Gestoofde sukadelappen

(59)

Deze gestoofde sukadelappen zijn heerlijk ouderwets, ze vallen uit elkaar zo mals zijn deze runderlapjes in een smakelijke saus van o.a. rode wijn en ui.

Kooktijd 2 uur 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten Calorieën 194 calorieën p.p.
Gestoofde sukadelappen

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 4 sukadelappen
  • zwarte peper en zout naar smaak
  • bloem
  • flinke klont boter
  • 2 uien
  • 250 gram champignons
  • 200 ml rode wijn
  • 500 ml runderbouillon
  • 1 eetlepel mosterd
  • 3 eetlepels stroop
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 kruidnagels
Gestoofde sukadelappen Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • champignonborstel of keukenpapier
  • braadpan
  • houten lepel
  • vleestang

Bereiding


Kooktijd 2 uur 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten Calorieën 194 calorieën p.p.

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gestoofde-sukadelappen


Gebruik bij voorkeur zwarte peper, deze geeft het gerecht een warme smaak. 

Haal de sukadelappen een half uur vooraf uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen. 

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de uien en snijd deze in (halve) dunne ringen. Maak de champignons schoon met een borsteltje of keukenpapier en snijd de champignons in kwarten.

Gestoofde sukadelappen
Gestoofde sukadelappen

De sukadelappen afmaken – 2 uur + 20 minuten

Verhit een flinke klont boter in een braadpan en bestrooi de sukadelappen met zwarte peper en zout. Bedek de sukadelappen aan beide kanten met een dun laagje bloem. 

Zodra de boter bijna niet meer bruist, bak je de sukadelappen aan beide kanten mooi bruin. Voeg dan de champignons en uien toe en bak nog enkele minuten langer. 

Zorg ervoor dat alles mooi bruin is en blus dan pas af met rode wijn. Voeg de kruidnagels en laurierblaadjes toe samen met de runderbouillon.

Roer de mosterd en stroop erbij en laat het geheel op laag vuur ongeveer 2 uur zachtjes sudderen. Controleer af en toe of er voldoende vocht in zit en schenk eventueel een extra scheutje water erbij als het vlees nog niet gaar is.

Als het vlees uit elkaar valt is het klaar, laat eventueel de saus zonder deksel nog even indikken. Serveer bijvoorbeeld met gekookte aardappelen en rode kool. Eet smakelijk!

Gestoofde sukadelappen: Veel gestelde vragen

Wat is het verschil tussen sukadelappen en runderlappen?

Een sukadelap (of sucadelap) komt van de schouder, terwijl een runderlap van verschillende delen kan worden gesneden. Sukade is dus wel een runderlap, maar een runderlap is niet perse een sukadelap.

Wat is het verschil tussen stoofvlees, suddervlees en draadjesvlees?

Draadjesvlees en suddervlees zijn hetzelfde, het vlees wordt langere tijd langzaam gegaard zodat het vlees mals wordt en uit elkaar valt waardoor de bekende draadjes ontstaan. 

Bij stoofvlees is het vlees meestal in blokjes gesneden en het heeft een iets kortere gaartijd dan bij draadjesvlees. Daardoor wordt het vlees wel mals, maar zal het veel minder draderig worden.

Kun je de sukadelappen ook in een slowcooker bereiden?

Een slowcooker is uitermate geschikt om stoofvlees en suddervlees zoals deze sukadelappen te bereiden. Bak het vlees wel eerst even aan in een pan om meer smaak aan het gerecht te geven.

Wat vind jij van dit recept?
59 stemmen

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Volgend recept →
Chalupas met kip

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!