Chinese tomatensoep

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze grof. Schil de gemberwortel en snijd deze fijn.

Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze eventueel door de helft. Snijd de bosuien in fijne ringen en zet opzij. 

Chinese tomatensoep afmaken – 40 minuten

Verhit zonnebloemolie in de grote pan en fruit hierin de ui, knoflook en gember voor enkele minuten.

Zodra deze zacht beginnen te worden, bak dan ook de tomatenpuree even mee om deze te ontzuren.

Zet het vuur laag en voeg 2 eetlepels bloem toe, laat deze nog kort garen en blus dan af met azijn.

Schenk de kippenbouillon en tomatenblokjes erbij, voeg de kipfilets toe, plaats een deksel op de pan en breng aan de kook.

Zodra de soep kookt zet je het vuur laag en laat de kipfilets zachtjes garen. Haal deze uit de soep na ongeveer 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de kipfilets.

Pureer de soep met een staafmixer tot deze glad is. Voeg sojasaus, appelmoes, sambal, peper en zout toe.

Breng water aan de kook met een waterkoker of pan. Gebruik 2 vorken om de kipfilets te verdelen in kleine stukjes.

Plaats de mihoen of glasnoedels in een kom en schenk het kokende water hier overheen.

Dek af met huishoudfolie en laat het zo enkele minuten garen en giet deze vervolgens af.

Verdeel de Chinese tomatensoep over kommen en maak af met mihoen, bosui, taugé en kip. Eet smakelijk!