Gevulde kwarteleitjes met truffel Vegetarisch

Name: Gevulde kwarteleitjes met truffel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 18 kwarteleitjes; 1 eetlepel truffel tapenade; 2 eetlepels mayonaise; peper en zout naar smaak; verse peterselie of bieslook ter garnering

4,6 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

Deze gevulde kwarteleitjes met truffel zien er extra feestelijk uit op een prikker. Je kunt ze eventueel ook gehalveerd op een bordje serveren.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

9.49 (Laag)

0.09 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

85.14 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

0.92 g
0.25 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.63 g
1.55 g

Eiwitten

3.22 g

Vezels

0.32 g

Natrium

236.59 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Gevulde kwarteleitjes met truffel ingrediënten

Recept gevulde kwarteleitjes met truffel

Recept gevulde kwarteleitjes met truffel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-12-2019, dit recept is voor 8 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Plaats de kwarteleitjes in een kleine pan en vul deze met water. Breng aan de kook en zodra het water kookt, kook je de eitjes 3 minuten. Laat ze dan schrikken onder stromend koud water en pel ze dan.

Om ze makkelijker te kunnen pellen kun je ze ook eerst goed koud laten worden in de koelkast. Hak de peterselie of bieslook fijn.

De gevulde kwarteleitjes met truffel afmaken – 20 minuten

Snijd de onderkant van de kwarteleitjes en gebruik een klein lepeltje om de eidooiers eruit te halen. Meng deze met mayonaise en truffel tapenade en breng de vulling op smaak met peper en zout.

Voor een makkelijkere versie kun je de eitjes ook door de helft snijden en niet op een prikker serveren. Doe het mengsel in een kleine spuitzak en prik de eitjes op een prikker.

Je kunt deze prikkers in een glas zetten of net zoals in dit recept een stuk fruit (zoals sinaasappel of citroen) omwikkeld met aluminiumfolie prikken. Vul de eitjes met de vulling en garneer met peterselie of bieslook. Geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

85.14 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

0.92 g
0.25 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

7.63 g
1.55 g

Eiwitten

3.22 g

Vezels

0.32 g

Natrium

236.59 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.00 mg

Calcium

18.55 mg

Magnesium

6.34 mg

Kalium

6.34 mg

Fosfor

57.41 mg

Koper

0.02 mg

Zink

0.39 mg

Jodium

0.26 µg

Seleen

7.34 µg

Vitamines

Vitamine C

2.32 mg

Vitamine D

0.33 mg

Vitamine A

35.11 mg

Vitamine B1

0.03 mg

Vitamine B2

0.19 mg

Vitamine B6

0.04 mg

Vitamine B12

0.37 µg

Foliumzuur

16.54 µg

Vitamine E

0.29 mg

Vitamine K

1.56 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
2.25		kwarteleitjes	ei	35.55	0.09 g	0.09 g	2.50 g	0.81 g	2.95 g	-	31.73 mg	0.83 mg	14.40 mg	2.93 mg	29.70 mg	50.85 mg	0.01 mg	0.34 mg	-	7.20 µg	-	0.32 mg	35.10 mg	0.03 mg	0.18 mg	0.03 mg	0.36 µg	14.85 µg	0.20 mg	-	-
0.13	eetlepel	truffel tapenade		10.00	0.13 g	0.03 g	1.00 g	0.13 g	0.05 g	0.05 g	20.00 mg	0.05 mg	1.25 mg	1.25 mg	5.00 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.13 µg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	0.25 µg	0.05 mg	0.13 µg	-
0.25	eetlepel	mayonaise	ei, mosterd, selderij	37.05	0.13 g	0.13 g	4.10 g	0.60 g	0.09 g	-	15.00 mg	-	0.50 mg	1.00 mg	1.00 mg	2.00 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.01 µg	0.15 µg	-	-	-
		peper en zout		2.20	0.57 g	0.01 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.22 g	169.57 mg	0.04 mg	2.00 mg	0.67 mg	5.54 mg	0.76 mg	-	0.01 mg	0.26 µg	0.01 µg	0.67 mg	-	-	-	-	-	-	0.09 µg	0.04 mg	1.43 µg	-
		verse peterselie of bieslook		0.34	0.02 g	-	-	-	0.04 g	0.05 g	0.30 mg	0.08 mg	0.40 mg	0.50 mg	8.50 mg	1.30 mg	-	0.01 mg	-	-	1.60 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	1.20 µg	-	-	-
				85.14	0.92 g	0.25 g	7.63 g	1.55 g	3.22 g	0.32 g	236.59 mg	1.00 mg	18.55 mg	6.34 mg	49.74 mg	57.41 mg	0.02 mg	0.39 mg	0.26 µg	7.34 µg	2.32 mg	0.33 mg	35.11 mg	0.03 mg	0.19 mg	0.04 mg	0.37 µg	16.54 µg	0.29 mg	1.56 µg	-

0 reacties op "Gevulde kwarteleitjes met truffel"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.