Inloggen

Griekse moussaka - ovenschotel met aubergine

😍 21 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Griekse moussaka

Name: Griekse moussaka - ovenschotel met aubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: europees
Ingredients: 2 aubergines; 4 middelgrote vastkokende aardappelen; 500 gram gehakt (half-om-half); 3 teentjes knoflook; 3 middelgrote uien; 50 gram roomboter; 60 gram bloem; 750 ml volle melk; 3 kruidnagels; 1 laurierblad; 1/2e theelepel kaneelpoeder; 1/2e theelepel cayennepeper; 1 blik tomaten; Peper en zout naar smaak; 250 gram geraspte kaas; 1 takje verse peterselie (optioneel)

Dit klassieke recept voor Griekse moussaka bevat geweldige smaken, een heerlijke combinatie van bechamelsaus, kruidig gehakt, aardappel en aubergines.

1 uur 25 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Recept griekse moussaka

Recept griekse moussaka allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-06-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-04-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

55 minuten

Totale tijd

1 uur 25 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Schil de aardappelen en snijd deze in dunne plakken met behulp van een mandoline. Heb je geen mandoline? Gebruik dan een koksmes. Plaats de aardappelplakjes in koud water om verkleuring te voorkomen.

Snijd de aubergines in plakken en plaats deze in een vergiet. Bestrooi de plakken aubergine met fijn zout. Dit zal het vocht uit de aubergineplakken trekken, om zo meer smaak aan de aubergines te geven.

Maak in de tussentijd een bechamelsaus: Snijd een gepelde ui doormidden en prik een laurierblad aan de ui met behulp van 3 kruidnagels en voeg deze toe aan de melk. Op deze manier kun je heel makkelijk de ui, laurierblad en kruidnagel uit de melk halen.

Verwarm de melk dan en smelt ondertussen de boter in een middelgrote pan en voeg dan de bloem toe. Maak een roux en laat dit dan volledig afkoelen. Voeg de hete melk (zonder de ui) geleidelijk toe aan de roux en blijf roeren met een garde. Kook dit op laag vuur totdat je de gewenste dikte hebt bereikt, breng op smaak met peper en zout.

Snijd de rest van de 2.5 uien en teentjes knoflook fijn, en zet opzij.

De Griekse moussaka afmaken – 55 minuten

Verhit de oven voor tot een temperatuur van 190 graden Celsius.

Verhit olijfolie in een grote bakpan en voeg de gesneden ui toe. Voeg gehakt toe en bak dit goudbruin in ongeveer 3 tot 4 minuten.

Voeg dan de gesneden knoflook, kaneel en cayennepeper toe. Bak nog een minuut lang door en voeg dan de tomaten uit blik toe. Laat de saus op laag vuur pruttelen tot het meeste vocht verdampt is. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Dep de aubergineplakken droog met keukenpapier en giet de aardappelschijfjes af. Begin met het maken van laagjes in de ovenschaal. Voeg auberginesplakjes, gehaktmengsel, aardappelplakjes, bechamelsaus en een handje geraspte kaas toe.

Herhaal deze stap een aantal keer en maak de Griekse moussaka af met een laag bechamelsaus en geraspte kaas aan de bovenkant.

Bak de Griekse moussaka 45 minuten lang in de oven totdat de aubergine en aardappelschijfjes zacht zijn, en de kaas een mooie goudbruine kleur heeft. Garneer eventueel met peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Welke aardappelen voor het maken van moussaka?

Je kunt voor moussaka, of een andere ovenschotel, het beste vastkokende aardappelen gebruiken.

Kan ik moussaka opnieuw verwarmen?

Je kunt moussaka opnieuw verwarmen, dit kan zowel in de oven als magnetron. Voor de oven kun je deze het beste afdekken met aluminiumfolie.

Wat vind je hiervan?

