Deze glutenvrije loempia's zijn gemaakt van rijstvellen en hebben een vegetarische vulling van mihoen, groenten en pinda's. Ook lekker met kip of garnalen.
Rijstvel loempia's zijn een lichte versie van de bekende loempia's, vaak worden deze als springrolls geserveerd maar de gefrituurde versie is ook zeker een aanrader.
Vooral ideaal wanneer je op zoek bent naar glutenvrije loempia's, let er dan wel op dat de sojasaus die je gebruikt ook glutenvrij is. Deze rijstvel loempia's zijn ook nog eens veganistisch.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 27-01-2026, dit recept is voor 6 personen en duurt 50 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 02-02-2026
Was de koolbladeren en snijd deze in fijne reepjes. Was de prei en snijd deze in dunne halve ringen.
Mocht je geen ingelegde wortel gebruiken, kun je de wortels het beste grof raspen of klein snijden.
Verhit een scheutje olie in een grote bakpan en bak de prei en kool (en wortel) ongeveer 5 tot 10 minuten lang totdat de groenten zacht zijn geworden.
Plaats de mihoen in een middelgrote kom. Schenk hier kokend water overheen, dek af met huishoudfolie en laat deze in ongeveer 5 minuten zacht worden.
Spoel de mihoen af met koud water om plakken te voorkomen en snijd of knip deze in stukken. Lange slierten eet namelijk minder makkelijk.
Roer de mihoen door de prei en kool en breng op smaak met sojasaus en sambal. Hak de pinda's grof en roer deze door de vulling en laat volledig afkoelen.
Leg een schone theedoek klaar en vul een kom of diep bord met lauwwarm water.
Leg een rijstvel ongeveer 5 tot 10 seconden in het warme water. Laat deze niet te zacht worden, dan zal het vouwen minder makkelijk gaan.
Plaats het vel eerst even op de theedoek om deze droog te deppen. Plaats deze dan op het aanrecht en leg een flinke lepel vulling in het midden. Mocht je ingelegde wortel gebruiken leg je hier een beetje van bovenop.
Vouw de onderkant over de vulling heen en vervolgens de zijkanten. Doordat rijstvellen een beetje plakkerig zijn zullen ze vanzelf dicht blijven plakken, zo niet kun je de randen eventueel insmeren met een beetje eigeel.
Rol de loempia zo strak mogelijk op en dep deze eventueel nog een keer extra droog.
Herhaal voor de resterende vulling en rijstvellen en verhit ondertussen een flinke laag olie in een pan met dikke bodem.
Tip: Frituur niet teveel loempia's tegelijk, de rijstvellen creëren namelijk bubbels en gaan dan vrij snel aan elkaar plakken.
Frituur de loempia's in de hete olie tot ze mooi goudbruin zijn aan beide kanten. Dit zal maar enkele minuten duren.
Laat de loempia's uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer bijvoorbeeld met nuoc cham dipsaus, chilisaus of een dipsaus van sojasaus met sesam. Eet smakelijk!
Kan ik rijstvel loempia's invriezen?
Je kunt rijstvel loempia's invriezen. Leg ze dan eerst los van elkaar op een met bakpapier bekleed bord of schaal. Zodra ze bevroren zijn kun je ze los van elkaar in een hersluitbare zak of bak doen en bewaren tot wel 3 maanden.
Laat ze voor het frituren niet ontdooien, maar frituur ze direct vanuit de vriezer.
Mijn rijstvel loempia's scheuren, hoe kan dit?
Rijstvel loempia's scheuren veel sneller dan loempia's gemaakt van loempiavellen. Dat komt o.a. omdat de vellen eerst in water moeten om ze buigbaar te maken. Om deze reden is het belangrijk om de rijstvellen droog te deppen. Je kunt voor extra stevige loempia's eventueel ook 2 vellen op elkaar leggen en dan pas de vulling.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.17 | rijstvellen | 53.33 | 11.93 g | 0.05 g | 0.20 g | - | 0.82 g | 0.35 g | 48.33 mg | - | - | - | 10.33 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 0.17 | prei | 6.25 | 0.83 g | 0.63 g | 0.06 g | - | 0.38 g | 0.52 g | 1.04 mg | 0.21 mg | 12.50 mg | 2.08 mg | 52.08 mg | 6.25 mg | - | 0.06 mg | - | - | 5.21 mg | - | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.05 mg | - | 12.50 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | koolbladeren | 15.00 | 2.00 g | 1.75 g | 0.25 g | 0.05 g | 1.25 g | 1.50 g | 5.00 mg | 0.25 mg | 25.00 mg | 5.00 mg | 150.00 mg | 15.00 mg | 0.02 mg | 0.10 mg | - | - | 20.00 mg | - | - | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.08 mg | - | 12.50 µg | - | - | - | ||
| 20.83 | gram | mihoen | 75.83 | 16.67 g | 0.21 g | 0.13 g | 0.04 g | 1.48 g | 0.10 g | 2.08 mg | 0.13 mg | 1.88 mg | 2.71 mg | 7.71 mg | 7.71 mg | 0.01 mg | 0.11 mg | - | 2.08 µg | - | - | - | 0.03 mg | - | 0.01 mg | - | 2.08 µg | 0.08 mg | - | - | |
| 0.17 | handvol | pinda's | pinda | 51.92 | 0.93 g | 0.26 g | 4.33 g | 0.71 g | 2.17 g | 0.58 g | 0.42 mg | 0.18 mg | 5.00 mg | 17.50 mg | 58.33 mg | 30.83 mg | 0.04 mg | 0.25 mg | - | - | - | - | - | 0.08 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | - | 0.08 µg | - | - | - |
| 0.67 | eetlepel | sojasaus | soja, gluten | 17.07 | 2.67 g | 2.67 g | 0.01 g | - | 1.53 g | - | 733.33 mg | 0.67 mg | 8.00 mg | - | 66.67 mg | 6.67 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 1.07 µg | - | - | - |
| 0.25 | theelepel | sambal oelek | 0.38 | 0.05 g | 0.05 g | 0.01 g | - | 0.03 g | - | 72.00 mg | 0.01 mg | 0.30 mg | 0.15 mg | 3.00 mg | 0.30 mg | - | - | - | - | 2.70 mg | - | 0.01 mg | - | - | - | - | 0.15 µg | - | - | - | |
| 0.67 | ingelegde wortels | 7.20 | 1.25 g | 1.17 g | - | - | 0.21 g | 0.77 g | 8.00 mg | 0.08 mg | 8.00 mg | 1.60 mg | 48.00 mg | 10.67 mg | - | 0.03 mg | - | - | 0.53 mg | - | 0.29 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 4.00 µg | - | - | - | ||
| olie | 22.03 | - | - | 2.49 g | 0.29 g | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| dipsaus | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| 249.00 | 36.34 g | 6.78 g | 7.49 g | 1.09 g | 7.86 g | 3.83 g | 870.21 mg | 1.51 mg | 60.68 mg | 29.04 mg | 396.13 mg | 77.43 mg | 0.07 mg | 0.56 mg | - | 2.08 µg | 28.44 mg | - | 0.32 mg | 0.16 mg | 0.05 mg | 0.18 mg | - | 32.38 µg | 0.08 mg | - | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!