Deze Mexicaanse saus, ofwel Guajillo salsa, is makkelijk om te maken. Bomvol smaak door het toevoegen van kruiden en de sinaasappel combineert perfect bij de fruitige smaak van de Guajillo pepers.
Guajillo pepers zijn zeer mild en hebben een fruitige smaak die iets weg heeft van bessen. Voor een pittige guajillo salsa kun je gedroogde Ancho pepers toevoegen.
Je kunt deze Mexicaanse saus op veel manieren gebruiken. Door zijn volle smaak is het een perfecte marinade voor bijvoorbeeld kip, maar ook als dipsaus of als saus op een tortilla doet deze salsa het top.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 11-09-2024, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 11-02-2025
Verhit een middelgrote bakpan op hoog vuur en rooster de gedroogde pepers enkele minuten aan alle kanten.
Verplaats de geroosterde pepers naar een middelgrote kom en schenk er kokend water overheen.
Dek af met folie en laat de pepers 30 minuten staan, zo zullen de gedroogde pepers weer zacht worden. Bewaar het vocht van de pepers.
Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en snijd deze grof.
Voeg de ui en knoflook toe aan een blender. Voeg het sap van 1 sinaasappel en een halve eetlepel rode wijnazijn toe.
Verwijder de zaadlijsten van de pepers en voeg deze ook toe aan de blender.
Pureer het geheel tot een gladde saus samen met ongeveer 100 ml van het vocht van de pepers.
Breng de saus op smaak met zout, zwarte peper en een halve theelepel komijn. Deze Guajillo salsa is heerlijk op een tortilla, als dip voor tortilla chips of als marinade voor bijvoorbeeld kip. Eet smakelijk!
Waar kan ik guajillo pepers kopen?
Je kunt gedroogde Guajillo pepers bij de meeste toko's vinden, maar ook online in veel verschillende webshops die Mexicaanse pepers verkopen.
Hoe lang kan ik Guajillo salsa bewaren?
Je kunt deze Mexicaanse salsa tot wel een week in de koelkast bewaren.
Per 1 persoonsportie:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.67 | gedroogde guajillo pepers | 5.64 | 1.37 g | 0.21 g | 0.12 g | 0.02 g | 0.19 g | 0.54 g | 0.76 mg | 0.16 mg | 0.90 mg | 1.70 mg | 39.00 mg | 2.94 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 0.11 µg | - | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 0.98 µg | 0.06 mg | 2.14 µg | - | ||
| 0.17 | ui | 7.50 | 1.27 g | 1.27 g | 0.04 g | 0.02 g | 0.25 g | 0.52 g | 1.88 mg | 0.10 mg | 6.25 mg | 2.08 mg | 36.46 mg | 8.75 mg | 0.02 mg | 0.17 mg | - | - | 1.35 mg | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 2.08 µg | - | - | - | ||
| 0.33 | knoflooktenen | 3.27 | 0.65 g | 0.02 g | - | - | 0.14 g | 0.04 g | 0.09 mg | 0.03 mg | 3.97 mg | 0.47 mg | 14.00 mg | 3.03 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.04 µg | - | 0.33 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.09 µg | - | - | - | ||
| 0.17 | sinaasappel | 14.67 | 3.17 g | 2.77 g | 0.07 g | - | 0.33 g | 0.70 g | 0.33 mg | 0.13 mg | 13.33 mg | 3.33 mg | 56.67 mg | 8.33 mg | 0.02 mg | 0.03 mg | - | - | 16.67 mg | - | - | 0.03 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 6.67 µg | - | - | - | ||
| 0.08 | eetlepel | rode wijnazijn | sulfiet | 0.26 | - | - | - | - | - | - | 0.10 mg | 0.01 mg | 0.16 mg | 0.06 mg | 0.70 mg | 0.10 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| zout | - | - | - | - | - | - | - | 400.00 mg | - | 0.10 mg | 2.90 mg | 0.05 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| zwarte peper | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 0.08 | theelepel | gemalen komijnzaad | 1.06 | 0.09 g | - | 0.05 g | 0.01 g | 0.05 g | 0.03 g | 0.43 mg | - | 2.25 mg | - | 4.50 mg | 0.16 mg | - | - | - | - | 0.02 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 32.40 | 6.55 g | 4.27 g | 0.29 g | 0.04 g | 0.96 g | 1.84 g | 403.59 mg | 0.43 mg | 26.96 mg | 10.55 mg | 151.38 mg | 23.32 mg | 0.05 mg | 0.24 mg | 0.04 µg | 0.11 µg | 18.37 mg | - | - | 0.05 mg | 0.03 mg | 0.07 mg | - | 9.82 µg | 0.06 mg | 2.14 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!