Inloggen

Bún thịt nướng - Vietnamees gegrild varkensvlees

😍 3 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Bún thịt nướng

Name: Bún thịt nướng - Vietnamees gegrild varkensvlees
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: aziatisch
Ingredients: 500 gram varkensvlees; 1 stengel citroengras; 1 knoflookteen; 2 sjalotjes; 0,5 theelepel zwarte peper; 0,5 eetlepel honing; 0,5 eetlepel sojasaus; 0,5 eetlepel oestersaus; 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel neutrale olie (zoals zonnebloemolie); 200 gram mihoen; 4 zoetzure wortels; handvol pinda's; 1 komkommer; 0,5 krop sla (zoals rode botersla); 2 takjes verse munt; 1 rode chili peper; 150 ml nuoc cham saus

Luister naar dit recept

Bún thịt nướng is een fantastische Vietnamese klassieker. De perfecte combinatie van gemarineerd varkensvlees, rijstnoedels, verse kruiden, knapperige groenten en een smaakvolle saus.

40 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Lunch

Salades

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

43.99 (Laag)

22.98 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

519.38 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

52.25 g
6.45 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

17.82 g
4.45 g

Eiwitten

37.08 g

Vezels

3.50 g

Natrium

507.46 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Dit Vietnamese varkensvlees wordt klassiek geserveerd met een mihoensalade en nuoc cham saus, hiervoor wordt ingelegde wortel (en/of daikon) gebruikt maar je kunt voor de salade natuurlijk ook volop variëren.

Zowel de saus als de ingelegde wortel is heel makkelijk zelf te maken, zonder gebruik te hoeven maken van ingewikkeld verkrijgbare ingrediënten.

Recept bún thịt nướng

Recept bún thịt nướng allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 22-01-2026, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-01-2026

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Varkensvlees marineren - 20 minuten + wachttijd

Verwijder het buitenste deel van de citroengras stengel en hak de stengel zo fijn mogelijk.

Pel de knoflook en sjalotjes en snijd deze ook zo fijn mogelijk.

Meng citroengras, knoflook en sjalot samen met 0,5 theelepel gemalen zwarte peper, 0,5 eetlepel honing, 0,5 eetlepel sojasaus, 0,5 eetlepel oestersaus en 1 eetlepel vissaus.

Snijd het varkensvlees in kleine dunne plakjes en meng deze met de marinade. Zorg dat alles goed bedekt is en laat dit minimaal 1 uur marineren, maar het liefst een hele nacht.

Bereid ondertussen de salade voor.

Bún thịt nướng maken - 20 minuten

Maak eerst de simpele nuoc cham saus op basis van vissaus en o.a. limoensap.

Haal het gemarineerde varkensvlees alvast uit de koelkast en roer er 1 eetlepel neutrale olie doorheen.

Rooster de pinda's in een droge bakpan tot ze goudbruin zijn en hak deze dan grof.

Snijd de komkommer in plakjes. Was de sla en verwijder overtollig water met een sla centrifuge.

Plaats de mihoen in een middelgrote kom en schenk hier kokend water overheen. Dek af met huishoudfolie en laat de mihoen zacht worden in ongeveer 5 minuten. Spoel deze vervolgens koud af zodat de mihoen niet zal gaan plakken.

Verdeel de blaadjes sla en een aantal blaadjes verse munt over borden of kommen. Plaats daar de mihoen, ingelegde wortel en komkommer op.

Verhit een grote bakpan of grillpan op hoog vuur en bak de plakjes varkensvlees bruin aan beide kanten. Doordat ze zo dun zijn zullen ze binnen enkele minuten klaar zijn.

Verdeel het varkensvlees over de mihoen salade en maak af met pinda's en eventueel rode peper. Serveer direct met de nuoc cham saus, eet smakelijk!

Tips!

Welk varkensvlees voor bun thit nuong?

Meestal wordt er gebruik gemaakt van varkensschouder of varkensnek, dit is namelijk een beetje vet waardoor het sappig zal blijven tijdens het bakken.

Hoe lang kan ik bun thit nuong bewaren?

Je kunt alle onderdelen van de salade het beste apart bewaren. Het gemarineerde vlees en de verse groenten en kruiden kun je tot wel 2 dagen in de koelkast bewaren.

Wat vind je hiervan?

