Zelf gyoza met kip maken is niet moeilijk, deze Japanse dumplings hebben een heerlijke vulling met o.a. paddenstoelen en knoflook en het krokante korstje maakt ze extra lekker.
Voor het maken van gyoza met kip kun je de gyoza vellen bij de meeste grote supermarkten kopen, maar je kunt deze ook zelf maken.
Gedroogde zwarte paddenstoelen zijn Chinese paddenstoelen die ook wel bekend zijn als wolkenoor of judasoor en zijn te koop bij de toko. Mocht je liever niet naar de toko gaan, kun je ze eventueel ook vervangen door bijvoorbeeld kastanjechampignons.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 01-04-2025, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 03-04-2025
Plaats de gedroogde zwarte paddenstoelen in heet water zodat ze zacht zullen worden. Dit zal ongeveer 10 tot 15 minuten duren.
Pel ondertussen de knoflookteen en schil de gember wortel. Was eventueel de bosui en snijd de knoflook, gember en bosui grof.
Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets.
Gebruik een kleine blender om de kip, paddenstoelen, knoflook, gember en bosui te pureren. Zorg ervoor dat deze zo fijn mogelijk is.
Breng de vulling op smaak met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel saké.
Plaats een gyoza vel op je linker hand en plaats een theelepel vulling in het midden.
Vouw de randen naar elkaar toe en druk deze aan. Maak dan plooitjes door van buiten naar binnen de rand steeds een beetje om te vouwen. Druk dit vervolgens weer goed aan en herhaal voor de resterende gyoza's.
Je kunt de gyoza ook deels invriezen als je ze niet alle 24 tegelijk gaat serveren. Doe dit dan na het vouwen en ze nog niet gebakken/gestoomd zijn.
Verwarm een klein beetje zonnebloemolie in een grote bakpan. Bak de gyoza enkele minuten en schenk er dan een klein scheutje water bij. Plaats de deksel op de pan en zet het vuur laag.
Stoom de gyoza gaar in ongeveer 5 minuten. Haal de deksel dan weer van de pan en laat het water verdampen. De gyoza zijn klaar als de onderkant mooi goudbruin is.
Besprenkel met een klein beetje sesamolie en serveer direct.
Lekker met een simpele dipsaus, zoals bijvoorbeeld een mengsel van sojasaus, sesamzaadjes en saké. Eet smakelijk!
Wat zijn zwarte paddenstoelen?
Zwarte paddenstoelen hebben verschillende namen, waaronder judasoor, wolkenoor, boomoor, black fungus en meer.
Wat eet je bij gyoza?
Je kunt de gyoza als snack eten, maar je kunt ze ook serveren als onderdeel van de maaltijd. Serveer de gyoza bijvoorbeeld eens met een Aziatische salade, of in een kruidige bouillon.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 | vel | gyoza | gluten, soja | 104.00 | 22.80 g | - | 0.20 g | 0.04 g | 3.00 g | 0.40 g | 2.00 mg | 0.20 mg | 4.00 mg | 2.00 mg | 20.00 mg | 12.00 mg | 0.04 mg | 0.08 mg | - | 0.40 µg | - | - | - | 0.04 mg | 0.04 mg | 0.04 mg | - | 6.80 µg | 0.04 mg | 0.04 µg | - |
| 41.67 | gram | kipfilet | 47.50 | - | - | 1.67 g | 0.63 g | 12.50 g | - | 20.83 mg | 0.29 mg | 4.17 mg | 14.58 mg | 166.67 mg | 141.67 mg | 0.01 mg | 0.29 mg | - | - | - | 0.04 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | 0.03 mg | 0.29 mg | 0.13 µg | 0.83 µg | - | - | - | |
| 0.5 | gedroogde zwarte paddenstoelen | 2.00 | 0.04 g | 0.03 g | - | - | 0.34 g | 0.31 g | 1.00 mg | 0.15 mg | 1.00 mg | 1.38 mg | 53.13 mg | 15.63 mg | 0.08 mg | 0.05 mg | - | - | 0.61 mg | - | - | 0.01 mg | 0.06 mg | 0.01 mg | - | 3.75 µg | - | - | - | ||
| 0.33 | bosuien | 3.20 | 0.63 g | 0.23 g | 0.02 g | - | 0.18 g | 0.26 g | 1.60 mg | 0.14 mg | 7.20 mg | 2.00 mg | 27.60 mg | 2.90 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 0.07 µg | 1.80 mg | - | 58.50 mg | - | - | 0.02 mg | - | 6.40 µg | 0.06 mg | 20.70 µg | - | ||
| 0.17 | knoflookteen | 1.63 | 0.33 g | 0.01 g | - | - | 0.07 g | 0.02 g | 0.05 mg | 0.02 mg | 1.98 mg | 0.23 mg | 7.00 mg | 1.52 mg | - | 0.01 mg | 0.02 µg | - | 0.16 mg | - | - | - | - | - | - | 0.05 µg | - | - | - | ||
| 0.33 | cm | verse gember | 0.41 | 0.08 g | - | 0.01 g | - | 0.01 g | 0.01 g | 0.03 mg | 0.01 mg | 0.13 mg | 0.27 mg | 1.73 mg | 0.20 mg | - | 0.01 mg | - | - | 0.03 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.17 | eetlepel | sojasaus | soja, gluten | 4.27 | 0.67 g | 0.67 g | - | - | 0.38 g | - | 183.33 mg | 0.17 mg | 2.00 mg | - | 16.67 mg | 1.67 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.27 µg | - | - | - |
| 0.17 | eetlepel | saké | 3.35 | 0.15 g | 0.15 g | - | - | 0.01 g | - | 0.02 mg | - | - | - | 0.25 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| sesamolie | sesamzaad | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 166.36 | 24.69 g | 1.08 g | 1.90 g | 0.67 g | 16.49 g | 1.00 g | 208.87 mg | 0.98 mg | 20.48 mg | 20.46 mg | 293.04 mg | 175.58 mg | 0.14 mg | 0.48 mg | 0.02 µg | 0.47 µg | 2.61 mg | 0.04 mg | 58.51 mg | 0.09 mg | 0.13 mg | 0.36 mg | 0.13 µg | 18.10 µg | 0.10 mg | 20.74 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!