Coquilles met hazelnoten en salie

Name: Coquilles met hazelnoten en salie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 10 coquilles (sint jacobsschelpen); klont boter; 1 knoflookteen; 2 takjes tijm; paar takjes verse salie; 200 ml droge witte wijn; kleine handvol hazelnoten; peper en zout naar smaak

5,0 / 32 stemmen

Luister naar dit recept

Een licht en makkelijk voorgerecht voor de feestdagen. Coquilles met hazelnoten en salie zijn snel klaar met een groots effect!

Bijgewerkt op: 14-12-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

9.16 (Laag)

0.65 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

374.73 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.07 g
2.09 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.71 g
4.88 g

Eiwitten

22.53 g

Vezels

3.35 g

Natrium

1182.50 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Coquilles met hazelnoten en salie ingrediënten

Recept coquilles met hazelnoten en salie

Recept coquilles met hazelnoten en salie allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-12-2021, dit recept is voor 2 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de knoflookteen en snijd deze fijn. Verhit een grote bakpan zonder boter of olie en rooster hier de hazelnoten enkele minuten in. Hak de hazelnoten grof en zet opzij.

Maak de coquilles schoon, dit wil zeggen als er een wit stukje aan zit kun je deze het beste verwijderen. Dit is namelijk een stukje van de sluitspier en is vrij taai.

Dep de coquilles vervolgens goed droog met keukenpapier. Leg een aantal kleine salie blaadjes apart ter garnering.

Coquilles met hazelnoten en salie afmaken – 20 minuten

Verhit een klontje boter in een bakpan, maar gebruik niet teveel boter. Schroei de coquilles dicht aan elke kant zodat deze mooi goudbruin kleurt. Haal ze dan direct uit de pan, een coquille die te gaar is zal namelijk taai worden.

Voeg een extra klontje boter toe aan de pan en fruit hierin de knoflook samen met de takjes tijm en salie. Blus na enkele minuten af met witte wijn en laat indikken tot een mooie saus.

Verwijder de takjes tijm en salie en breng op smaak met peper en zout. Leg de coquilles nog even terug in de saus zodat deze warm zullen zijn. Bestrooi de coquilles met peper en zout.

Verdeel 5 coquilles per bord en verdeel de saus erover. Maak af met gehakte hazelnoten en her en der kleine salieblaadjes. Eet smakelijk!

Tips!

Wat zijn coquilles?

Coquille is het vlees van de sint jacobsschelp (jakobsmantel). Als je coquilles met schelp koopt, kun je het kuit van de coquille (het koraal) eventueel gebruiken om een smaakvolle saus mee te maken.

Hoe smaken coquilles?

Coquilles zijn heel zacht van structuur maar ook qua smaak zijn ze boterzacht. Ze hebben geen uitgesproken vissmaak, ze smaken juist een tikkeltje zoet.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Crostini met geitenkaas en aardbeien

Slabootjes met kalkoen

Groentewafels met feta

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

374.73 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

7.07 g
2.09 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.71 g
4.88 g

Eiwitten

22.53 g

Vezels

3.35 g

Natrium

1182.50 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.44 mg

Calcium

104.42 mg

Magnesium

73.86 mg

Kalium

73.86 mg

Fosfor

333.03 mg

Koper

0.50 mg

Zink

1.37 mg

Jodium

1.09 µg

Seleen

25.14 µg

Vitamines

Vitamine C

11.73 mg

Vitamine D

0.09 mg

Vitamine A

596.98 mg

Vitamine B1

0.09 mg

Vitamine B2

0.21 mg

Vitamine B6

0.15 mg

Vitamine B12

1.25 µg

Foliumzuur

34.89 µg

Vitamine E

0.91 mg

Vitamine K

177.18 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
5		coquilles	weekdieren	100.00	-	-	1.25 g	-	18.75 g	-	500.00 mg	1.25 mg	12.50 mg	25.00 mg	437.50 mg	250.00 mg	0.13 mg	0.63 mg	-	25.00 µg	-	-	-	-	0.13 mg	-	1.25 µg	6.25 µg	-	-	-
0.5	klont	boter	melk	55.13	0.05 g	0.05 g	6.19 g	4.05 g	0.05 g	-	0.38 mg	0.01 mg	0.98 mg	0.15 mg	1.13 mg	1.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.09 mg	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		knoflookteen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
1	takje	tijm		4.89	0.74 g	-	0.05 g	0.02 g	0.16 g	0.42 g	0.27 mg	0.53 mg	12.00 mg	4.80 mg	18.30 mg	3.15 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	4.80 mg	-	6.90 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
1	takje	verse salie		4.30	0.68 g	-	0.16 g	0.03 g	0.31 g	0.67 g	1.10 mg	0.17 mg	16.50 mg	4.30 mg	42.70 mg	3.30 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	0.10 µg	3.24 mg	-	590.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	19.40 µg	0.75 mg	171.45 µg	-
100	ml	droge witte wijn	sulfiet	80.00	0.50 g	0.50 g	-	-	0.20 g	-	2.00 mg	0.60 mg	10.00 mg	10.00 mg	80.00 mg	15.00 mg	0.07 mg	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-
0.5	handvol	hazelnoten	noten	116.73	1.85 g	1.49 g	10.94 g	0.74 g	2.49 g	1.31 g	0.35 mg	0.66 mg	38.50 mg	26.25 mg	113.75 mg	52.50 mg	0.23 mg	0.33 mg	-	-	0.52 mg	-	-	0.07 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	8.75 µg	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
				374.73	7.07 g	2.09 g	18.71 g	4.88 g	22.53 g	3.35 g	1182.50 mg	3.44 mg	104.42 mg	73.86 mg	736.55 mg	333.03 mg	0.50 mg	1.37 mg	1.09 µg	25.14 µg	11.73 mg	0.09 mg	596.98 mg	0.09 mg	0.21 mg	0.15 mg	1.25 µg	34.89 µg	0.91 mg	177.18 µg	-

0 reacties op "Coquilles met hazelnoten en salie"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.