Dumplings met garnalen

Name: Dumplings met garnalen (gestoomd)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 24 dumplingvellen; 100 gram rauwe garnalen of gamba's; 100 gram half om half gehakt; kwart Chinese kool bladeren; 1 lente-ui; 1 ei; 1 shiitake champignon; 3 eetlepels zout; 1 eetlepel zonnebloemolie; ½ eetlepel sesamolie; 1 theelepel saké; 50 ml zoute sojasaus; 1 theelepel sesamolie; optioneel: beetje sambal naar smaak

5,0 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Vrij simpel maak je zelf dumplings met een vulling van garnalen en gehakt. Gestoomd op koolbladeren en geserveerd met een heerlijke soja en sesamolie dipsaus.

Bijgewerkt op: 27-10-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

46.22 (Laag)

17.79 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

362.45 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.48 g
3.06 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.43 g
3.72 g

Eiwitten

17.37 g

Vezels

1.80 g

Natrium

5987.10 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept dumplings met garnalen

Recept dumplings met garnalen allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 10-02-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 50 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

25 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

50 minuten

Voorbereiding – 25 minuten + 15 minuten wachttijd

Haal 3 grote bladeren van de Chinese kool en leg deze opzij, deze gaan we later pas gebruiken. Was de Chinese kool en snijd een kwart hiervan zo fijn mogelijk.

Voeg de Chinese kool toe aan de grote kom en voeg daar 3 eetlepels zout aan toe. Het zout zal veel vocht gaan onttrekken. Dit voorkomt dat de dumplings te nat worden. Laat ongeveer een kwartier staan.

Voeg lauwwarm water toe aan een bakje. Leg hierin een shiitake paddenstoel, doe dit alleen als je gebruik maakt van gedroogde paddenstoel.

Was de gamba's en pel deze. Verwijder de kop. staart, pootjes en schaal. (bekijk uitleg over hoe je gamba's schoonmaakt). Maak gebruik van een klein mesje om het darmkanaal uit de garnalen of gamba's te halen. Was de gepelde garnalen of gamba's goed schoon onder koud stromend water.

Was en versnipper een lente-ui in redelijk fijne stukjes.

Knijp na ongeveer een kwartier tijd met je handen zoveel mogelijk vocht uit de Chinese kool. Snijd nu de shiitake paddenstoel in kleine dunne reepjes, maak ze niet al te lang.

Voeg alles (gehakt, garnalen, paddenstoel, lente-ui, Chinese kool en een ei). toe aan een grote kom. Vermeng nu 1 eetlepel zonnebloemolie, ½ eetlepel sesamolie en 1 theelepel saké. Roer alles goed door elkaar heen.

De dumplings met garnalen afmaken – 25 minuten

Schep een lepel vulling in het midden van een rond dumpling vel. Als je zelf de vellen hebt gemaakt is het waarschijnlijk niet nodig om de randen nat te maken.

Vouw de randen naar elkaar toe en druk deze aan in een klein vouwtje. Herhaal dit ongeveer 6 keer, of totdat er geen deeg meer over is. Herhaal dit totdat alle vellen gebruikt zijn.

Voeg water toe aan een stoompan en breng aan de kook. Voeg nu grote Chinese koolbladeren toe aan het mandje van de stoompan. De bladeren zullen smaak toevoegen en (belangrijker nog) voorkomen dat de dumplings aan elkaar gaan plakken.

Verdeel een aantal dumplings over de pan, zorg voor voldoende ruimte tussen de dumplings, anders zullen deze aan elkaar gaan plakken!

Stoom de dumplings ongeveer 5 minuten lang, of tot mooi zacht. Serveer met een simpele dipsaus, meng hiervoor sojasaus met sesamolie en naar smaak een beetje sambal. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

