Gevulde kwarteleitjes met truffel

(8)

Deze gevulde kwarteleitjes met truffel zien er extra feestelijk uit op een prikker. Je kunt ze eventueel ook gehalveerd op een bordje serveren. Laat een reactie achter

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-12-2019, dit recept is voor 8 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 26-03-2023

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Hapjes en snacks
Gevulde kwarteleitjes met truffel

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 18 kwarteleitjes
  • 1 eetlepel truffel tapenade
  • 2 eetlepels mayonaise
  • peper en zout naar smaak
  • verse peterselie of bieslook ter garnering
Gevulde kwarteleitjes met truffel Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • kleine pan
  • snijplank & koksmes
  • kleine kom
  • lepel
  • kleine spuitzak zonder mondje
  • 18 kleine prikkers
  • glas of stuk fruit met aluminiumfolie

Bereiding


Kooktijd 30 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Hapjes en snacks

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gevulde-kwarteleitjes-met-truffel


Voorbereiding – 10 minuten

Plaats de kwarteleitjes in een kleine pan en vul deze met water. Breng aan de kook en zodra het water kookt, kook je de eitjes 3 minuten. Laat ze dan schrikken onder stromend koud water en pel ze dan.

Om ze makkelijker te kunnen pellen kun je ze ook eerst goed koud laten worden in de koelkast. Hak de peterselie of bieslook fijn. 

Gevulde kwarteleitjes met truffel
Gevulde kwarteleitjes met truffel

De gevulde kwarteleitjes met truffel afmaken – 20 minuten

Snijd de onderkant van de kwarteleitjes en gebruik een klein lepeltje om de eidooiers eruit te halen. Meng deze met mayonaise en truffel tapenade en breng de vulling op smaak met peper en zout.

Voor een makkelijkere versie kun je de eitjes ook door de helft snijden en niet op een prikker serveren. Doe het mengsel in een kleine spuitzak en prik de eitjes op een prikker.

Je kunt deze prikkers in een glas zetten of net zoals in dit recept een stuk fruit (zoals sinaasappel of citroen) omwikkeld met aluminiumfolie prikken. Vul de eitjes met de vulling en garneer met peterselie of bieslook. Geniet ervan!


Waardeer dit recept!
8 stemmen

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.