Citroen pannenkoeken

Voorbereiding -- 10 minuten

Rasp de citroen en pers al het sap uit de citroen. Meng de eieren, 3/4e van het citroensap, de helft van de citroen zeste, melk, maanzaad, baksoda, bakpoeder en een snuf zout samen in de grote kom totdat je een soepel pannenkoekenbeslag hebt.

Combineer poedersuiker samen met de andere helft van de citroen zeste en de rest van het citroensap samen in een klein kommetje. Meng dit samen met behulp van een kleine garde of een vork totdat je een mooie glazuur hebt. 

Bakken van de citroen pannenkoeken -- 15 minuten

Verhit wat boter in een middelgrote bakpan en voeg dan een soeplepel aan pannenkoekenbeslag toe aan de pan op middelhoog vuur. Wacht ongeveer 2 tot 3 minuten en flip dan de pannenkoek om en bak deze nog eens 2 tot 3 minuten.

Bak beide kanten van de pannenkoek tot mooi goudbruin. Herhaal deze stap totdat je al het beslag hebt opgemaakt, en je al een mooie stapel pannenkoeken hebt.

Verdeel het glazuur over de stapel pannenkoeken en serveer direct. Eet smakelijk !