Dorade uit de oven

Voorbereiding – 45 minuten

Maak de vis schoon door de ingewanden en de schubben te verwijderen, je kunt dit eventueel ook door de visboer laten doen. Maak 3 inkepingen aan beide kanten van de vis met een scherp mes.

Pel de knoflooktenen en snijd deze zo fijn mogelijk of gebruik een knoflookpers. Meng de knoflook samen met 1 theelepel zout, halve theelepel zwarte peper, halve theelepel komijn, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel gember, 4 eetlepels olijfolie en het sap van een halve citroen.

Besmeer het mengsel over de vis en laat deze minimaal een half uur marineren.

Snijd de overige citroen in dunne schijfjes en zet opzij. Was de aardappelen en snijd deze in dunne plakjes. Verdeel de plakjes aardappel over een ovenschaal.

Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd in plakjes. Verdeel de plakjes tomaat over de aardappelen en leg de dorades samen met de marinade bovenop. Plaats de citroenplakjes in de inkepingen van de vis.

De dorade uit de oven afmaken – 45 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius terwijl de vis nog even kan marineren.

Bak de dorade mooi gaar in ongeveer een half uur, de exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de dorades. 

Hak ondertussen een paar takjes peterselie fijn en bestrooi de vis hiermee. Eet smakelijk!