Inloggen

😍 4 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Gevulde paprika met parelcouscous vegetarisch

Name: Gevulde paprika met parelcouscous
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: wereld
Ingredients: 3 of 4 grote paprika's; 175 gram parelcouscous; groentebouillonblokje; 100 gram kikkererwten; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 eetlepel balsamico azijn; 1 eetlepel kappertjes; 3 zongedroogde tomaten; handvol cherry tomaatjes; aantal takjes verse peterselie; halve citroen; 100 gram feta; olijfolie; peper en zout naar smaak

Deze gevulde paprika met parelcouscous is een heerlijke vegetarische maaltijd, maar ook lekker als lunch of als bijgerecht. Met tomaatjes, kappertjes en meer.

45 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Lunch

Bijgerechten

Gevulde paprika met parelcouscous ingrediënten

Recept gevulde paprika met parelcouscous

Recept gevulde paprika met parelcouscous allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 19-01-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Vul een middelgrote pan met water en een groentebouillonblokje en breng aan de kook. Kook hierin de parelcouscous ongeveer 10 minuten.

Snijd de paprika's door de helft, laat de steel intact en verwijder de zaadlijsten. Plaats de paprika's met de zijkant naar beneden op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, peper en zout.

Rooster de paprika's ongeveer 10 tot 15 minuten in de oven, tot de paprika's een beetje zacht zijn maar het vel nog niet zwart is geworden.

Snijd ondertussen 3 zongedroogde tomaten en 1 eetlepel kappertjes fijn. Hak de peterselie fijn.

De gevulde paprika met parelcouscous afmaken – 15 minuten

Giet de parelcouscous af zodra deze gaar is en roer hier 100 gram kikkererwten doorheen.

Meng de zongedroogde tomaatjes, kappertjes, het sap van een halve citroen, 1 eetlepel balsamico azijn, 1 theelepel oregano en een paar takjes fijngehakte peterselie door de couscous.

Breng op smaak met peper, zout en eventueel een beetje olie van de zongedroogde tomaatjes en verdeel het mengsel over de gehalveerde paprika's.

Snijd een handvol cherrytomaatjes door de helft en verdeel deze over de couscous. Maak af met feta en garneer eventueel met meer verse peterselie, eet smakelijk!

Tips!

Wat is parelcouscous?

Parelcouscous is een Israelische couscous en wordt ook wel ‘ptitim’ of Jeruzalem couscous genoemd. Parelcouscous wordt net zoals couscous gemaakt van grofgemalen durumtarwe.

Wat is het verschil tussen couscous en parelcouscous?

Het grootste verschil zit in het formaat, couscous is veel fijner dan de ronde bolletjes parelcouscous.

De smaak is ook anders, couscous is veel neutraler qua smaak dan parelcouscous.

Daarnaast is het voor couscous voldoende om deze te wellen in heet water, terwijl parelcouscous 10 minuten gekookt moet worden in kokend water.

Wat vind je hiervan?

4 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

245.50 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.80 g
8.83 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.91 g
5.43 g

Eiwitten

11.82 g

Vezels

6.47 g

Natrium

1039.40 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.73 mg

Calcium

183.09 mg

Magnesium

52.62 mg

Kalium

52.62 mg

Fosfor

163.83 mg

Koper

0.29 mg

Zink

1.82 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.13 µg

Vitamines

Vitamine C

189.53 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

104.57 mg

Vitamine B1

0.13 mg

Vitamine B2

0.23 mg

Vitamine B6

0.49 mg

Vitamine B12

0.08 µg

Foliumzuur

84.93 µg

Vitamine E

0.42 mg

Vitamine K

10.47 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.75	grote	paprika's		29.25	5.06 g	3.94 g	-	-	1.13 g	2.25 g	11.25 mg	0.45 mg	22.50 mg	11.25 mg	393.75 mg	5.63 mg	0.03 mg	0.28 mg	-	-	168.75 mg	-	0.10 mg	0.03 mg	0.07 mg	0.17 mg	-	56.25 µg	-	-	-
43.75	gram	parelcouscous	gluten	80.06	10.28 g	0.53 g	2.84 g	1.36 g	3.28 g	0.66 g	118.13 mg	0.31 mg	17.50 mg	10.94 mg	83.13 mg	39.38 mg	0.04 mg	0.13 mg	-	-	2.19 mg	-	0.18 mg	0.04 mg	0.04 mg	0.02 mg	-	3.06 µg	-	-	-
		groentebouillonblokje	selderij, melk, ei, gluten, soja	4.15	0.28 g	-	0.21 g	0.11 g	0.28 g	0.02 g	175.00 mg	0.01 mg	0.26 mg	-	1.75 mg	0.35 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
25	gram	kikkererwten	soja, gluten	29.75	3.25 g	-	0.75 g	0.10 g	1.88 g	1.35 g	2.50 mg	0.45 mg	11.25 mg	10.00 mg	75.00 mg	20.00 mg	0.08 mg	0.43 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	16.25 µg	-	-	-
0.25	theelepel	gedroogde oregano		0.93	0.13 g	-	0.03 g	0.01 g	0.03 g	0.04 g	0.05 mg	0.13 mg	4.00 mg	-	4.00 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	balsamico azijn	sulfiet	2.89	0.71 g	0.71 g	-	-	0.01 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	kappertjes		0.86	0.12 g	-	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.12 g	111.19 mg	0.13 mg	1.50 mg	0.98 mg	1.50 mg	0.86 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.02 µg	0.16 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.86 µg	0.01 mg	1.13 µg	-
0.75		zongedroogde tomaten		19.35	4.03 g	2.87 g	0.29 g	0.04 g	1.06 g	0.95 g	5.18 mg	0.68 mg	10.42 mg	13.50 mg	190.73 mg	0.06 mg	0.11 mg	0.17 mg	-	0.08 µg	3.23 mg	-	0.14 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.23 mg	-	1.05 µg	0.26 mg	5.88 µg	-
0.25	handvol	cherry tomaatjes		2.25	0.49 g	0.33 g	0.03 g	-	0.11 g	0.15 g	0.63 mg	0.04 mg	1.25 mg	1.38 mg	29.63 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.01 µg	1.50 mg	-	104.13 mg	-	-	0.01 mg	-	1.88 µg	0.07 mg	0.60 µg	-
1	takje	verse peterselie		1.19	0.05 g	-	0.01 g	-	0.15 g	0.16 g	1.05 mg	0.26 mg	1.40 mg	1.75 mg	29.75 mg	4.55 mg	-	0.03 mg	-	-	5.60 mg	-	0.03 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	-	4.20 µg	-	-	-
0.13		citroen		5.40	0.98 g	0.45 g	0.06 g	-	0.08 g	0.33 g	0.30 mg	0.02 mg	1.50 mg	1.50 mg	22.50 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	6.75 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.20 µg	-	-	-
25	gram	feta	melk	63.00	0.30 g	-	5.38 g	3.75 g	3.55 g	-	275.00 mg	0.18 mg	107.50 mg	-	155.00 mg	85.00 mg	-	0.73 mg	-	-	-	-	-	-	0.08 mg	-	0.08 µg	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				245.50	26.80 g	8.83 g	9.91 g	5.43 g	11.82 g	6.47 g	1039.40 mg	2.73 mg	183.09 mg	52.62 mg	997.81 mg	163.83 mg	0.29 mg	1.82 mg	0.52 µg	0.13 µg	189.53 mg	-	104.57 mg	0.13 mg	0.23 mg	0.49 mg	0.08 µg	84.93 µg	0.42 mg	10.47 µg	-