

1.01 g

Vezels

1.74 g

Natrium

58.80 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept hp saus

Recept hp saus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Mosterd

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 17-01-2023, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 20 minuten

Voorbereiding – 20 minuten + wachttijd

Was de tomaten en snijd deze in stukjes, het is niet nodig om het harde deel te verwijderen. Plaats de stukjes tomaat in een kom en bestrooi deze met een flinke snuf zout. Laat de tomaat een uur staan op kamertemperatuur.

Pel ondertussen de rode ui, knoflookteen en gember. Snijd deze fijn, dit hoeft niet heel netjes omdat we de saus gaan pureren.

Verwijder de pitten van de dadels en snijd deze in stukjes.

Gebruik een vijzel om de kruidnagel en mosterdzaadjes fijn te maken en zet opzij.

De HP saus afmaken – 1 uur

Giet na een uur de tomaten door een zeef om het zoute vocht dat is vrijgekomen te verwijderen.

Plaats de tomaten samen met rode ui, knoflook, gember, dadels, 200 ml appelsap, 25 ml tamarinde, 50 ml appelazijn en 1 eetlepel stroop in een sauspan.

Schil de halve appel, verwijder het klokhuis, snijd in stukjes en voeg deze nu ook toe. Laat het geheel 5 minuten koken op hoog vuur.

Zet het vuur laag en laat ongeveer een half uur zachtjes koken tot alle ingrediënten zacht zijn geworden.

Gebruik een staafmixer om de ingrediënten te pureren, zorg dat de saus zo glad mogelijk zal zijn.

Voeg de gemalen kruiden toe en laat nogmaals zachtjes koken tot de gewenste dikte. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen en houd in gedachte dat de saus iets dikker zal zijn na het afkoelen. De saus is goed als deze de dikte van ketchup heeft.

Breng de saus op smaak met zout en eventueel meer kruiden of tamarinde pasta. Geniet ervan!

Tips!

Wat is HP saus?

HP saus - HP sauce - wordt ook wel ‘brown sauce’ genoemd en is een typische Britse saus. Het is de tegenhanger van ketchup en past klassiek het beste bij spek of worst.

HP staat voor Houses of Parliaments, de saus komt uit 1895 en het verhaal van de oorsprong van de naam gaat dat deze saus in het restaurant van ‘the houses of parliaments’ in Londen werd geserveerd.

Hoe lang kan ik HP saus bewaren?

Je kunt de saus in een steriele pot of fles enkele weken in de koelkast bewaren.

Kan ik ook tomaten uit blik gebruiken?

Je kunt eventueel ook tomaten uit blik gebruiken, je hoeft deze dan niet te bestrooien met zout om het vocht te onttrekken.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Zelf walnotenpesto maken

Nước chấm

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

61.13 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

13.04 g
11.36 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

0.24 g
0.03 g

Eiwitten

1.01 g

Vezels

1.74 g

Natrium

58.80 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.92 mg

Calcium

23.34 mg

Magnesium

14.48 mg

Kalium

14.48 mg

Fosfor

27.21 mg

Koper

0.11 mg

Zink

0.19 mg

Jodium

0.01 µg

Seleen

0.08 µg

Vitamines

Vitamine C

10.08 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

1.32 mg

Vitamine B1

0.04 mg

Vitamine B2

0.03 mg

Vitamine B6

0.07 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

5.87 µg

Vitamine E

0.18 mg

Vitamine K

2.44 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
31.25	gram	tomaten		5.94	0.91 g	0.91 g	0.06 g	-	0.31 g	0.31 g	2.50 mg	-	4.38 mg	3.13 mg	92.81 mg	8.13 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	6.56 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.19 µg	0.16 mg	2.34 µg	-
0.13	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	50.00 mg	-	0.01 mg	0.36 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06		zure appel		5.91	1.31 g	1.29 g	-	-	0.04 g	0.25 g	0.22 mg	0.02 mg	0.44 mg	0.55 mg	13.13 mg	1.09 mg	0.01 mg	-	-	-	1.09 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.33 µg	-	-	-
0.06		rode ui		2.81	0.48 g	0.48 g	0.02 g	0.01 g	0.09 g	0.20 g	0.70 mg	0.04 mg	2.34 mg	0.78 mg	13.67 mg	3.28 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	0.51 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.78 µg	-	-	-
0.13		knoflookteen		1.23	0.25 g	0.01 g	-	-	0.05 g	0.02 g	0.04 mg	0.01 mg	1.49 mg	0.18 mg	5.25 mg	1.14 mg	-	0.01 mg	0.01 µg	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.04 µg	-	-	-
0.38	cm	gember wortel		0.46	0.09 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.04 mg	0.02 mg	0.15 mg	0.30 mg	1.95 mg	0.22 mg	-	0.02 mg	-	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75		dadels		13.68	2.97 g	2.61 g	-	-	0.20 g	0.45 g	0.90 mg	0.03 mg	2.25 mg	1.80 mg	36.00 mg	2.70 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.35 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	1.80 µg	-	-	-
25	ml	appelsap		10.50	2.63 g	2.63 g	-	-	0.03 g	-	0.50 mg	0.08 mg	1.75 mg	1.00 mg	27.50 mg	1.75 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
3.13	ml	tamarinde pasta		7.47	1.95 g	1.79 g	0.02 g	0.01 g	0.09 g	0.16 g	0.88 mg	0.09 mg	2.31 mg	2.88 mg	19.63 mg	3.53 mg	0.03 mg	-	-	0.03 µg	0.11 mg	-	0.94 mg	-	-	-	-	0.44 µg	-	0.09 µg	-
6.25	ml	appel cider azijn	sulfiet	1.31	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.50 mg	0.03 mg	0.81 mg	0.31 mg	3.50 mg	0.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	stroop		8.56	1.97 g	1.63 g	-	-	0.10 g	0.10 g	1.88 mg	0.44 mg	0.63 mg	1.88 mg	31.25 mg	3.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.13		kruidnagel		0.53	0.06 g	-	0.03 g	-	0.01 g	0.01 g	0.31 mg	0.01 mg	0.81 mg	-	1.38 mg	0.25 mg	-	-	-	-	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06	theelepel	zwart mosterdzaad	mosterd	0.95	0.05 g	0.01 g	0.07 g	0.01 g	0.05 g	0.02 g	0.02 mg	0.02 mg	0.50 mg	0.69 mg	1.55 mg	0.63 mg	-	0.01 mg	-	0.05 µg	0.01 mg	-	0.11 mg	-	-	-	-	0.30 µg	0.01 mg	0.01 µg	-
0.13	snuf	gemalen piment		0.99	0.24 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.02 g	0.15 g	0.24 mg	0.05 mg	2.48 mg	0.49 mg	3.75 mg	0.71 mg	0.01 mg	-	-	-	0.11 mg	-	0.26 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	snuf	gemalen kaneel		0.79	0.14 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.06 g	0.08 mg	0.10 mg	3.00 mg	0.15 mg	1.25 mg	0.15 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				61.13	13.04 g	11.36 g	0.24 g	0.03 g	1.01 g	1.74 g	58.80 mg	0.92 mg	23.34 mg	14.48 mg	252.62 mg	27.21 mg	0.11 mg	0.19 mg	0.01 µg	0.08 µg	10.08 mg	-	1.32 mg	0.04 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	5.87 µg	0.18 mg	2.44 µg	-

0 reacties op "HP saus"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.