362.45 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

38.48 g
3.06 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.43 g
3.72 g

Eiwitten

17.37 g

Vezels

1.80 g

Natrium

5987.10 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.39 mg

Calcium

66.76 mg

Magnesium

67.35 mg

Kalium

67.35 mg

Fosfor

159.70 mg

Koper

0.32 mg

Zink

1.44 mg

Jodium

19.00 µg

Seleen

5.58 µg

Vitamines

Vitamine C

23.35 mg

Vitamine D

0.50 mg

Vitamine A

43.93 mg

Vitamine B1

0.15 mg

Vitamine B2

0.20 mg

Vitamine B6

0.65 mg

Vitamine B12

1.97 µg

Foliumzuur

44.38 µg

Vitamine E

0.28 mg

Vitamine K

15.64 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
6		dumplingvellen	gluten, soja	156.00	34.20 g	-	0.30 g	0.06 g	4.50 g	0.60 g	3.00 mg	0.30 mg	6.00 mg	3.00 mg	30.00 mg	18.00 mg	0.06 mg	0.12 mg	-	0.60 µg	-	-	-	0.06 mg	0.06 mg	0.06 mg	-	10.20 µg	0.06 mg	0.06 µg	-
25	gram	rauwe garnalen of gamba's	weekdieren, schaaldieren	22.50	-	-	0.50 g	0.13 g	4.50 g	-	35.00 mg	0.45 mg	23.00 mg	15.00 mg	65.00 mg	56.00 mg	0.18 mg	0.35 mg	13.75 µg	-	0.38 mg	0.13 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.50 mg	1.25 µg	1.75 µg	-	-	-
25	gram	half om half gehakt		63.00	-	-	5.15 g	2.05 g	4.38 g	-	20.00 mg	0.38 mg	2.50 mg	5.00 mg	62.50 mg	35.00 mg	0.01 mg	0.60 mg	-	-	5.75 mg	0.10 mg	-	0.05 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.38 µg	1.00 µg	-	-	-
0.06		chinese kool bladeren		6.25	0.56 g	-	0.09 g	-	0.38 g	0.88 g	2.19 mg	0.16 mg	12.50 mg	3.13 mg	65.63 mg	9.38 mg	0.03 mg	0.11 mg	-	-	11.25 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	15.63 µg	-	-	-
0.25		lente-ui		2.40	0.47 g	0.17 g	0.02 g	-	0.14 g	0.20 g	1.20 mg	0.11 mg	5.40 mg	1.50 mg	20.70 mg	2.18 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.05 µg	1.35 mg	-	43.88 mg	-	-	0.01 mg	-	4.80 µg	0.05 mg	15.52 µg	-
0.25		ei	ei	21.60	0.17 g	0.03 g	1.50 g	0.38 g	1.88 g	-	18.00 mg	0.27 mg	7.50 mg	1.50 mg	19.50 mg	27.00 mg	0.01 mg	0.20 mg	5.25 µg	4.60 µg	-	0.27 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.35 µg	9.00 µg	0.17 mg	0.04 µg	-
0.25		shiitake champignon		1.70	0.34 g	0.11 g	0.03 g	0.01 g	0.11 g	0.13 g	0.10 mg	0.07 mg	0.15 mg	1.00 mg	19.00 mg	5.40 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	0.31 µg	0.13 mg	-	-	0.01 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	0.75 µg	0.01 mg	0.02 µg	-
0.75	eetlepel	zout		-	-	-	-	-	-	-	5100.00 mg	0.03 mg	1.28 mg	36.98 mg	0.64 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	zonnebloemolie		30.39	-	-	3.44 g	0.40 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	16.56	-	-	1.88 g	0.30 g	-	-	0.04 mg	-	0.19 mg	-	0.38 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	saké		3.35	0.15 g	0.15 g	-	-	0.01 g	-	0.03 mg	-	-	-	0.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
12.5	ml	zoute sojasaus	soja, gluten	16.00	2.50 g	2.50 g	0.01 g	-	1.44 g	-	687.50 mg	0.63 mg	7.50 mg	-	62.50 mg	6.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1.00 µg	-	-	-
0.25	theelepel	sesamolie	sesamzaad	22.08	-	-	2.50 g	0.40 g	-	-	0.05 mg	-	0.25 mg	-	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	beetje	sambal		0.63	0.09 g	0.09 g	0.01 g	-	0.05 g	-	120.00 mg	0.01 mg	0.50 mg	0.25 mg	5.00 mg	0.50 mg	-	0.01 mg	-	-	4.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	0.25 µg	-	-	-
				362.45	38.48 g	3.06 g	15.43 g	3.72 g	17.37 g	1.80 g	5987.10 mg	2.39 mg	66.76 mg	67.35 mg	351.59 mg	159.70 mg	0.32 mg	1.44 mg	19.00 µg	5.58 µg	23.35 mg	0.50 mg	43.93 mg	0.15 mg	0.20 mg	0.65 mg	1.97 µg	44.38 µg	0.28 mg	15.64 µg	-

0 reacties op "Dumplings met garnalen"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Zeevruchten Gestoomd Stoom Stomen

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?