Dal makhani
😍 7Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Dal makhani vegetarisch

De romigheid in de dal makhani komt niet door het toevoegen van extra room of boter, maar door het langzaam garen van de linzen. Deze romige zwarte linzendahl is echt super zacht en smaakvol.

Dal makhani ingrediënten
Recept dal makhani

Ingrediënten

6 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 29-11-2022, dit recept is voor 6 personen en duurt 2 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 08-06-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
1 uur
Kooktijd
1 uur
Totale tijd
2 uur

Dit recept voor Romige zwarte-linzendahl (Daal makhani) komt uit het boek ‘de Bijbel van de Indiase keuken’ van Paulami Joshi.

Was de zwarte linzen en kidneybonen tot het water helder is. Plaats deze dan in een kom met ruim water en laat ze een nacht weken.

Voorbereiding – 1 uur

Giet de geweekte linzen en bonen af. Breng 800 ml water samen met een halve theelepel zout aan de kook en kook de linzen en kidneybonen gaar in ongeveer 1 uur. Schep af en toe om zodat ze niet aan de bodem gaan plakken.

Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en schil de gember wortel. Rasp de gember en knoflook fijn en snijd de ui fijn. 

Je kunt eventueel de zaadlijsten van de groene pepertjes verwijderen voor een mildere variant, snijd de pepertjes dan fijn.

Dal makhani
Dal makhani

De dal makhani afmaken – 1 uur

Verhit 3 eetlepels boter in een braadpan of andere pan met dikke bodem. Fruit hierin het komijnzaad, laurierblad en de ui ongeveer 5 minuten aan. Voeg de pepertjes, gember en knoflook toe en bak nog 3 minuten langer.

Roer de tomatenpuree erdoor en voeg na 2 minuten ook chilipoeder, garam masala en een theelepel zout toe. Roer goed door.

Pureer de helft van het linzenmengsel (samen met het kookvocht) grof, zorg ervoor dat het niet te fijn en glad zal worden. Je kunt dit het beste met een aardappelstamper doen en niet met een staafmixer.

Voeg alle linzen en kidneybonen toe aan de kruiden in de pan. Plaats een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat ongeveer een half uur zachtjes pruttelen.

Roer de suiker en slagroom erdoor en verwarm nog ongeveer 5 minuten zonder deksel. Garneer met verse koriander, eet smakelijk!

Tips!

Welke zwarte linzen voor dal makhani?

Je kunt verschillende soorten zwarte linzen kopen, ofwel urad dal. De zwarte linzen zijn o.a. te koop bij de toko.

Wat is Kashmiri chilipoeder?

Kashmiri chilipoeder is niet erg pittig. Het is een licht zoete en warme smaakmaker die een prachtige rode kleur aan gerechten geeft.

Kashmiri chili is zowel gemalen als hele gedroogde pepers te koop.

Wat vind je van dit recept?

7 waarderingen
😍
7
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
193.59 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
13.8 g
4.23 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
12.49 g
7.51 g
Eiwitten
5.56 g
Vezels
3.08 g
Natrium
709.02 mg
Mineralen
Ijzer
2.66 mg
Calcium
47.27 mg
Magnesium
35.89 mg
Kalium
35.89 mg
Fosfor
103.16 mg
Koper
0.28 mg
Zink
1.07 mg
Jodium
0.04 µg
Selenium
0.05 µg
Vitamines
Vitamine C
13.21 mg
Vitamine D
0.21 mg
Vitamine A
1.29 mg
Vitamine B1
0.11 mg
Vitamine B2
0.08 mg
Vitamine B6
0.14 mg
Vitamine B12
0.02 µg
Foliumzuur
22.66 µg
Vitamine E
0.03 mg
Vitamine K
0.16 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Dal makhani"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.