3 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Udon noedels met kip en groenten

Vegetarische bruine bonenstoof met champignons

Kalkoen-, prei- en champignonpastei

Zha Jiang Mian

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

519.38 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

52.25 g
6.45 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

17.82 g
4.45 g

Eiwitten

37.08 g

Vezels

3.50 g

Natrium

507.46 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.52 mg

Calcium

73.16 mg

Magnesium

82.76 mg

Kalium

82.76 mg

Fosfor

367.54 mg

Koper

0.23 mg

Zink

3.02 mg

Jodium

0.03 µg

Seleen

5.23 µg

Vitamines

Vitamine C

13.57 mg

Vitamine D

0.13 mg

Vitamine A

20.14 mg

Vitamine B1

0.83 mg

Vitamine B2

0.27 mg

Vitamine B6

0.54 mg

Vitamine B12

0.88 µg

Foliumzuur

34.12 µg

Vitamine E

0.24 mg

Vitamine K

5.26 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	varkensvlees		180.00	1.25 g	-	7.38 g	2.88 g	28.38 g	-	62.50 mg	0.38 mg	12.50 mg	37.50 mg	500.00 mg	262.50 mg	0.08 mg	2.13 mg	-	-	-	0.13 mg	0.01 mg	0.60 mg	0.19 mg	0.41 mg	0.88 µg	6.25 µg	-	-	-
0.25	stengel	citroengras		4.95	1.27 g	0.09 g	0.03 g	0.01 g	0.09 g	0.09 g	0.30 mg	0.40 mg	3.25 mg	3.00 mg	36.15 mg	2.20 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.03 µg	0.13 mg	-	2.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	0.03 mg	1.09 µg	-
0.25		knoflookteen		2.45	0.49 g	0.02 g	-	-	0.11 g	0.03 g	0.07 mg	0.02 mg	2.98 mg	0.35 mg	10.50 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 µg	-	-	-
0.5		sjalotjes		4.00	0.91 g	-	0.03 g	-	0.23 g	0.33 g	-	0.19 mg	9.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	2.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	zwarte peper		0.77	0.13 g	-	0.01 g	-	0.03 g	0.05 g	0.10 mg	0.07 mg	1.00 mg	-	3.25 mg	0.45 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	honing		9.63	2.36 g	2.35 g	-	-	0.01 g	-	0.22 mg	0.04 mg	0.16 mg	0.06 mg	1.56 mg	0.63 mg	-	0.02 mg	-	-	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	sojasaus	soja, gluten	3.20	0.50 g	0.50 g	-	-	0.29 g	-	137.50 mg	0.13 mg	1.50 mg	-	12.50 mg	1.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.20 µg	-	-	-
0.13	eetlepel	oestersaus	weekdieren, gluten, soja	3.45	0.70 g	0.02 g	-	-	0.13 g	0.01 g	196.65 mg	0.05 mg	0.90 mg	0.28 mg	8.80 mg	1.15 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.19 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 µg	-
0.25	eetlepel	vissaus	vis	0.88	0.08 g	0.03 g	-	-	0.13 g	-	87.50 mg	0.03 mg	0.50 mg	-	1.25 mg	0.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.03 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	neutrale olie		30.39	-	-	3.44 g	0.40 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
50	gram	mihoen		182.00	40.00 g	0.50 g	0.30 g	0.10 g	3.55 g	0.25 g	5.00 mg	0.30 mg	4.50 mg	6.50 mg	18.50 mg	18.50 mg	0.03 mg	0.28 mg	-	5.00 µg	-	-	-	0.07 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	5.00 µg	0.20 mg	-	-
1		zoetzure wortels		10.80	1.88 g	1.76 g	-	-	0.32 g	1.16 g	12.00 mg	0.12 mg	12.00 mg	2.40 mg	72.00 mg	16.00 mg	-	0.04 mg	-	-	0.80 mg	-	0.44 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	6.00 µg	-	-	-
0.25	handvol	pinda's	pinda	77.88	1.40 g	0.39 g	6.50 g	1.06 g	3.25 g	0.88 g	0.63 mg	0.26 mg	7.50 mg	26.25 mg	87.50 mg	46.25 mg	0.06 mg	0.38 mg	-	-	-	-	-	0.11 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	0.13 µg	-	-	-
0.25		komkommer		4.38	0.69 g	0.56 g	0.06 g	-	0.19 g	0.28 g	2.50 mg	0.16 mg	4.69 mg	3.13 mg	43.75 mg	6.25 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	-	2.50 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	1.56 µg	-	-	-
0.13	krop	sla		2.75	0.25 g	0.25 g	0.05 g	-	0.33 g	0.33 g	2.50 mg	0.28 mg	10.00 mg	2.50 mg	55.00 mg	8.25 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	3.75 mg	-	0.04 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	10.00 µg	-	-	-
0.5	takje	verse munt		0.70	0.15 g	-	0.01 g	-	0.04 g	0.08 g	-	0.05 mg	2.43 mg	0.80 mg	5.69 mg	0.59 mg	-	0.01 mg	-	0.01 µg	0.32 mg	-	17.08 mg	-	-	-	-	1.14 µg	0.01 mg	4.17 µg	-
0.25		rode chili peper		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
37.5	ml	nuoc cham saus		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				519.38	52.25 g	6.45 g	17.82 g	4.45 g	37.08 g	3.50 g	507.46 mg	2.52 mg	73.16 mg	82.76 mg	856.45 mg	367.54 mg	0.23 mg	3.02 mg	0.03 µg	5.23 µg	13.57 mg	0.13 mg	20.14 mg	0.83 mg	0.27 mg	0.54 mg	0.88 µg	34.12 µg	0.24 mg	5.26 µg	-