Een chipolatapudding is heerlijk zacht en luchtig en extra smaakvol door de bitterkoekjes en kersjes. Een feestelijke pudding in de bekende vorm, ouderwets lekker!
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 22-11-2022, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 09-05-2023
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/chipolatapudding
Plaats de blanke rozijnen in een kleine kom en voeg 6 eetlepels marasquin toe. Laat de rozijnen wellen in de drank tot de rest van de pudding klaar is.
Snijd de bitterkoekjes en de bigarreaux in stukjes, niet te klein, en zet opzij. Week de gelatineblaadjes in koud water.
Plaats 4 eidooiers samen met 1 ei en 80 gram suiker in een kom. Vul een pan met een laagje water en zet de kom bovenop om een bain-marie te creëren. Blijf kloppen met een garde en gaar de eidooiers tot deze eruit zien zoals bovenstaande foto.
Verwarm 80 ml water op laag vuur, zorg ervoor dat deze niet te warm is en los hier de gelatineblaadjes in op. Voeg het mengsel toe aan de luchtige eidooiers en zet opzij.
Klop 500 ml slagroom tot deze mooi stijf is, maar niet te stijf. Roer de rozijnen samen met de marasquin door het eimengsel.
Roer de slagroom samen met de stukjes bigarreaux en bitterkoekjes door de eidooiers.
Maak de puddingvormen een beetje nat met koud water zodat je de pudding beter uit de vorm krijgt. Verdeel de pudding over de vormen, tik deze vorm voorzichtig op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.
Zet minimaal 2 uur in de koelkast, maar liefst een hele nacht. Dip de puddingvorm kort in warm water om de pudding uit de vorm te krijgen. Geniet ervan!
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 22-11-2022, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 09-05-2023
Wat is bigarreaux?
Bigarrreaux zijn gekonfijte kersen, ze zijn er in verschillende kleuren. Ze zijn te koop bij de meeste supermarkten.
Wat is marasquin?
Marasquin wordt ook wel maraschino, maraskino of maraskijn genoemd. Het is een likeur gemaakt van marascakersen.
Er zijn nog geen reacties geplaatst.
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.
45 minuten
6 personen
