Dit Captain's dinner met kapucijners is ouderwets lekker, vroeger was dit de maaltijd voor de kapitein aan boord van de VOC schepen. Dit gerecht is ook wel bekend als raasdonders of Zeeuwse rijsttafel.
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 04-07-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 19-03-2025
Je kunt kapucijners uit pot of verse kapucijners gebruiken, de verse kapucijners kook je na het doppen beetgaar in ruim kokend water.
Was de prei en snijd deze in vrij dunne (halve) ringen. Pel de uien en snijd deze in ringen.
Kook de rijst of aardappelen om erbij te serveren.
Snijd de grote augurken door de helft en zet ook de Amsterdamse uitjes en piccalilly klaar.
Verhit een grote bakpan op hoog vuur en bak de spekjes krokant. Voeg de prei toe en bak ongeveer 10 minuten mee.
Verhit ondertussen een klontje boter in een middelgrote bakpan en bak hierin de uienringen op laag vuur. Zorg dat de uienringen niet teveel zullen verkleuren.
Voeg de kapucijners toe aan de grote bakpan en verhit het totaal ongeveer 5 minuten. Serveer de kapucijners met de garnituren en gekookte rijst of aardappelen, eet smakelijk!
Wat serveer je bij een Captain's dinner?
Je kunt behalve gekookte rijst ook gekookte aardappelen erbij serveren om het Captain's dinner compleet te maken.
Wat zijn kapucijners?
Kapucijners zijn peulvruchten en lijken ontzettend op grauwe erwten of schokkers (schokker erwt). Officieel zijn grauwe erwten net iets anders dan kapucijners, maar dit verschil is zo minimaal dat ze onder dezelfde noemer worden genoemd.
In de gedroogde vorm worden kapucijners/schokkers gebruikt voor de Britse mushy peas die bij fish and chips wordt geserveerd.
Per 1 persoonsportie / stuk:
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 200 | gram | kapucijners | 208.00 | 28.00 g | - | 2.00 g | - | 13.00 g | 13.20 g | 500.00 mg | 3.00 mg | 64.00 mg | 40.00 mg | 400.00 mg | 240.00 mg | - | 2.20 mg | - | - | - | - | - | 0.20 mg | 0.04 mg | 0.12 mg | - | 20.00 µg | - | - | - | |
| 50 | gram | gerookte spekjes | 250.00 | - | - | 20.00 g | 7.50 g | 12.50 g | - | 1000.00 mg | 0.75 mg | 10.00 mg | 10.00 mg | 150.00 mg | 100.00 mg | 0.05 mg | 0.50 mg | - | 7.50 µg | - | - | 25.00 mg | 0.15 mg | 0.20 mg | 0.25 mg | 0.75 µg | 5.00 µg | 0.50 mg | 0.50 µg | - | |
| 0.25 | prei | 9.38 | 1.25 g | 0.94 g | 0.09 g | - | 0.56 g | 0.78 g | 1.56 mg | 0.31 mg | 18.75 mg | 3.13 mg | 78.13 mg | 9.38 mg | 0.01 mg | 0.09 mg | - | - | 7.81 mg | - | 0.03 mg | 0.04 mg | 0.01 mg | 0.08 mg | - | 18.75 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | uien | 22.50 | 3.81 g | 3.81 g | 0.13 g | 0.06 g | 0.75 g | 1.56 g | 5.63 mg | 0.31 mg | 18.75 mg | 6.25 mg | 109.38 mg | 26.25 mg | 0.05 mg | 0.50 mg | - | - | 4.06 mg | - | - | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.08 mg | - | 6.25 µg | - | - | - | ||
| 0.25 | klontje | boter | melk | 22.05 | 0.02 g | 0.02 g | 2.48 g | 1.62 g | 0.02 g | - | 0.15 mg | - | 0.39 mg | 0.06 mg | 0.45 mg | 0.60 mg | - | - | - | - | - | 0.04 mg | 0.03 mg | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.25 | pot | zoetzure augurken | mosterd | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.13 | pot | piccalilly | sulfiet, mosterd, gluten | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.25 | pot | amsterdamse uitjes | 32.38 | 7.44 g | 6.13 g | - | - | - | 1.31 g | 262.50 mg | 0.53 mg | 26.25 mg | 4.38 mg | 87.50 mg | 17.50 mg | 0.04 mg | 0.09 mg | - | - | 1.31 mg | - | - | - | - | 0.88 mg | - | 8.75 µg | - | - | - | |
| rijst | 12.00 | 2.50 g | - | 0.05 g | 0.01 g | 0.31 g | 0.10 g | 0.38 mg | 0.04 mg | 0.75 mg | 1.25 mg | 7.50 mg | 5.00 mg | 0.01 mg | 0.06 mg | - | - | - | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 2.50 µg | - | - | - | |||
| 556.30 | 43.02 g | 10.90 g | 24.74 g | 9.19 g | 27.15 g | 16.96 g | 1770.21 mg | 4.94 mg | 138.89 mg | 65.06 mg | 832.95 mg | 398.73 mg | 0.15 mg | 3.45 mg | - | 7.50 µg | 13.19 mg | 0.04 mg | 25.06 mg | 0.41 mg | 0.27 mg | 1.42 mg | 0.75 µg | 61.25 µg | 0.50 mg | 0.50 µg | - | ||||
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!