Inloggen

😍 13 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Regenboog springrolls veganistisch

Name: Regenboog springrolls
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: wereld
Ingredients: ongeveer 30 rijstvellen; ¼e komkommer; 4 wortels; flinke handvol sperziebonen; handvol gesneden rode kool; 100 gram glasnoedels; sesamzaadjes; 1 theelepel sesamolie; 1 eetlepel honing; 3 kleine tenen knoflook; ongeveer 2 cm verse gember; 2 eetlepels zoute sojasaus; ½e limoen

Deze regenboog springrolls, ofwel summer rolls, zijn een heerlijke vegetarische snack of lunch met veel groenten, sesamzaadjes en een lekkere dipsaus.

50 minuten

8 personen

Lunch

Recept regenboog springrolls

Recept regenboog springrolls allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-07-2021, dit recept is voor 8 personen en duurt 50 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook. Verwijder de uiteindes van de sperziebonen.

Was de komkommer en snijd deze in lange reepjes. Schil de wortels en snijd deze in dezelfde maat reepjes als de komkommer.

Kook de sperziebonen beetgaar in het kokende water en spoel deze vervolgens koud onder stromend water. Plaats ondertussen de glasnoedels in warm water en spoel deze ook koud zodra deze zacht geworden zijn.

Schil de verse gember met een lepel en pel de knoflooktenen. Rasp de gember en knoflook fijn en meng dit samen met sesamolie, honing, sojasaus en het sap van een halve limoen.

Regenboog springrolls afmaken – 20 minuten

Vul een grote kom met lauwwarm water. Plaats dan 1 voor 1 de rijstvellen in het water, maar niet te lang. Tussen 5 - 10 seconden, of totdat de rijstvellen transparant worden.

Leg een rijstvel op een snijplank en stapel de wortel, rode kool, sperziebonen, komkommer en glasnoedels in het midden.

Let op: voeg niet teveel toe, de loempia moet namelijk nog dicht kunnen. Vouw de vellen op tot een loempia, dit kun je het makkelijkste doen door het rijstvel eerst over de vulling te vouwen. Vouw dan de zijkanten naar binnen en rol dan strak op.

Herhaal voor de resterende rijstvellen. Verdeel er wat sesamzaadjes over en serveer met de dipsaus, smakelijk!

Tips!

Hoe lang vooraf kun je springrolls maken?

Springrolls zijn het allerlekkerste als ze direct na het rollen gegeten worden. Een dag later kun je ze nog eten, maar de rijstvellen zijn dan wel ietsje taaier geworden.

Waar kun je rijstvellen kopen?

Je kunt rijstvellen in de meeste (grote) supermarkten en bij de toko kopen.

Zijn springrolls hetzelfde als loempia's?

In principe kun je springrolls vertalen naar rijstvel loempia's, maar de loempia's zoals wij ze kennen worden gemaakt met loempiavellen en worden gefrituurd.

Wat vind je hiervan?

13 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

133.42 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.48 g
5.04 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

1.68 g
0.24 g

Eiwitten

3.03 g

Vezels

1.61 g

Natrium

326.54 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.64 mg

Calcium

24.60 mg

Magnesium

6.98 mg

Kalium

6.98 mg

Fosfor

21.61 mg

Koper

0.03 mg

Zink

0.11 mg

Jodium

0.02 µg

Seleen

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

9.68 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.22 mg

Vitamine B1

0.04 mg

Vitamine B2

0.03 mg

Vitamine B6

0.04 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

10.14 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
3.75		rijstvellen		48.00	10.74 g	0.05 g	0.18 g	-	0.74 g	0.32 g	43.50 mg	-	-	-	9.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.03		komkommer		0.55	0.09 g	0.07 g	0.01 g	-	0.02 g	0.04 g	0.31 mg	0.02 mg	0.59 mg	0.39 mg	5.47 mg	0.78 mg	-	0.01 mg	-	-	0.31 mg	-	-	-	-	-	-	0.20 µg	-	-	-
0.5		wortels		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.13	flinke handvol	sperziebonen		2.40	0.36 g	0.25 g	-	-	0.25 g	0.34 g	0.10 mg	0.07 mg	6.00 mg	2.40 mg	20.00 mg	4.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.50 µg	-	-	-
0.13	handvol	gesneden rode kool		3.25	0.44 g	0.38 g	0.03 g	-	0.19 g	0.31 g	0.63 mg	0.06 mg	5.00 mg	2.50 mg	31.25 mg	3.75 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	6.88 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	3.00 µg	-	-	-
12.5	gram	glasnoedels		43.88	10.13 g	-	0.13 g	0.04 g	1.00 g	-	0.63 mg	0.10 mg	1.25 mg	-	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
		sesamzaadjes	sesamzaad	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	sesamolie	sesamzaad	11.04	-	-	1.25 g	0.20 g	-	-	0.03 mg	-	0.13 mg	-	0.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	honing		9.63	2.36 g	2.35 g	-	-	0.01 g	-	0.22 mg	0.04 mg	0.16 mg	0.06 mg	1.56 mg	0.63 mg	-	0.02 mg	-	-	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.38	teen	knoflook		1.58	0.32 g	0.01 g	-	-	0.07 g	0.02 g	0.05 mg	0.02 mg	1.91 mg	0.22 mg	6.75 mg	1.46 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	-	-	-
0.25	cm	verse gember		0.31	0.06 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.20 mg	1.30 mg	0.15 mg	-	0.01 mg	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	zoute sojasaus	soja, gluten	6.40	1.00 g	1.00 g	0.01 g	-	0.58 g	-	275.00 mg	0.25 mg	3.00 mg	-	25.00 mg	2.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.40 µg	-	-	-
0.06		limoen		1.00	0.06 g	0.06 g	0.08 g	-	0.02 g	-	0.06 mg	0.01 mg	0.47 mg	-	2.50 mg	0.34 mg	-	-	-	-	1.41 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				133.42	26.48 g	5.04 g	1.68 g	0.24 g	3.03 g	1.61 g	326.54 mg	0.64 mg	24.60 mg	6.98 mg	140.63 mg	21.61 mg	0.03 mg	0.11 mg	0.02 µg	-	9.68 mg	-	0.22 mg	0.04 mg	0.03 mg	0.04 mg	-	10.14 µg	-	-	-