21 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

948.50 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

56.03 g
15.82 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

54.51 g
32.13 g

Eiwitten

55.99 g

Vezels

8.44 g

Natrium

811.20 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.82 mg

Calcium

952.55 mg

Magnesium

123.84 mg

Kalium

123.84 mg

Fosfor

977.25 mg

Koper

1.07 mg

Zink

11.43 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

68.46 mg

Vitamine D

0.71 mg

Vitamine A

0.41 mg

Vitamine B1

0.35 mg

Vitamine B2

0.78 mg

Vitamine B6

0.94 mg

Vitamine B12

2.13 µg

Foliumzuur

49.97 µg

Vitamine E

0.33 mg

Vitamine K

6.54 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5		aubergines		6.25	0.88 g	0.38 g	0.05 g	-	0.30 g	0.63 g	0.75 mg	0.25 mg	3.75 mg	5.00 mg	62.50 mg	12.50 mg	-	0.13 mg	-	-	7.50 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
1	middelgroot	vastkokende aardappelen		123.00	25.50 g	-	0.15 g	-	3.00 g	3.75 g	4.50 mg	0.75 mg	13.50 mg	30.00 mg	660.00 mg	75.00 mg	0.15 mg	0.45 mg	-	-	12.00 mg	-	-	0.12 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	13.50 µg	-	-	-
125	gram	gehakt		261.25	1.00 g	-	18.25 g	9.25 g	23.88 g	-	87.50 mg	0.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	225.00 mg	-	6.00 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.04 mg	0.09 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-
0.75	teentje	knoflook		5.25	1.05 g	0.03 g	-	-	0.22 g	0.07 g	0.15 mg	0.05 mg	6.38 mg	0.75 mg	22.50 mg	4.88 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.06 µg	-	0.53 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.15 µg	-	-	-
0.75	middelgroot	uien		33.75	5.72 g	5.72 g	0.19 g	0.09 g	1.13 g	2.34 g	8.44 mg	0.47 mg	28.13 mg	9.38 mg	164.06 mg	39.38 mg	0.08 mg	0.75 mg	-	-	6.09 mg	-	-	0.03 mg	0.03 mg	0.12 mg	-	9.38 µg	-	-	-
12.5	gram	roomboter	melk	91.88	0.09 g	0.09 g	10.31 g	6.75 g	0.09 g	-	0.63 mg	0.01 mg	1.63 mg	0.25 mg	1.88 mg	2.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.15 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
15	gram	bloem	gluten	54.60	10.47 g	0.22 g	0.22 g	0.03 g	1.71 g	0.42 g	0.30 mg	0.15 mg	3.00 mg	3.00 mg	27.00 mg	15.00 mg	0.05 mg	0.17 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	5.25 µg	-	-	-
187.5	ml	volle melk	melk	116.25	8.06 g	8.06 g	6.38 g	3.94 g	6.94 g	-	82.50 mg	-	225.00 mg	18.75 mg	300.00 mg	185.63 mg	0.02 mg	0.94 mg	-	-	3.75 mg	0.19 mg	0.06 mg	0.06 mg	0.32 mg	0.08 mg	0.75 µg	7.50 µg	-	-	-
0.75		kruidnagels		3.20	0.38 g	-	0.15 g	0.02 g	0.05 g	0.07 g	1.88 mg	0.06 mg	4.88 mg	-	8.25 mg	1.50 mg	-	-	-	-	0.60 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		laurierblad		0.78	0.18 g	-	0.02 g	0.01 g	0.02 g	0.07 g	0.13 mg	0.11 mg	2.09 mg	0.30 mg	1.32 mg	0.28 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	-	-	-	-	0.45 µg	0.02 mg	-	-
0.13	theelepel	kaneelpoeder		0.79	0.14 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.06 g	0.08 mg	0.10 mg	3.00 mg	0.15 mg	1.25 mg	0.15 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	cayennepeper		1.39	0.11 g	-	0.06 g	0.02 g	0.04 g	0.10 g	0.11 mg	0.03 mg	0.56 mg	-	7.88 mg	1.09 mg	-	0.01 mg	-	-	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	0.30 µg	-
0.25	blik	tomaten		8.55	1.31 g	1.31 g	0.09 g	-	0.45 g	0.45 g	3.60 mg	-	6.30 mg	4.50 mg	133.65 mg	11.70 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	9.45 mg	-	0.02 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.15 µg	0.23 mg	3.38 µg	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
62.5	gram	geraspte kaas	melk	236.88	-	-	18.56 g	12.00 g	17.94 g	-	281.25 mg	0.19 mg	637.50 mg	25.00 mg	68.75 mg	400.00 mg	0.73 mg	2.88 mg	-	-	0.31 mg	0.38 mg	0.20 mg	0.03 mg	0.21 mg	0.04 mg	1.38 µg	9.38 µg	-	-	-
0.25	takje	verse peterselie		0.30	0.01 g	-	-	-	0.04 g	0.04 g	0.26 mg	0.07 mg	0.35 mg	0.44 mg	7.44 mg	1.14 mg	-	0.01 mg	-	-	1.40 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	1.05 µg	-	-	-
				948.50	56.03 g	15.82 g	54.51 g	32.13 g	55.99 g	8.44 g	811.20 mg	2.82 mg	952.55 mg	123.84 mg	1852.56 mg	977.25 mg	1.07 mg	11.43 mg	0.57 µg	0.02 µg	68.46 mg	0.71 mg	0.41 mg	0.35 mg	0.78 mg	0.94 mg	2.13 µg	49.97 µg	0.33 mg	6.54 µg	-