Gebakken banaan met kokos Veganistisch

Name: Gebakken banaan met kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 150 gram bloem; 1 theelepel maizena; snuf zout; 1 eetlepel bakpoeder; 240 ml water; 8 kleine bananen; 500 gram koude dikke kokosroom (vol vet - geen magere variant); 2 eetlepels poedersuiker; zonnebloemolie of andere neutrale olie om in te frituren; eventueel verse munt ter garnering

5,0 / 4 stemmen

Luister naar dit recept

Dit toetje is zó simpel, maar de combinatie van romige kokos en warme krokante banaan is echt hemels. Gebakken banaan met kokos is klaar binnen 20 minuten.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

55.5 (Medium)

25.21 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

417.70 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

45.42 g
28.93 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.04 g
19.76 g

Eiwitten

5.73 g

Vezels

5.14 g

Natrium

61.38 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept gebakken banaan met kokos

Recept gebakken banaan met kokos allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-02-2017, dit recept is voor 8 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding - 10 minuten

*Notitie: Zorg dat de kokosroom goed koud is en schudt het pak niet, zo blijft het dikkere deel bovenop en kun je enkel dit gebruiken. Het kokoswater onderin kun je gebruiken voor een ander recept, zoals bijv. deze curry.

Maak eerst een glad beslag van de bloem, bakpoeder, maizena, zout en water. Verhit de zonnebloemolie tot ongeveer 180 graden Celsius, als je geen thermometer hebt kun je dit ook controleren met een stukje keukenpapier. Als er bubbels ontstaan in het vet, is het heet genoeg.

Pel en snijd de kleine bananen in de lengte doormidden.

Gebakken banaan met kokos afmaken - 10 minuten

Klop het dikke gedeelte van de kokosroom luchtig en breng op smaak met poedersuiker. Als het te stevig is, kun je een beetje van het kokoswater toevoegen om het gladder te maken. Zet het dan in de koelkast.

Haal de gehalveerde bananen door het beslag, zorg dat het volledig bedekt is en frituur enkele minuten. Tot de bananen mooi goudbruin zijn, bak er niet teveel tegelijk want dan zullen ze aan elkaar gaan plakken.

Herhaal dit tot alle bananen gebakken zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveer de gebakken bananen met de kokos room, leg de hete bananen niet op de room want dan zal deze vloeibaar worden. Garneer eventueel met een takje munt, smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Panna cotta met aardbeien

Citroencrème met bramen

Basisrecept soezendeeg

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

417.70 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

45.42 g
28.93 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

24.04 g
19.76 g

Eiwitten

5.73 g

Vezels

5.14 g

Natrium

61.38 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.35 mg

Calcium

26.21 mg

Magnesium

62.20 mg

Kalium

62.20 mg

Fosfor

115.52 mg

Koper

0.53 mg

Zink

0.80 mg

Jodium

3.13 µg

Seleen

5.69 µg

Vitamines

Vitamine C

17.26 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

10.69 mg

Vitamine B1

0.09 mg

Vitamine B2

0.13 mg

Vitamine B6

0.55 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

42.28 µg

Vitamine E

0.13 mg

Vitamine K

2.98 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
18.75	gram	bloem	gluten	68.25	13.09 g	0.28 g	0.28 g	0.04 g	2.14 g	0.52 g	0.38 mg	0.19 mg	3.75 mg	3.75 mg	33.75 mg	18.75 mg	0.06 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	6.56 µg	-	-	-
0.13	theelepel	maizena		1.85	0.45 g	0.02 g	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	snuf	zout		-	-	-	-	-	-	-	50.00 mg	-	0.01 mg	0.36 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	bakpoeder		1.67	0.41 g	-	-	-	-	-	0.37 mg	-	-	-	0.09 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
30	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1		bananen		107.50	23.50 g	22.75 g	0.25 g	-	1.50 g	2.50 g	1.25 mg	0.75 mg	10.88 mg	37.50 mg	500.00 mg	35.00 mg	0.16 mg	0.28 mg	3.13 µg	-	15.00 mg	-	0.01 mg	0.05 mg	0.08 mg	0.46 mg	-	18.75 µg	-	-	-
62.5	gram	koude dikke kokosroom		206.25	4.13 g	2.13 g	21.63 g	19.50 g	2.06 g	2.06 g	9.38 mg	1.38 mg	10.00 mg	20.00 mg	222.50 mg	61.25 mg	0.31 mg	0.31 mg	-	5.69 µg	2.06 mg	-	-	0.01 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	16.25 µg	0.13 mg	0.38 µg	-
0.25	eetlepel	poedersuiker		15.23	3.75 g	3.75 g	-	-	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.19 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zonnebloemolie of andere neutrale olie		16.52	-	-	1.87 g	0.22 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		verse munt		0.44	0.09 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.05 g	-	0.03 mg	1.52 mg	0.50 mg	3.56 mg	0.37 mg	-	0.01 mg	-	-	0.20 mg	-	10.68 mg	-	-	-	-	0.71 µg	0.01 mg	2.61 µg	-
				417.70	45.42 g	28.93 g	24.04 g	19.76 g	5.73 g	5.14 g	61.38 mg	2.35 mg	26.21 mg	62.20 mg	760.11 mg	115.52 mg	0.53 mg	0.80 mg	3.13 µg	5.69 µg	17.26 mg	-	10.69 mg	0.09 mg	0.13 mg	0.55 mg	-	42.28 µg	0.13 mg	2.98 µg	-

0 reacties op "Gebakken banaan met kokos"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.